辨別蜂王漿好壞的方法分享

2024-11-01 05:36:22

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1、看外表。看包裝是否清潔衛(wèi)生，在外蓋和內(nèi)蓋之間有無綠色的霉菌（特別是夏季最容易發(fā)生）；看顏色是否正常，春漿一般為乳白色，夏、秋漿略呈黃色，摻假漿顏色淡，無光澤；看蜂王漿的形狀呈朵狀（紐扣形），攪拌過的漿無朵狀，如在室溫下放的時間長，朵狀也消失；看黏稠情況，特別稀的含水量過高，特別稠的漿質過老，都不合標準；看光澤，新鮮的蜂王漿有悅目的光澤，亮如玉；看有無氣泡，新鮮優(yōu)質王漿無氣泡，如有特別多的小氣泡，有的甚至從瓶蓋上溢出來，系發(fā)酵所產(chǎn)生的，為不合格蜂王漿。

2、嘗味道。優(yōu)質鮮王漿味感應是酸澀、辛辣，最后略有一點甜味。嘗試用舌尖，細細品味，蜂王漿的味感較慢，倘若一進口就立即有酸澀味或其他味，說明蜂王漿質量有問題。

3、聞香味。優(yōu)質鮮王漿具有特有的清香味，越新鮮越濃。偽劣蜂王漿有發(fā)酵酸味或腐敗味，受熱或在常溫下保存時間過長的常有霉味。

4、捻手感。優(yōu)質鮮王漿用拇指和食指細細捻磨，手感細膩，稍有黏性，有光滑感，擠壓時無粗糙、雜質或堅硬感。蜂王漿由于必須冷凍保藏，特別是在2~4℃時蜂王漿中的王漿酸會結晶，手捻可感到呈顆粒狀。因此，冷凍貯藏后的王漿有明顯顆粒屬正常現(xiàn)象。

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