夏季是離不開荷花的，相信很多來過北京的小廚都知道，在什剎海有一個荷花市場，在北京那兒的荷花最出名，通常每年的7月到8月都是賞荷的最佳季節(jié)，在古時江南風俗，陰歷六月二十四日為荷花生日，荷花因而又有“六月花神”的雅號。

荷葉也是最常用的一種食材，清熱去火通便，常用于泡茶，可以解暑熱，所以非常利于瘦身。如果你帶孩子去荷塘玩，或者街邊有新鮮的荷葉賣，別總想著把荷葉當帽子，它可是非常好的食材，千萬不要錯過做時令美食的機會。新鮮的荷葉用來做蒸菜代替屜布都是非常好的選擇，荷葉的清香經(jīng)過蒸汽留在了米飯中，荷葉飯里有肉有菜，在廣東有一種荷葉籠仔飯，可以按照喜好點喜歡的食材，讓商家加工，與其在外面吃，不如在家跟著黃小廚一起來學著做~

趁著荷花開得正美，一邊賞荷一邊分享荷花帶來的美味吧！

荷葉蒸飯

食材

— —

荷葉飯

大米 150g / 糯米 50g

排骨 300g / 玉米粒 50g

香菇 5-7個 / 小蔥 適量 / 姜 適量

煲仔飯醬油 適量

鮮荷葉 1張

排骨腌料

鹽 適量 / 蠔油 1湯匙

生抽 2湯匙 / 料酒 1湯匙

油 1湯匙

步驟

— —

在排骨中倒入生抽、蠔油、料酒和油，灑入適量鹽，充分攪拌腌制1個晚上（放入冰箱冷藏）。

糯米和大米按1:3的比例提前用水泡上一晚上備用。

香菇泡發(fā)后去蒂切丁備用，玉米粒洗凈備用，姜切成姜絲，小蔥切成蔥花備用。將除小蔥外的所有食材混合好放入荷葉包好后，水開轉(zhuǎn)中火蒸50-60分鐘。

出鍋后撒上小蔥可以加一點煲仔飯醬油調(diào)味即可。

●荷葉茶

食材

——

干荷葉 / 決明子 / 山楂片

取適量干荷葉、山楂片和決明子加入開水沖泡，夏天喝可以祛濕清火。

TIPS

——

● 如果家里有廣式臘腸味道會更好，還可以放腌制好的雞腿肉，就是荷葉蒸滑雞飯

● 如果沒有煲仔飯醬油，可以用生抽加適量糖熬制

夏日靜心宜吃荷

荷花這生長在水里的美嬌娘絕對是大自然創(chuàng)造的最恬靜的花兒，全身上下每一處都是大自然饋贈的禮物，除了觀賞它的美之外，其實荷花從荷葉、根莖、果實到花蕊都是可食用的，而且照顧到了夏季身體可能出現(xiàn)的很多問題，只要用對了，就可以讓你無害的安然度夏。

除了荷葉外，最近幾年在北方也可以買到新鮮的藕帶了，之前這個食材非常難買到，好多人不會吃。藕帶的嫩、脆、甘真是讓人無法忘記，不管是涼拌還是酸辣炒著吃都特別美味。

另外夏天心火旺盛，容易失眠，這個時候就可以用新鮮的蓮子加上冰糖做一個蓮子糖水，來安心消暑助眠，當然還可以直接喝蓮子心泡的茶加上甘草來去心火也是非常管用的。蓮藕大家更是吃的非常多。說到這里，黃小廚就立刻想喝一碗排骨蓮藕湯了。

舉報/反饋

相關(guān)知識

荷葉蒸飯這樣做，清香消暑又瘦身！
消暑又清香滋補的荷葉飯
荷葉烹飪妙用，健脾消暑又清香
【步驟圖】最容易上手的荷葉飯（荷包飯）·消暑美味的做法
清涼消暑：自制荷葉飯的完美教程
夏日必備：荷葉蒸飯
清香荷葉來瘦身?10天減5斤
飯包荷葉比花香（簡單清淡荷葉飯）
荷葉糯米包飯的做法 蒸雞翅荷葉粥怎么做
清香荷葉來瘦身 10天減5斤

網(wǎng)址: 荷葉蒸飯這樣做，清香消暑又瘦身！ http://www.u1s5d6.cn/newsview1790750.html