中國(guó)有句老話——好吃不過(guò)餃子，小編作為一個(gè)純北方人深以為然，一到周六日，感覺(jué)一家人圍坐在一起包餃子，很有感覺(jué)。但是，開(kāi)始減脂以后家里的餃子就不適合本寶寶了?？吹斤溩?，腦海里浮現(xiàn)浮現(xiàn)出的畫(huà)面就是高脂肪，高碳水，高脂肪—豬肉、羊肉還有調(diào)餃子餡用的油，高碳水—精粉做的餃子皮，哎只能望著噴香的餃子直流口水。

還好，今天學(xué)了一招！教你怎么在減脂期吃餃子還能攝入不超標(biāo)。是噠，今天我們教你怎么吃的滿足還不胖。讓我們跟著下面的步驟一二三四做起來(lái)吧！

全麥雞肉香菇餃子

一．準(zhǔn)備

食材

二、step by step

1.取一個(gè)雞蛋打散，加入鹽3g，攪拌均勻

2.將面粉和雞蛋液混合，加入少量溫水（大概一百克左右）

揉成面團(tuán)（面團(tuán)需要稍稍偏軟）

3.將揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，醒15分鐘后，分3等分

4.每一份面團(tuán)用搟面杖搟壓成厚度適中的大面片，然后用小碗扣上去

5.大概可以扣出30張左右的面皮，過(guò)程中要記得撒寫(xiě)干面粉

防止面皮沾粘，最后蓋上保鮮膜醒一會(huì)

6.將卷心菜洗干凈，放入開(kāi)水中焯熟，取出瀝干

香菇洗凈，擠干水分，雞肉洗凈瀝干水分

香菇切丁，雞肉剁成肉泥，卷心菜切碎，生姜切成姜末，香蔥切成蔥花，所有材料攪拌

另取一個(gè)雞蛋打散，放入鹽7.5g，加入餡中攪拌均勻

7.一切準(zhǔn)備就緒后，開(kāi)始包水餃啦

8.包好后可冷凍，方便省事

Last advice:

因?yàn)槭謸{面皮，厚度大小不一，所以餃子餡和餃子皮的數(shù)量比較難匹配

本來(lái)我預(yù)估是250g面粉的，后來(lái)餃子餡多了，就又加了60g面粉

文/西門(mén)鏡湖

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