首頁(yè) 資訊人參果：一種既可作水果又可作蔬菜的高蛋白食品，曾備受熱捧但現(xiàn)少有人食用

人參果：一種既可作水果又可作蔬菜的高蛋白食品，曾備受熱捧但現(xiàn)少有人食用

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年09月05日 05:04

導(dǎo)讀

被譽(yù)為“長(zhǎng)壽果”的人參果，兼具水果與蔬菜的雙重身份，其豐富的高蛋白含量曾一度受到熱捧。然而，如今在中國(guó)的市場(chǎng)上，盡管水果品類繁多，但人參果的食用人群卻逐漸減少。

人參果，這種被譽(yù)為“長(zhǎng)壽果”的熱帶和亞熱帶水果，其學(xué)名為香瓜茄，亦被稱為仙果。它起源于南美洲，后被引入中國(guó)，在甘肅、四川、江蘇、廣西等多個(gè)省份均有廣泛種植。其中，甘肅以其優(yōu)越的土壤和氣候條件，成為了人參果的主要產(chǎn)區(qū)，被譽(yù)為“中國(guó)人參果之鄉(xiāng)”。這里的果實(shí)甜度高、營(yíng)養(yǎng)豐富，深受當(dāng)?shù)孛癖娤矏?ài)。然而，由于果實(shí)產(chǎn)量大，有時(shí)會(huì)影響其大小和品質(zhì)，因此農(nóng)戶們會(huì)精心修剪枝條，以確保每個(gè)果實(shí)的品質(zhì)和口感。

人參果，這一名字頗具神秘色彩的水果，曾因電視劇《西游記》中的神話情節(jié)而名聲大噪。在剛上市時(shí)，眾多食客慕名而來(lái)，一嘗為快。然而，隨著時(shí)間的推移，這種水果的熱度逐漸減退。原因何在？原來(lái)，盡管人參果水分充足，口感清脆，但初次品嘗者往往覺(jué)得其味道獨(dú)特，難以適應(yīng)。市面上的人參果有兩種形態(tài)，一種是可愛(ài)的娃娃狀，另一種則是類似心臟的形狀。實(shí)際上，這兩種形態(tài)都指的是同一種水果。娃娃狀人參果的形成，其實(shí)是在其成長(zhǎng)期間被套上了模型，引導(dǎo)其生長(zhǎng)而成。

其實(shí)，人參果的口感會(huì)因生長(zhǎng)地區(qū)而略有差異。在某些地方，人參果的口感可能較為清淡，而在其他地方則可能更加香甜。一旦選對(duì)了符合個(gè)人口味的，便會(huì)覺(jué)得它美味非凡。此外，人參果還被譽(yù)為營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)，富含高蛋白、多種維生素、氨基酸及微量元素，具有顯著的食療價(jià)值，如補(bǔ)鈣、抗衰老、調(diào)節(jié)血壓和血糖等功效。不僅如此，人參果的食用方式也多種多樣，既可鮮食，又可與蔬菜、肉片一同炒制，別有一番風(fēng)味。