愛吃草莓的看過來！隨著大棚種植草莓技術(shù)的發(fā)展，無論春夏秋冬，現(xiàn)在都能吃到心儀的草莓。吃草莓都有哪些好處？你的草莓真的洗干凈了嗎？如何正確清洗草莓？

01

吃草莓都有哪些好處？

草莓并非普通的水果，它在水果界中的營養(yǎng)價值頗受認可。

▼VC含量高

其維生素C含量豐富，每一百克就含47毫克維生素C，超越了橙子和檸檬。草莓還富含花青素，展現(xiàn)出強大的抗氧化與抗炎性能。

▼熱量低

食用百克草莓僅攝入32千卡能量，對減肥人士友好。此外，草莓含有檸檬酸、蘋果酸，利于健康。

▼可預(yù)防便秘

雖草莓的膳食纖維含量適中，但主要為水溶性膳食纖維，對緩解便秘有益。草莓表面的微小顆粒能夠促進腸道活動。

▼對血糖友好

草莓糖分不高，血糖生成指數(shù)（GI）僅為40，適量食用（如200克），血糖負荷（GL）低至4.5，實為低GI、低GL水果，適宜控糖人群。

02

草莓怎么洗最干凈？

清洗草莓以去除農(nóng)藥殘留，多種方法已被研究對比。流水沖洗能有效減少19.8%至68.1%的農(nóng)藥殘留，而臭氧處理能去除36.1%至75.1%的殘留。超聲波清洗表現(xiàn)更佳，能清除高達91.2%的農(nóng)藥殘留。

重要的是，在清洗過程中應(yīng)避免摘除草莓蒂。研究選取來自超市、水果店及路邊攤的草莓樣本，每種來源各取3千克，并均分為8份，采用圖表中列出的8種清洗方式進行測試，以評估不同方法清除農(nóng)藥殘留的效果。

實驗揭示，摘去草莓蒂后進行浸泡會使草莓上的農(nóng)藥殘留相對較高，而保持草莓蒂完整時殘留較少。

草莓內(nèi)部結(jié)構(gòu)疏松，摘除蒂部（或切開）后，草莓仿佛成了一個開放的“容器”，使得表面污垢易于滲入內(nèi)部，可能導(dǎo)致清潔效果適得其反。

日常清洗草莓時，建議先以自來水初步?jīng)_洗，隨后用清水、淡鹽水或淘米水浸泡約5分鐘，最后再次沖洗，即可達到較好的清潔效果。

資料丨央視新聞

編輯丨李玲

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