說起雞肝，相信大家都聽說過啊，小編是很喜歡吃雞肝的哦，口感好，重要的是它有養(yǎng)血補肝的作用，特別是對于白領(lǐng)人群來說是不錯的環(huán)境視力疲勞的首選食材，這道苦瓜拌雞肝就是不錯的養(yǎng)生食譜。

苦瓜拌雞肝

原料： 雞肝250克，苦瓜一根.

1、雞肝洗凈切小塊放到開水里焯一下后再放入加有花椒、姜片2片、草果和蔥段的溫水鍋里煮5分鐘，再蓋上蓋子悶十五分鐘左右，然后用涼水沖洗干凈備用.

2、將苦瓜洗凈取約0.2cm厚的片，去內(nèi)瓤，放到開水里焯一下，焯時鍋里倒入幾滴油，焯好后馬上過冰水，碼放到盤子里，隨意擺成造形即可，然后上面放上焯洗好的雞肝.

3、將蒜切成碎，干辣椒切成0.3厘米長的段，姜取一片切成碎同花椒粉、白芝麻和花椒拌勻放入同一容器中拌勻，熱鍋燒油，燒熱后淋到容器里，趁熱調(diào)入鹽、糖，拌勻，稍涼后加入六月鮮醬油，再將香蔥切成碎加入調(diào)料里，將汁淋到雞肝上面即可。

雞肝是指雞的肝臟，很多人喜歡食用雞肝，因為雞肝含有維生素A、可以補充維生素B，甚至可以幫助人體補充維生素C和硒。具有明目作用，并且可以有效緩解眼睛疲勞,還能抗衰老，保護肌膚健康。是很多上班族女性鐘愛的食物之一，保護眼睛兼養(yǎng)顏的佳品哦。雞肝含有豐富的維生素是不錯的有保護眼睛的營養(yǎng)物質(zhì)，可以有明目補肝的作用，同時也可以抗衰老的哦。

關(guān)于苦瓜拌雞肝的具體的做法大家都學會了吧，方法簡單，營養(yǎng)豐富，何樂不為呢。白領(lǐng)增強體質(zhì)緩解視力疲勞養(yǎng)顏美容，我們要攝入不同的食物，這樣才能更加的健康。我們要懂得如何吃才是健康的。

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