#健康星選計劃#

這天氣一熱起來，家里的小娃就蔫蔫的，飯也不好好吃，臉蛋看著都瘦了一圈，可愁壞老母親了！這時候，啥最金貴？蛋白質(zhì)啊！它就像孩子身體里的小小建筑工，忙著修復(fù)、加固，讓娃活力滿滿，少生病。夏天做飯也犯愁？別急，這4道家常蛋白菜，清爽又快手，孩子吃得香，營養(yǎng)也足足的！

一、黃瓜胡蘿卜雞蛋餅

材料： 雞蛋2-3個，黃瓜一小截，胡蘿卜一小截，面粉小半碗，鹽一點點，蔥花隨意。

做法：

1、黃瓜、胡蘿卜洗干凈，擦成細(xì)絲（越細(xì)越好藏起來）。

2、大碗里磕入雞蛋，加鹽打散，倒入黃瓜絲、胡蘿卜絲，再慢慢加面粉攪和，調(diào)成能流動但不太稀的面糊。

3、平底鍋燒熱，刷薄薄一層油，舀一勺面糊倒進去，輕輕晃動鍋子攤成小圓餅。

4、中小火煎，看到邊緣凝固了，翻個面，煎到兩面金黃、香味飄出來就成！

點評： 雞蛋是頂頂好的蛋白來源，小餅香軟可口，黃瓜胡蘿卜的清甜全藏在里面，挑食娃也難發(fā)現(xiàn)！早起幾分鐘搞定，配杯牛奶，孩子一上午能量滿滿，當(dāng)媽的省心又得意。

二、清蒸鱸魚

材料： 新鮮鱸魚1條（一斤左右最好），姜幾片，蔥1-2根，料酒1小勺，蒸魚豉油2-3勺，熱油1勺。

做法：

1、鱸魚處理干凈，兩面劃幾刀（容易熟也入味），魚肚子里和魚身上放幾片姜、蔥段，淋點料酒去腥。

2、蒸鍋加水燒開，水滾后放魚盤，蓋上蓋子大火蒸8-10分鐘（時間看魚大小）。

3、蒸好后小心倒掉盤里的腥水，拿掉姜蔥。

4、魚身上鋪滿新鮮蔥姜絲，淋上蒸魚豉油。鍋燒熱油，趁熱“滋啦”一聲澆在蔥姜絲上，香氣立刻爆開！

點評： 魚肉蛋白細(xì)膩得不得了，孩子腸胃吸收起來輕輕松松，鱸魚刺少肉嫩，清蒸最能留住那股子鮮甜。夏天吃它清清爽爽，不上火，營養(yǎng)一點沒跑掉，是孩子長身體的“優(yōu)質(zhì)加油包”。

三、黃豆瘦肉湯

材料： 豬瘦肉一小塊（里脊或腿肉都行），干黃豆一小把，姜2片，鹽適量。

做法：

1、黃豆提前泡發(fā)至少4小時（最好泡一夜）。

2、瘦肉洗干凈，切成小塊或薄片。

3、泡好的黃豆、瘦肉塊、姜片一起放進鍋里（砂鍋更好），加足量清水。

4、大火燒開，撇掉浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時，燉到黃豆軟爛開花。

5、最后加點鹽調(diào)味，攪勻就好。

點評： 黃豆可是“地里長出來的肉”，蛋白豐富，配上瘦肉，強強聯(lián)合！湯水清甜滋潤，夏天出汗多，喝它補水又補蛋白。燉得軟爛，孩子好消化。

四、豆腐蝦皮海帶湯

材料： 嫩豆腐半塊，無鹽蝦皮一小撮，干海帶一小塊（或裙帶菜），蔥花，香油幾滴，鹽或生抽一點點。

做法：

1、干海帶泡發(fā)洗凈，切成小塊或絲（用裙帶菜更方便，泡開就行）。豆腐切小方塊。

2、鍋里放適量水，放入海帶絲/裙帶菜，煮開幾分鐘，讓海帶味出來。

3、放入豆腐塊、蝦皮，再煮2-3分鐘。

4、加一點點鹽或生抽提味（蝦皮有咸度，注意別咸了），撒上蔥花，滴幾滴香油，關(guān)火！

點評： 豆腐蛋白好消化，蝦皮是天然“鈣庫”，海帶滿滿的礦物質(zhì)，三位一體，鮮得眉毛跳舞！關(guān)鍵做起來飛快，幾分鐘搞定一碗營養(yǎng)湯。

夏天悶熱，孩子的小身體比平時更需要精心守護。這四道菜，食材家常，做法簡單，卻都是扎扎實實的“蛋白加油站”。別讓高溫拖累了孩子成長的腳步，趕緊試試吧，看著娃吃得香、身體棒！

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