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你們知道嗎？咱們平時(shí)每天吃進(jìn)嘴里的鹽，看似普普通通，實(shí)則暗藏玄機(jī)。我以前也沒太在意鹽的問題，直到有次體檢，醫(yī)生說我血壓有點(diǎn)偏高，讓我注意飲食，尤其是鹽的攝入，這才開始認(rèn)真研究起來。

中國人鹽攝入嚴(yán)重超標(biāo)

一了解才發(fā)現(xiàn)，問題還真不小。世界衛(wèi)生組織一直建議，成年人每天吃鹽最好別超過5克。但咱中國居民的情況呢？人均每天差不多吃10.5克，直接超標(biāo)兩倍??！就說我家吧，以前做飯的時(shí)候，放鹽全憑感覺，總覺得菜淡了不好吃，得多放點(diǎn)鹽才夠味，現(xiàn)在想想，這習(xí)慣可太不健康了。

“隱形鹽”無處不在

鹽的“藏身處”可多了去了。咱們可別以為只有咸菜、咸魚才是“重口味”的代表，很多食物里都藏著“隱形鹽”。像咱們常吃的外賣，那些快餐店里的飯菜，為了味道好，鹽可沒少放。還有各種零食，我特別愛吃薯片，有次看了下營養(yǎng)成分表，發(fā)現(xiàn)里面鈉含量高得驚人。

甚至有些飲料也不例外，就說奶茶吧，有些號(hào)稱“清淡”的奶茶，為了提味，也偷偷加了鹽。我有次喝了一杯這樣的奶茶，喝完就感覺嘴里咸咸的，后來才知道這里面也有鹽。

過量吃鹽危害大

過量吃鹽的危害可不能小瞧。全球每年因?yàn)椴涣硷嬍硨?dǎo)致死亡的人數(shù)不少，其中因?yàn)楦哜c攝入死亡的就有190萬例左右。鹽里的鈉離子一旦超標(biāo)，身體就會(huì)出問題。我給你們打個(gè)比方，這就好比往身體里灌了水，血管壓力一下子就升高了。

研究發(fā)現(xiàn)，每天多吃2克鹽，收縮壓和舒張壓就會(huì)分別升高2毫米汞柱及1毫米汞柱左右。長期這樣下去，高血壓、心臟病、中風(fēng)這些疾病就容易找上門，原本這些病可能是老年人得的，現(xiàn)在不少年輕人也中招了，都是飲食不注意鬧的。

鹽其實(shí)也有它好的一面，適量攝入鹽，能維持身體電解質(zhì)平衡，讓神經(jīng)和肌肉正常工作，在廚房里，它還是提鮮增味的好幫手。但一旦過量，問題就來了。身體里的“水鹽平衡”被打破，多余的水分滯留在血管里，心臟就得更努力地泵血，時(shí)間一長，血管就像老化的水管一樣，變得脆弱，各種疾病也就跟著來了。

而且生活中的“隱形鹽”真的很難防，除了前面說的那些，像火腿腸、培根這些加工肉制品，為了防腐和增味，鹽含量高得嚇人。還有早餐常吃的面包、餅干，發(fā)酵的時(shí)候也得加鹽調(diào)節(jié)酵母活性。我以前早上經(jīng)常吃面包，從來沒注意過這個(gè)問題，現(xiàn)在想想還挺后怕的。

低鈉鹽是個(gè)好選擇

后來我聽說了低鈉鹽，感覺像是找到了救星。在2025世界減鹽周宣傳的時(shí)候，東南網(wǎng)就提到，低鈉鹽是健康吃鹽的“神器”。它把普通鹽里20%-35%的氯化鈉換成了氯化鉀，這樣既能減鹽，又不會(huì)影響味道，鮮味還是有的。像“閩鹽”牌未加碘低鈉海鹽，用傳統(tǒng)古法曬制，保留了海味的鮮，鈉含量還降低了，高血壓患者和追求健康的人都能放心用。

低鈉鹽并非適合所有人

不過，低鈉鹽也不是適合所有人。網(wǎng)上有人說“低鈉鹽不健康，吃多了傷腎”，這說法是真是假呢？北京大學(xué)聯(lián)合國際研究機(jī)構(gòu)對(duì)中國多省市數(shù)萬名志愿者做過研究，結(jié)果顯示，長期使用低鈉鹽的群體，心血管疾病發(fā)生率明顯降低，高血壓、腦卒中等疾病發(fā)生率下降了14%以上。這說明對(duì)大多數(shù)健康人來說，低鈉鹽確實(shí)能守護(hù)心血管。

但腎臟功能不全的人就得注意了，因?yàn)殁涬x子主要通過腎臟排出，腎功能差的話，沒辦法及時(shí)代謝多余的鉀，就可能引發(fā)高鉀血癥，嚴(yán)重的還會(huì)危及生命。正在服用保鉀類降壓藥的患者，也得在醫(yī)生的指導(dǎo)下食用。

低鈉鹽效果有實(shí)例

我認(rèn)識(shí)一個(gè)社區(qū)，他們開展了減鹽行動(dòng)，推廣低鈉鹽。跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，半年內(nèi)居民平均血壓降低了5mmHg，心血管疾病就診率也減少了12%。有位寶媽李女士，她丈夫有點(diǎn)輕度高血壓，孩子又愛吃重口味的菜。后來她改用低鈉鹽做飯，菜的味道沒變，丈夫的血壓也穩(wěn)住了，孩子慢慢也習(xí)慣了清淡飲食。

減鹽還有這些妙招

從這些例子就能看出來，選對(duì)鹽、用對(duì)方法真的很重要。除了換鹽，還有不少減鹽的小妙招?？梢詼?zhǔn)備一把定量鹽勺，炒菜的時(shí)候就能嚴(yán)格控制用鹽量。我家現(xiàn)在就備了一把，剛開始用的時(shí)候還有點(diǎn)不習(xí)慣，不過時(shí)間長了，就能很好地掌握用鹽量了。

還可以用蔥、姜、蒜、花椒、檸檬等天然香料提味，這樣就能減少醬油、蠔油等高鹽調(diào)味品的使用。我現(xiàn)在做飯就經(jīng)常用這些天然香料，做出來的菜味道也很不錯(cuò)。

買零食、面包的時(shí)候，一定要養(yǎng)成看營養(yǎng)成分表的習(xí)慣，優(yōu)先選鈉含量低的產(chǎn)品。對(duì)于有孩子的家庭，從小培養(yǎng)孩子清淡的口味很關(guān)鍵，家長要以身作則，讓低鹽飲食成為家庭文化。

減鹽助力健康中國

從大的方面來說，咱們每個(gè)人的減鹽行動(dòng)，都在為“健康中國2030”目標(biāo)助力。國家規(guī)劃到2030年要讓全國人均每日食鹽攝入量降低20%，這可不是一件小事，需要每個(gè)家庭、每個(gè)人都付出努力。咱們少放的每一勺鹽，都是在為自己的健康上保險(xiǎn)，也是對(duì)家人負(fù)責(zé)。

高鹽飲食真的是健康大敵，低鈉鹽是個(gè)不錯(cuò)的選擇，但特殊人群一定要慎用。學(xué)會(huì)識(shí)別“隱形鹽”，掌握科學(xué)減鹽的方法，才是保持健康的長久之道。希望大家都能從今天開始，換一把低鈉鹽，給外賣“減減負(fù)”，讓清淡飲食成為生活新潮流。畢竟，健康才是最大的財(cái)富，別等身體出問題了，才后悔沒早點(diǎn)注意飲食。

參考資料：

【1】《“減鹽行動(dòng)”助推健康中國建設(shè)》；

【2】《每天用鹽“就要5克”，人人行動(dòng)，全民控鹽！》；

【3】《2025世界減鹽周——少鹽，更健康》；

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網(wǎng)址: 中國人日均吃鹽10.5克遠(yuǎn)超標(biāo)準(zhǔn)，試試低鈉鹽，還有這些減鹽妙招 http://www.u1s5d6.cn/newsview1793589.html