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　　脂肪是人體不可或缺的部分，在體內的主要儲存能量以及保溫的作用，進食的脂肪是能夠在胰島素的作用下，以甘油三酯的形式儲存在人體內，避免餐后血糖或者血脂的過高。當肌肉狀態(tài)下面儲存的脂肪中的甘油三酯就可以分解給機體供能，避免饑餓導致的血糖降低。

　　一般脂肪的熱量，1g脂肪大概是釋放出9卡的熱量，一個蛋白質和一個碳水化合物是4卡的熱量，所以說脂肪的熱量比蛋白質和碳水化合物的2倍還要多一些。按照《中國居民膳食指南》指出正常人應攝入的脂肪在50克-80克之間，嬰幼兒和兒童攝入脂肪的比例高于成年人，6個月嬰兒脂肪產熱量占45%，6~12個月嬰兒脂肪產熱量占40%，青少年每天攝入的脂肪能量占比百分之25到30%，成人膳食不超過30%，而且脂肪攝入的總量和種類都需要去控制的。

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