牛油果堪稱飲食界的網(wǎng)紅，既是水果，又能入菜，關(guān)鍵還是備受營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)可的健康美食。牛油果真的很油嗎？這么”油”的東西適合退休族嗎？哪些人不宜吃？食用有哪些禁忌？

越來(lái)越紅的牛油果

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2011年中國(guó)牛油果進(jìn)口量只有3.18萬(wàn)公斤；而到了2014年，這一數(shù)字接近407萬(wàn)公斤。牛油果進(jìn)口量在4年內(nèi)翻了127倍，且仍呈逐年遞增之勢(shì)。牛油果不斷風(fēng)靡，不少國(guó)內(nèi)外餐廳都適時(shí)推出牛油果相關(guān)菜品，迎合消費(fèi)者。

牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

降低膽固醇 牛油果含有的不飽和脂肪酸超過(guò)80%，被稱為"健康脂肪"，它比低脂肪食物更有利于降低膽固醇。尤其是降低血液中“壞”膽固醇含量，而“壞”膽固醇正是導(dǎo)致心腦血管疾病的元兇！

改善心血管疾病 牛油果含有的大量不飽和脂肪酸，能夠有效清除血管垃圾，還能有效控制血糖水平，保護(hù)心血管。

抗氧化，延緩衰老 牛油果含有豐富的甘油酸、蛋白質(zhì)及維他命，具有抗氧化作用；含豐富的維生素E、鎂和亞油酸，有助于延緩表皮細(xì)胞衰老的速度。

吃牛油果的注意事項(xiàng)

◆不宜多吃 牛油果的油脂含量較高，過(guò)量食用容易熱量超標(biāo)，一次食用牛油果不宜超過(guò)1個(gè)。

◆臨睡前不宜食用 否則不利于身體消化吸收。

◆吃牛油果同時(shí)要少吃油 具體操作中，可以用牛油果取代不健康的油脂，例如把牛油果搭配上其他食材做成醬，取代常見(jiàn)的黃油和蛋黃醬等，用來(lái)涂面包、拌意面、做甜品等。

◆切開(kāi)的牛油果應(yīng)盡快食用 牛油果含有很多酚類(lèi)、多酚氧化酶，很容易氧化，甚至變黑變臭。所以一旦成熟、切開(kāi)后，最好盡快吃完，或者加入檸檬汁幫助護(hù)色，可別讓小清新食物成了黑暗料理哦。

哪些人不宜吃牛油果？

牛油果性寒涼，不適合脾胃虛寒、消化不良、久病體虛的人群食用，嬰幼兒不宜食用，感染上傳染性疾病的人群也不宜吃。

牛油果的吃法

●生吃：成熟的牛油果最宜生吃，口感滑膩，氣味清新。直接蘸醬油堪比三文魚(yú)刺身，加糖冷凍則有冰激凌口感；牛油果加檸檬汁，能充分調(diào)出牛油果的甜味；牛油果打成泥狀，可加入沙拉、果汁中食用。

▽制作牛油果奶昔：

●熟吃：烤牛油果。將牛油果中心挖出，打入雞蛋，可根據(jù)個(gè)人口味加入胡椒、堅(jiān)果等，再放入微波爐中，高火轉(zhuǎn)2-3分鐘即可。

小貼士

如何挑選牛油果？

◆看顏色 牛油果是從青到黑成長(zhǎng)，青色的牛油果未成熟，不能吃；棕黑色的牛油果需放入冰箱中冷藏，食用前一天取出放入常溫中，自然催熟后食用；過(guò)于烏黑的牛油果可能過(guò)于成熟了。

◆看表面 品質(zhì)好的牛油果表面呈粗糙不平的狀態(tài)，不要選擇有突然光滑或平整區(qū)域的牛油果。

◆看果蒂 有果蒂的就比較生，沒(méi)有果蒂的牛油果才算熟了。

特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相關(guān)知識(shí)

營(yíng)養(yǎng)豐富的牛油果：脂肪含量高，卻有助于女性減肚子！
牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：健康之果，富含多種營(yíng)養(yǎng)素
別小瞧牛油果高熱量，健康脂肪+豐富營(yíng)養(yǎng)，吃對(duì)超有益！
吃牛油果減肥，這方法靠譜？脂肪含量高該咋吃
吃牛油果健康嗎，能補(bǔ)充健康脂肪嗎？
吃牛油果能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)脂肪嗎？
牛油果是一種高熱能水果,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與奶油相當(dāng),并富含各類(lèi)維生素、礦物質(zhì)、健康脂肪和植物化學(xué)物質(zhì)。()
富含健康脂肪的最佳食物有哪些？
富含植物脂肪的食物
牛油果油的健康益處

網(wǎng)址: 牛油果富含“健康脂肪”！ http://www.u1s5d6.cn/newsview1802241.html