素食中的“吸油大戶”被揪出，這3種菜，烹飪方式不對，等于在喝油~
眼看著氣溫越來越高了，減肥的人最關(guān)心體重，不僅不健康，穿衣服還難看。這兩個問題都牽扯到飲食，控制飲食很重要，而素菜就被認(rèn)為是完美的健康食物，清淡也有利于減肥和控制血脂。
可是許多人會發(fā)現(xiàn)，自己天天吃素，體重沒降，血脂照樣高，這是為什么呢？看看這3款蔬菜的做法，你就知道答案了。
一、茄子
一般人都喜歡紅燒茄子，茄子肉質(zhì)疏松多孔隙，做紅燒茄子往往需要用大量油煸炒，這樣茄子宛如一大塊海綿，將油全部吸入其中了。加上做紅燒茄子還需要放不少糖和醬油，這樣做成的美食就是典型的高油高糖高鹽食物。但如果換一種做法，可能情況就完全改變了。
涼拌茄子材料：紫茄子4個、生姜、醋、麻油、鹽適量。
做法：
1、把茄子洗凈折斷隔水蒸透，筷子可以輕輕戳透即可；
2、放涼，手撕成絲狀；
3、生姜切成碎粒，將姜末、鹽、醋、麻油混合拌均勻，和手撕的茄子攪拌均勻，完成。
二、土豆
土豆一直被認(rèn)為是熱量低的食物，不過大家平時愛吃的干鍋土豆熱量可就不低了。干鍋土豆需要使用大量油來爆炒，然后加入各種調(diào)料，成品確實美味，但是油脂含量卻非常高。但如果換一種烹飪方法，土豆又變回減肥食品了。
酸辣土豆絲原料：土豆2個，青椒2個，醋適量。
做法：
1、青椒洗凈切絲；土豆去皮切絲，過冷水去淀粉，換幾次水，這樣炒出的菜口感脆。
2、鍋中倒油燒熱，把花椒粒放進去，炸出香味就撈出不要。
3、把干辣椒，蔥段，姜絲放入爆出香味。
4、倒入瀝干水的土豆絲和青椒絲，翻炒1分鐘左右倒白醋，放鹽，動作要快。
5、再翻炒幾下，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
三、豆角
干煸豆角表面上看只有豆角不見一點肉絲，應(yīng)該是相當(dāng)健康的，其實不然，干煸豆角在烹飪過程中不加一點水、需要耗費兩倍以上的食用油，才能炒得好吃，這滿滿地都是油。但蒸豆角就不一樣了。
粉蒸豆角材料：豆角500克、普通面粉、麻油、大蒜適量。
做法：
1、豆角洗凈去筋掐段，拌上香油，加上鹽拌均勻；
2、豆角上灑粉，用手將粉和豆角拌均勻；
3、拌好的豆角，入籠蒸上，中火蒸十分鐘；
4、蒸豆角的時候，將搗好的蒜泥取出，加生抽和香油調(diào)味兒；
5、關(guān)火即把蒸好的豆角取出，倒在案板上散去水汽，配著蒜泥上桌即可。
總而言之，素食本身雖然很健康，但用錯了烹飪方法就變成了吸油大戶，對健康和體型都不友好，所以大家一定要注意正確烹飪。
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