吃柑橘對(duì)身體有什么營(yíng)養(yǎng)呢？ 柑橘富含維生素C、膳食纖維、鉀、類胡蘿卜素及多種植物活性成分，適量食用有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化和抗氧化。柑橘類水果主要包括橙子、柚子、檸檬等，其營(yíng)養(yǎng)成分和健康效益各有側(cè)重。1. 維生素C柑橘是維生素C的優(yōu)質(zhì)來源，每100克果肉約含30-50毫克維生素C。維生素C參與膠原蛋白合成，幫助傷口愈合，同時(shí)促進(jìn)鐵吸收，預(yù)防缺鐵性貧血。長(zhǎng)期缺乏維生素C可能導(dǎo)致牙齦出血、免疫力下降。新鮮柑橘中的維生素C含量較高，但加熱或長(zhǎng)時(shí)間存放會(huì)使其流失。2. 膳食纖維柑橘果肉和白色橘絡(luò)富含可溶性膳食纖維如果膠，每100克含1-2克膳食纖維。這類纖維能延緩胃排空，增加飽腹感，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，有助于控制血糖和膽固醇水平。完整的柑橘比果汁保留更多膳食纖維，適合便秘人群適量食用。3. 鉀元素柑橘中的鉀含量約為每100克含150-200毫克，屬于中高鉀水果。鉀離子能拮抗鈉的升壓作用，幫助維持正常血壓和心臟功能。高血壓患者可用柑橘替代部分高鹽零食，但腎功能異常者需控制攝入量以避免血鉀過高。4. 類胡蘿卜素橙黃色柑橘含β-隱黃質(zhì)、葉黃素等類胡蘿卜素，具有抗氧化特性，能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。這些成分有助于保護(hù)視力健康，降低黃斑變性風(fēng)險(xiǎn)。紅心柑橘還含番茄紅素，對(duì)預(yù)防前列腺疾病可能有潛在益處。5. 植物活性成分柑橘皮和果肉含橙皮苷、柚皮素等黃酮類化合物，能抑制炎癥因子產(chǎn)生，改善血管內(nèi)皮功能。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示這些成分可能輔助降低血脂，但人體需通過完整水果攝入，提取物過量可能干擾藥物代謝。建議每日食用1-2個(gè)中等大小柑橘，優(yōu)先選擇新鮮完整果實(shí)。胃腸敏感者避免空腹食用酸性較強(qiáng)的品種，服藥人群需注意柑橘可能影響部分藥物如他汀類、抗焦慮藥的代謝。長(zhǎng)期儲(chǔ)存的柑橘可能出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)流失，表皮霉變的果實(shí)應(yīng)丟棄不可食用。 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院 三甲

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