5月11日-12日，由新加坡國立大學(xué)、新加坡科技研究局及豐益全球研發(fā)中心共同主辦的“脂肪酸營養(yǎng)與平衡國際研討會”在新加坡召開。會議上匯聚了全球頂尖學(xué)術(shù)專家，分享了脂肪酸領(lǐng)域前沿研究成果。數(shù)據(jù)表明，脂肪酸平衡對人體健康至關(guān)重要，且有降血脂、防治冠心病等治療作用。

此次研討會為中國開設(shè)了“脂肪酸平衡與調(diào)和油營養(yǎng)”主題論壇，與會專家們對于中國目前的脂肪酸攝入水平做了溝通，探討了調(diào)和油對于脂肪酸平衡攝入的應(yīng)用實(shí)踐，并希望未來調(diào)和油持續(xù)深入脂肪酸平衡理念，不斷滿足中國人的營養(yǎng)健康需求。中國糧油學(xué)會油脂分會執(zhí)行會長何東平先生、中國營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事林旭教授、國際脂肪酸和脂質(zhì)研究會（ISSFAL）前任主席Tom Brenna教授、新加坡國立大學(xué)醫(yī)學(xué)系主任Dan Yock Young等多位中外專家參加了討論。益海嘉里作為中國唯一企業(yè)代表也參與了本次論壇，揭秘了金龍魚1:1:1鮮為人知的由來故事。

國內(nèi)外數(shù)據(jù)表明：脂肪酸失衡誘發(fā)糖尿病、心腦血管疾病等慢性病

在本次脂肪酸研討會中，國內(nèi)外營養(yǎng)專家紛紛就脂肪酸平衡的理論研究進(jìn)行了學(xué)術(shù)分享。新加坡國立大學(xué)臨床營養(yǎng)研究中心主任Jeyakumar Henry教授多年來針對亞洲人體質(zhì)的臨床研究報告顯示，脂肪酸失衡是引起肥胖、糖尿病和營養(yǎng)不良的一個重要的因素。Dan Yock Young教授分享的“脂肪酸（ω3/ω6）對肝臟疾病的影響”同樣揭示了脂肪酸攝入不平衡就會導(dǎo)致肥胖和脂肪肝的問題。

對于“脂肪酸平衡”這一營養(yǎng)學(xué)界普遍認(rèn)可的健康理念，哈佛大學(xué)教授、兩次獲得諾貝爾醫(yī)學(xué)獎提名的著名華裔科學(xué)家康景軒教授更深一步詮釋了脂肪酸平衡理念：脂肪酸主要包括飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸三大類，每一大類脂肪酸的平衡與很多常見的慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，關(guān)系非常的密切。此外，每一類脂肪酸的平衡，如多不飽和脂肪酸中ω-3和ω-6的平衡，對健康同樣十分關(guān)鍵。因此，每天保證脂肪酸的平衡攝入，能夠很好的改善我們的健康狀況。

數(shù)據(jù)顯示，約3億中國人受到各種慢性病的困擾。結(jié)合中國居民膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，中國營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事林旭教授做了進(jìn)一步分享。他表示，我們講營養(yǎng)均衡，更注重脂肪酸的質(zhì)量，也就是脂肪酸的平衡，不同脂肪酸的平衡和保證適合的量是非常重要的。

食用油對于脂肪酸平衡攝入起到重要作用

脂肪酸平衡與健康息息相關(guān)，如何通過合理膳食達(dá)到脂肪酸平衡攝入？Tom Brenna教授提出，調(diào)和油是一種簡單易行的，能夠達(dá)到脂肪酸平衡的好方法。脂肪酸平衡的調(diào)和油，能有效幫助人體達(dá)到脂肪酸平衡攝入。保證三類脂肪酸的平衡攝入，選擇脂肪酸平衡的食用油用來烹飪是一種便捷可行的方法。

“中國是食用油消費(fèi)大國，有著獨(dú)特的烹飪和飲食習(xí)慣，通過食用油保障脂肪酸平衡攝入在中國更為重要。據(jù)21017年統(tǒng)計，中國的油脂消費(fèi)量是3750萬噸，人均26.6公斤?！敝袊Z油學(xué)會油脂分會執(zhí)行會長何東平進(jìn)一步表示，中國油脂行業(yè)開創(chuàng)性推出的調(diào)和油，將兩種或兩種以上的植物油按比例調(diào)配制，就是解決了中國居民長期食用單一植物油造成脂肪酸失衡的問題。

作為最先將脂肪酸平衡理念應(yīng)用于實(shí)踐中的糧油企業(yè)，益海嘉里受邀在會上分享了其背后的故事。益海嘉里食品營銷有限公司董事總經(jīng)理陳波介紹道，“在2000年左右，金龍魚的老調(diào)和油已經(jīng)銷售了將近十年，當(dāng)時我們一直在考慮想出一款新的更健康的調(diào)和油，當(dāng)我們把這個想法和中山醫(yī)科大學(xué)蘇宜香教授溝通時，她給了我們一個建議：食用油提供了人體每天所需多達(dá)50%的脂肪酸，你們要是真的想做一瓶對中國人健康有益的油，為什么不從脂肪酸平衡的角度去研究？就從這個建議開始，經(jīng)過近三年的研發(fā)，我們研發(fā)了第一瓶以脂肪酸平衡為理論基礎(chǔ)的1:1:1第二代調(diào)和油問世了?！?:1:1這個產(chǎn)品是依據(jù)當(dāng)時中國營養(yǎng)學(xué)會的中國居民膳食營養(yǎng)參考攝入量DRIs進(jìn)行設(shè)計的，用八種植物油調(diào)配而成，產(chǎn)品配方通過了中國糧油學(xué)會的鑒定，并且獲得了國家發(fā)明專利。產(chǎn)品上市以來，已累積銷售超過30億瓶，是全球最大的食用油單品。

對此，何東平會長評價道：“今天我們不僅要吃好油，用好油，還要管好油，因此，我們食用健康營養(yǎng)衛(wèi)生安全的油脂尤為重要。”

順應(yīng)大健康趨勢，調(diào)和油品類持續(xù)滿足消費(fèi)者健康升級需求

在消費(fèi)升級的大浪潮下,消費(fèi)者對營養(yǎng)健康的需求不斷提升，調(diào)和油也不例外。對于未來的創(chuàng)新發(fā)展，何東平會長表示：“調(diào)和油作為根植于中國人的飲食和烹飪習(xí)慣而產(chǎn)生的一種創(chuàng)新的品類，它通過幫助人體平衡攝入脂肪酸從而達(dá)到健康的目的。在人們愈發(fā)注重健康的當(dāng)下，調(diào)和油對于全民健康的作用越來越突出。所以未來我們希望更多的企業(yè)參與到調(diào)和油的研發(fā)推廣中來，匯集全球智慧，把中國獨(dú)創(chuàng)的調(diào)和油‘脂肪酸平衡’理念做大做強(qiáng)，以適應(yīng)消費(fèi)者不斷升級的健康需求”

為了更科學(xué)地滿足人們的健康需求，Jeyakumar Henry教授表示未來臨床醫(yī)學(xué)可以提供試驗數(shù)據(jù)支持，這將推動調(diào)和油的創(chuàng)新發(fā)展。作為糧油企業(yè)代表,陳波表示，未來金龍魚將秉承一貫的匠心品質(zhì)，在產(chǎn)品研發(fā)上不斷努力，推動品類創(chuàng)新發(fā)展。深入肪酸平衡理念的科普工作，向大眾傳遞科學(xué)用油觀，為國人提供健康卓越的糧油產(chǎn)品，以滿足中國消費(fèi)者不斷升級的健康需求，守護(hù)百姓餐桌。

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