首頁資訊早餐補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)很重要，哪些食物含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？

早餐補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)很重要，哪些食物含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年09月13日 13:06

自從張文宏教授提倡早餐喝牛奶、吃雞蛋、吃牛排等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物以來，網(wǎng)絡(luò)上對于早餐吃什么好、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)都有哪些？等話題吵得火熱，今天就讓營養(yǎng)師來告訴你哪些食物含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源大部分都是動物性食物，比如豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、魚、蝦等動物的肉，以及哺乳動物的奶、禽類的蛋等，都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的植物來源很有限，只有大豆及豆制品的蛋白質(zhì)質(zhì)量可以跟肉類相提并論。列舉一些富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)并適合早餐食用，簡單實惠的食物：

1、奶及奶制品

奶類是哺乳動物哺育下一代的專屬產(chǎn)品，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、維生素等，無論牛奶、羊奶、馬奶還是駱駝奶，都可以。喝奶腹脹腹瀉的人，可以選擇喝酸奶、吃奶酪等發(fā)酵乳制品。建議選擇蛋白質(zhì)含量大約2.3克/100的液態(tài)奶，不要選擇蛋白質(zhì)在1%左右的乳飲料。我家早餐幾乎都有奶及奶制品的出現(xiàn)，主要是因為它直接就可以引用，不需要烹調(diào)，或者簡單加熱即可食用，很方便。

2、蛋類

蛋類包括雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等，都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，還可以提供卵磷脂、DHA等營養(yǎng)，而且蛋類的氨基酸比例非常適合人體，可以稱得上是“完美食物”。蛋類也很容易烹調(diào)，煮、蒸、炒都可以快速出品，大大縮短了做早餐的時間。每天早餐一個雞蛋，在增強(qiáng)免疫力、增加飽腹感、提高記憶力等方面有顯著提升。

還未蒸的蛋羹

3、肉類及海鮮

包括豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、魚、蝦等的肉，都可以提高豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，考慮到早餐食用方便的問題，建議這些肉類最好提前處理好，比如周末或者晚上煮熟，冰箱冷凍保存，早上稍稍微波爐加熱就可以吃，比如肉醬、鹵肉、肉丸等。

4、豆制品

這里的豆制品包括豆腐、豆干、豆腐皮、納豆、豆腐腦等，不太建議早餐喝豆?jié){，主要是豆?jié){的營養(yǎng)素密度偏低，尤其對于正在上學(xué)的孩子來說，蛋白質(zhì)質(zhì)量和含量不如牛奶，鈣含量更是僅為牛奶的1/6左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)起不到補(bǔ)充蛋白質(zhì)補(bǔ)鈣的作用。

曬曬我姑娘的早餐，不僅都有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，還有主食和蔬菜：

雞蛋香蕉松餅、牛奶、豆腐皮拌菜