作為一個有著十幾年育兒經(jīng)驗的媽媽，我太清楚蛋白質(zhì)對孩子有多重要了！咱們身上從皮膚、肌肉到血液、頭發(fā)，甚至指甲的生長修復(fù)，都離不開它。

要是蛋白質(zhì)攝入不夠，孩子就容易變得愛啃甜食、整天無精打采，還總喊餓……時間長了，還容易骨質(zhì)疏松、掉頭發(fā)、睡不好，免疫力也跟著直線下降。尤其現(xiàn)在是秋天，孩子出汗多，蛋白質(zhì)流失快，這時候更得抓緊食補！今天就分享4道簡單又營養(yǎng)的高蛋白家常菜，照著做準沒錯！

01 國宴豆?jié){

這可不是普通豆?jié){！我跟網(wǎng)友學(xué)到的國宴同款的配方，把黃豆、黑豆和核桃、紅棗、黑芝麻一起打成漿，喝起來既有豆子的醇香，又有堅果的綿密，入口絲滑到能“溜”進喉嚨。每一口都是優(yōu)質(zhì)植物蛋白和維生素、礦物質(zhì)的大集合，早上來一杯，孩子一上午都元氣滿滿！

??食材：黃豆50克、黑豆30克、核桃2個、紅棗3顆、黑芝麻10克、水1000毫升。

?做法：

1. 豆子提前泡4～6小時，核桃紅棗去核，所有食材洗凈丟進豆?jié){機；
2. 選豆?jié){模式啟動，喝前加勺冰糖，香到孩子追著你要！

小提醒：腸胃弱的孩子可以把黑豆換成等量黃豆，更好消化。

02 雞蛋煎豆角

金黃的雞蛋裹著翠綠的豆角，光是顏色就讓人食欲大開！豆角焯水后脆生生的，雞蛋煎得外焦里嫩，一口咬下去“咔嚓”響，咸香入味超下飯。膳食纖維配優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)全面還能幫孩子消化！

??食材：豆角300克、雞蛋3個、蒜末適量、鹽適量、生抽1勺、食用油適量。

?做法：
1. 豆角切段焯水2分鐘，撈出來控干；
2. 雞蛋加鹽打散煎成塊，盛出備用；
3. 爆香蒜末炒豆角，加雞蛋淋生抽，翻兩下就能出鍋，10分鐘搞定！

小竅門：豆角焯水時加勺油，顏色會更翠綠。

03 山藥炒牛肉

山藥糯嘰嘰，牛肉嫩到能在嘴里化開！這道菜可不簡單，牛肉提前用淀粉抓腌，大火快炒鎖住肉汁，配上健脾養(yǎng)胃的山藥，維生素、蛋白質(zhì)、微量元素全補上，孩子吃了長個又長勁！

食材：山藥300克、牛肉200克、青椒1個、紅椒1個、姜片適量、蒜末適量、料酒1勺、生抽2勺、淀粉1勺、鹽適量、食用油適量。

?做法：

1. 牛肉切片用料酒、生抽、淀粉腌15分鐘；
2. 山藥切片泡水里防氧化，青紅椒切塊；
3. 先炒牛肉再放山藥辣椒，調(diào)味后大火收汁，香迷糊了！

小經(jīng)驗：山藥切完別急著下鍋，泡白醋水防發(fā)黑更清爽。

04 西蘭花炒蝦仁

翠綠的西蘭花配粉粉的蝦仁，像朵小花似的擺在盤子里，孩子看了直伸筷子！蝦仁鮮甜彈牙，西蘭花脆嫩爽口，滿滿都是優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素C，清爽不油膩，秋天吃最合適！

??食材：西蘭花300克、蝦仁200克、蒜末適量、鹽適量、白胡椒粉少許、料酒1勺、淀粉1勺、食用油適量。

?做法：

1. 蝦仁去蝦線，用料酒、胡椒粉、淀粉腌10分鐘；

2. 西蘭花焯水1分鐘，撈出來過涼水更脆；

3. 爆香蒜末炒蝦仁，加西蘭花調(diào)味，3分鐘出鍋！

小技巧：蝦仁炒前用廚房紙吸干水分，口感更Q彈。

這4道菜簡單好做又營養(yǎng)，每天換著花樣給孩子吃，補足蛋白質(zhì)，這個秋天少生?。∮X得有用就趕緊收藏，也別忘了分享給其他寶媽，一起給孩子的健康加餐！

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