花生黑芝麻糯米糍的做法

2024-11-21 14:17:55

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1、主料：糯米粉1000克、花生仁(炒)300克、芝麻300克、白糖200克。

2、輔料：清水適量。

3、備好糯米粉。

4、熟花生仁、熟芝麻用攪拌機(jī)攪碎。

5、加上粗粒的白糖。

6、餡料混合均勻。

7、糯米粉加適量清水?dāng)嚢瑁喑擅鎴F(tuán)。

8、燒開(kāi)一鍋水，糯米粉捏成一個(gè)個(gè)大餅放入鍋中，煮至熟透浮起來(lái)即可。

9、撈起，瀝干水，放入一個(gè)不銹鋼大盆中，用搟面杖不停攪拌，壓、打、捶。

10、攪至糯米團(tuán)可以拉出長(zhǎng)長(zhǎng)絲狀。

11、表示糯米已經(jīng)有嚼勁、眼觀糯米糊光滑、沒(méi)有顆粒狀，色澤雪白就可以做下個(gè)步驟了。

12、干凈的面板上撒些干米粉，手也沾些干米粉，取出一部分糯米糊，揪出一個(gè)個(gè)小糯米團(tuán)。

13、剩下的糯米團(tuán)用保鮮紙或蓋子遮上，保濕。

14、劑子在干米粉上滾一下。

15、壓扁，中間壓個(gè)小窩，放入餡料，包起。

16、全部包好了，即食。

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