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型號 :

食品級

品牌 :

陸榮

含量 :

99%

有效物質(zhì)含量 :

99%

產(chǎn)品規(guī)格 :

25/1

執(zhí)行標準 :

國標

主要用途 :

抗氧化劑

名稱 :

茶多酚

產(chǎn)品詳情

Product details

中文名茶多酚  外文名Green Tea Polyphenols

別名抗氧靈、維多酚、防哈靈  提取工藝溶劑提取、離子沉淀、超聲萃取法等

安全性評價無毒性質(zhì)易溶于水及有機溶液，味苦澀  藥理作用抗氧化、防 、抗衰老等

性狀白色無定形的結(jié)晶狀物質(zhì)  成分黃烷醇類、花色苷類、黃酮類

茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，為白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿。綠茶中茶多酚含量較高，占其質(zhì)量的15%～30%，茶多酚的主要成分為：黃烷酮類，花色素類，黃酮醇類和花白素類和酚酸及縮酚酸類6類化合物。其中以黃烷酮類（主要是兒茶素類化合物） 為重要，占茶多酚總量的60%～80%，其次是黃酮類，其他酚類物質(zhì)含量比較少

茶多酚用作抗氧化劑由于茶多酚多為含有2個以上的鄰位羥基多元酚，具有較強的供氫能力，故是一種理想的抗氧化劑。4種主要兒茶素中，抗氧化能力表現(xiàn)為EGCG>EGC>ECG>EC。作為油脂食品的抗氧化劑，其具有優(yōu)異的抗氧化性能，效力遠遠優(yōu)于人工合成抗氧化劑（BHT）和（BHA）。茶多酚的抗氧化作用可應(yīng)用于肉制品加工、油脂儲藏及焙烤食品、乳制品、油炸食品的制作，也可用于各種飲料的配制。在冷凍鮮魚時，加入茶多酚抗氧化劑，可防止魚體脂肪的氧化

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