首頁(yè) 資訊 “蛋白吃得好，健康少不了”，入秋后，五種優(yōu)質(zhì)高蛋白食物要多吃，健康過(guò)秋天

“蛋白吃得好，健康少不了”，入秋后，五種優(yōu)質(zhì)高蛋白食物要多吃，健康過(guò)秋天

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年09月23日 07:36

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秋天的風(fēng)像個(gè)細(xì)心的提醒者，吹黃了樹(shù)葉，也悄悄給人添了層涼意 —— 早上穿短袖出門會(huì)打哆嗦，晚上蓋薄被總覺(jué)得不夠暖。這時(shí)候身體最需要 “搭架子”：抵抗力強(qiáng)了，才能扛住早晚溫差；蛋白質(zhì)補(bǔ)夠了，才能給冬天攢足勁兒。老輩常說(shuō) “秋天不缺蛋白，冬天少往醫(yī)院跑”，這話真沒(méi)夸張：蛋白質(zhì)就像身體的 “建筑材料”，少了它，稍不注意就感冒、沒(méi)力氣。

這 5 種高蛋白食物，入秋吃著正合適，菜市場(chǎng)、超市隨手能買到，做法簡(jiǎn)單還下飯，換著花樣吃，把蛋白質(zhì)補(bǔ)得足足的，秋冬才能少遭罪。

1、雞蛋 —— 餐桌上的 “蛋白質(zhì)冠軍”，每天一個(gè)補(bǔ)得全

冰箱里的雞蛋，個(gè)個(gè)圓滾滾的，殼上還沾著點(diǎn)泥土 —— 這可是最省心的 “蛋白補(bǔ)給站”。一個(gè)雞蛋里藏著約 6 克蛋白質(zhì)，里頭的氨基酸就像 “定制營(yíng)養(yǎng)包”，身體吸收起來(lái)毫不費(fèi)勁，比喝蛋白粉還實(shí)在。

別總想著水煮蛋，換種做法能吃出家的味道：雞蛋打散，加半碗溫水蒸成雞蛋羹，嫩得像布丁，澆點(diǎn)生抽、撒把蔥花，老人牙口不好也能抿著吃；或者煎成荷包蛋，蛋黃流心的那種，夾在饅頭里，蛋白的嫩混著蛋黃的香，早上吃一個(gè)，一上午都不餓。它不光補(bǔ)蛋白，維生素和礦物質(zhì)也全，秋天總覺(jué)得累的，每天吃一個(gè)，慢慢就有勁兒了。

2、豆腐 —— 植物蛋白里的 “全能選手”，嫩滑入味還補(bǔ)鈣

菜市場(chǎng)的豆腐攤，嫩豆腐像塊白玉，老豆腐扎實(shí)得能立住筷子 —— 這可是咱老百姓最愛(ài)的 “植物蛋白庫(kù)”。它由黃豆磨制而成，里頭的蛋白質(zhì)是 “優(yōu)質(zhì)款”，必需氨基酸一樣不缺，比吃肉還好消化，老人小孩都能吃。

最妙的是它百搭到能天天換花樣：嫩豆腐切小塊，撒點(diǎn)蝦皮、蔥花，蒸 5 分鐘就是鮮掉眉毛的豆腐羹，蛋白質(zhì)混著鮮味，喝著暖乎乎的；老豆腐切厚片，煎得兩面金黃，拌上麻婆豆腐的醬汁，嫩中帶點(diǎn)韌，配米飯能多吃半碗。它不光補(bǔ)蛋白，鈣和維生素 B 也不少，常吃連皮膚都透著亮，不像秋天總干巴巴的。

3、魚(yú)肉 —— 高蛋白里的 “軟嫩擔(dān)當(dāng)”，鮮掉眉毛還好消化

水產(chǎn)攤的魚(yú)，活蹦亂跳的鱸魚(yú)、鯽魚(yú)，眼睛亮得像黑珍珠 —— 這可是高蛋白里的 “易消化選手”。魚(yú)肉里的蛋白質(zhì)含量高達(dá) 15%-25%，肉嫩得像豆腐，牙齒不好的老人也能輕松嚼，不像紅肉那么費(fèi)消化。

入秋的魚(yú)最肥，尤其是鱸魚(yú)、鯽魚(yú)，刺少肉多，買回家處理干凈，清蒸、煮湯都好吃，補(bǔ)蛋白還不膩，比啃紅燒肉舒服多了。

4、雞胸肉 —— 高蛋白里的 “輕食代表”，低脂入味不發(fā)胖

超市冷柜里的雞胸肉，白白凈凈躺在保鮮盒里，看著樸素，卻是入秋補(bǔ)蛋白的 “性價(jià)比之王”。它的脂肪少得可憐，蛋白質(zhì)卻多到能幫身體 “搭骨架”，秋天想貼秋膘又怕胖？吃雞胸肉準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。

做法簡(jiǎn)單到新手也能上手：雞胸肉切條，用生抽、黑胡椒腌 10 分鐘，鍋里煎到兩面發(fā)白，拌點(diǎn)生菜就是清爽的沙拉，蛋白補(bǔ)了還不膩；或者剁成肉末，和香菇一起炒，澆在米飯上，香得能舔盤。怕柴？煮的時(shí)候加片姜、幾滴料酒，煮好撕成絲，拌點(diǎn)香油，嫩得像肉絲面里的 “靈魂料”。

5、大豆 —— 素食者的 “蛋白寶藏”，打漿鹵煮都好吃

糧店的大豆，黃豆黃得發(fā)亮，黑豆黑得油潤(rùn) —— 這可是素食朋友的 “蛋白質(zhì)救星”。它里頭的氨基酸種類全，像給身體 “搭積木” 一樣補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，植物蛋白里數(shù)它最實(shí)在，比光吃蔬菜強(qiáng)多了。

最常見(jiàn)的吃法就是打豆?jié){：黃豆提前泡一晚，加清水放進(jìn)豆?jié){機(jī)，20 分鐘就煮出香噴噴的豆?jié){，上面飄著層豆油皮，喝著甜絲絲的，早上來(lái)一杯，蛋白補(bǔ)了還暖胃；黑豆更適合鹵著吃，泡軟后加八角、桂皮煮半小時(shí)，咸香入味，追劇時(shí)抓一把，比吃瓜子健康，蛋白補(bǔ)得不知不覺(jué)。

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