【桃桃食養(yǎng)】：每天分享各種美食食療配方，用家常食材調(diào)出健康體質(zhì)，從熬夜補救到四季食補，關(guān)注我，手把手教你吃出好氣色、好睡眠、好元氣！

奶奶每年秋天都會曬很多干的蔬菜，這不趁著最近白天太陽還足，又曬了好多。奶奶說，現(xiàn)在的時令蔬菜多還便宜，曬成干存放一年也不會壞，吃起來風味更獨特，等到冬天拿出來燉肉，那香味能飄出去老遠了。

今天桃桃就給大家推薦3種獨特的且適合曬干的蔬菜，做法很簡單，冬天燉肉煮湯解膩還開胃，想試試的朋友們，趕緊動手曬一曬吧！

01 黃花菜干

黃花菜又叫金針菜、忘憂草，性子平和、味道甘甜，能補氣血、平肝，頭暈、睡不好的時候，吃它都能幫著改善。我們平時吃的黃花菜，大多是曬干的，曬干的黃花菜味道更濃，可以煮面、燉湯、燉肉都特別香。

?黃花菜曬干做法

1. 黃花菜一鍋鍋蒸熟，隨后攤開晾曬三至四天，待水分蒸發(fā)后即成干黃花菜，用密封罐或者密封袋裝好即可。

2. 食用時只需用溫水浸泡20分鐘，再清水沖洗兩三遍，便可涼拌、炒菜或煲湯。它味道鮮香、營養(yǎng)豐富，是日常飲食中很好的搭配食材。

?推薦：黃花菜木耳炒肉

?做法

1. 把木耳和黃花菜泡發(fā)好，豬肉切成細絲。鍋中熱油，下肉絲快速翻炒到變色。

2. 倒入木耳和黃花菜，一起翻炒出香氣，然后加鹽和醬油調(diào)味。這道菜口感爽脆又鮮香，特別下飯哦！

02 葫蘆干

葫蘆瓜，也叫“瓠瓜”，在農(nóng)村常見的很。新鮮的葫蘆瓜有蛋白質(zhì)、維生素C，還有鉀、鈣這些微量元素，吃著清香，清炒、燉湯、做餡都好吃。曬干后的葫蘆瓜更耐放，口感也很好。

葫蘆干做法

1. 先把葫蘆瓜洗干凈，對半切開后挖掉瓜瓤和種子，削去表皮，再切成厚片。

2. 找個曬菜的竹筐，把切好的葫蘆瓜片擺進去，中午陽光足時放陽臺或院子曬1-2天。

3. 等葫蘆瓜片全曬干，裝進玻璃罐或保鮮袋密封好，放避光柜子里，吃的時候再取。

?推薦：葫蘆干茶樹菇干炒五花肉

?做法

1. 先把葫蘆干、茶樹菇用清水泡軟，五花肉切成片，再準備好蒜瓣、青紅辣椒段和蔥段。

2. 鍋里倒油燒到五成熱，放五花肉片炒至微黃出油，加料酒、蒜瓣爆香，再放入泡軟的食材翻炒。

3. 加少許鹽、生抽和提味的糖，炒入味后放青紅辣椒炒熟，最后撒蔥段、加味精（可選）就能出鍋啦。

03 馬齒莧干

馬齒莧被稱為“天然抗生素”，曬干后口感更加柔韌有嚼頭，曬干后這些營養(yǎng)成分更加濃縮。

馬齒莧干做法：

選擇新鮮嫩綠的馬齒莧，去掉老根和黃葉

清水沖洗干凈后，用淡鹽水浸泡10分鐘（去除蟲卵）

鍋中水燒開，加入少許鹽和油，放入馬齒莧焯燙1分鐘（顏色變翠綠即可）

撈出立即過冷水，保持翠綠色澤

擠干水分，均勻鋪在晾曬架上，放在通風有陽光處

每天翻動一次，約3-4天即可完全干燥

保存技巧：曬干后的馬齒莧裝入密封袋或玻璃罐中，放在陰涼干燥處，可保存一年不壞。

食用方法：冬天用來燉五花肉，馬齒莧干吸收肉汁后變得飽滿柔韌，清熱解膩，一口肉一口菜，香而不膩！

一口菜干，吃出太陽的味道；一碗燉菜，溫暖整個冬天。這個秋天，你準備曬哪種菜干呢？歡迎在評論區(qū)分享你的曬秋心得！

#白露養(yǎng)生局#

舉報/反饋

相關(guān)知識

夏天，抓緊把5種菜曬干，放冰箱囤起來，一年不壞，冬天燉肉真香
6月，不管有錢沒錢，記得曬“3干”，一次買上20斤，曬干存起來，從夏吃到冬，炒菜燉肉特香！
冬季，遇到這菜抓緊時間吃，曬干后囤起來隨吃隨取，燉雞燉鴨特鮮
冬天，遇到此菜抓緊時間吃，曬干后囤起來隨吃隨取，煮雞燉鴨特香
這種蔬菜曬干后，比新鮮的更好吃！生吃燉肉都行，放1年都不壞！
這菜全身是寶，曬干后比新鮮更好吃，一次多囤些，隨吃隨取特省事
這八種蔬菜曬干以后更好吃，入冬前抓緊時間曬點，冬季不愁沒菜吃
3月吃什么時令蔬菜？8種新鮮蔬菜推薦
【冬季蔬菜品種】冬季時令蔬菜有哪些？冬天最該吃的當季蔬菜
秋季吃什么蔬菜好,時令蔬菜一覽表

網(wǎng)址: 秋后，曬成干的3種時令蔬菜，比新鮮的更有味道，清熱補血，囤起來冬天燉肉是真香 http://www.u1s5d6.cn/newsview1757282.html