現(xiàn)在正是吃芋頭的時節(jié)，芋頭中有豐富的維生素和礦物質。芋頭中含有大量的淀粉緩解饑餓，芋頭中的膳食纖維能幫助緩解消化。芋頭可當飯可做菜，直接煮熟吃簡單營養(yǎng)，炒著吃煲湯吃味道鮮美。

芋頭炒制過程中可添加搭配你喜歡的蔬菜，我一般最常做的搭配豆角，大白菜都非常好吃。今天做的是芋頭燉豆角。我用的短的豆角，肉厚，洗凈切段，芋頭去皮洗凈切片肉片

從冰箱里拿出來的肉，炒的時候先不要加油，肥肉的話，熱鍋后先把肥肉放鍋里翻炒幾下，把肉里的水分先蒸發(fā)掉，再適量添加油，這樣就不會濺的到處油了。肉炒好后加蔥姜炒香，加芋頭煸炒，多炒幾分鐘，加鹽 生抽炒勻加豆角炒拌均勻，加一大碗水，

煮到湯汁濃稠即可

芋頭軟糯，味道香。要是在里面加上兩個鍋貼子就更美了。配米飯也不錯。

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