在孩子成長的旅程中，健康永遠是家長們最為關(guān)注的焦點。充足的蛋白質(zhì)攝入是孩子茁壯成長、增強體質(zhì)、減少疾病侵襲的關(guān)鍵。今天，就為家長們介紹 8 種高蛋白食物以及它們家常又美味的做法，讓孩子在享受美食的同時，收獲健康。

蠔油生菜

食材：

生菜、蒜末、小米辣（可選）

做法：

1、調(diào)制料汁：將一勺生抽、一勺蠔油、少許食鹽、少許白糖、一勺淀粉和半碗水混合均勻。

2、鍋中燒水，加少許食鹽和一勺食用油，放入生菜燙30秒后撈出。

3、鍋中倒油，炒香蒜末和小米辣，倒入料汁煮至冒泡。

4、將煮好的料汁淋在生菜上即可。

番茄西蘭花炒雞蛋

準備做菜：西紅柿，綠菜花，還有雞蛋。

操作步驟:

1、把西蘭花切成小朵，丟進清水里，加點鹽和面粉泡上十分鐘，然后好好沖洗一下。

2、把鹽撒在番茄上，揉揉搓搓洗干凈，然后切成小塊。把雞蛋敲進碗里，打散放著等會兒用。

3、開始燒水，等水燒開了加點鹽和油，接著把西蘭花放進去焯一下，煮到變軟就撈出來，把水瀝干。

4、把鍋燒熱，倒點油進去，等油變熱了，就把打好的雞蛋液倒進去煎。煎到雞蛋凝固成形后，用鏟子炒散，然后盛出來放在一邊，等會兒再用。

5、重新把鍋燒熱，倒點油進去，油冒泡后，把番茄炒蛋倒進去翻炒，炒到番茄出汁，再把西蘭花和雞蛋加進去一起炒勻。加點鹽和黑胡椒粉來調(diào)味，繼續(xù)翻炒幾下，讓味道滲進去，然后就可以出鍋，裝盤開動了。

鹵牛肉

食材：

牛腱子、姜、蔥、干辣椒、花椒、香葉、八角、白芷、草果、小茴香、蒜末、小米辣、香菜、油辣子

做法：

1、牛腱子提前泡血水，冷水下鍋加姜蔥焯水撈出。

2、油熱后加姜片、蔥段炒香，再加干辣椒、花椒、香葉、八角、白芷、草果、小茴香小火翻炒。

3、加入1勺黃豆醬炒香，倒入4勺生抽、1勺老抽、幾顆冰糖和1勺鹽煮開。

4、醬汁倒進大鍋里，再放牛肉，加開水沒過食材，小火燉煮1個半小時。

5、鹵好的牛肉放涼后切成片，準備蒜末、小米辣淋熱油，加1勺生抽、1勺蠔油和少許白糖拌勻，倒入鹵牛肉，加一把香菜和1勺油辣子，全部抓勻即可。

雞胸肉炒洋蔥

食材：洋蔥、雞胸肉、大蒜、白芝麻、生抽 1 勺、蠔油 1 勺、料酒 1 勺、淀粉 1 勺、食用油

做法：

洋蔥洗凈切塊；雞胸肉洗凈切塊，加 1 勺生抽、1 勺蠔油、1 勺料酒、1 勺淀粉，抓勻腌制 5 分鐘；大蒜切末；

鍋中放少許油，下蒜末爆香，放入雞胸肉塊，大火炒至變色熟透，盛出備用；

鍋中不用再加油，倒入洋蔥塊，翻炒至半透明（帶點脆感）；

放 1 勺蠔油炒勻，倒入雞胸肉，翻炒 1 分鐘，最后撒白芝麻即可。

炒合菜

食材：

雞蛋、豆芽、粉條、韭菜、蒜末、小米椒

做法：

1、蛋液倒入鍋中，劃散炒熟后盛出備用。

2、油熱后炒香蒜末和小米椒，放入豆芽炒熟，接著加入粉條炒勻。

3、最后放入韭菜段，加少許鹽和生抽調(diào)味，翻炒均勻即可。

清蒸多寶魚

材料：多寶魚 1 條（約 500 克）；姜 3 片；大蔥 1 根；料酒 1 勺；生抽 1.5 勺；鹽 適量；白胡椒粉 適量；香菜 適量（可選）；食用油 適量

做法步驟：

1. 處理多寶魚：多寶魚去鱗、去內(nèi)臟，清洗干凈。用廚房紙巾輕輕擦干水分。兩側(cè)各劃幾刀，以便入味。

2. 準備配料：姜切片，蔥切段，備用。可以將姜蔥放入魚肚內(nèi)，也可以做蒸魚時的點綴。

3. 腌制多寶魚：在魚身上均勻撒上適量的鹽和白胡椒粉，抹勻后，再倒入1勺料酒，輕輕按摩，腌制10分鐘左右，幫助去腥和入味。

4. 擺放姜蔥：將部分姜片和蔥段放入魚肚內(nèi)，剩余的姜片和蔥段鋪在魚身上，增加香氣。

5. 蒸制：把準備好的多寶魚放入蒸鍋中，蒸鍋水開后，放入魚，蒸 8-10 分鐘，具體時間視魚的大小和厚度而定。

6. 調(diào)味汁：在蒸魚的同時，準備調(diào)味汁。將1.5勺生抽與1勺清水混合，加入少許白胡椒粉，攪拌均勻。

7. 完成與裝盤：取出蒸好的魚，倒掉盤中的蒸汽水，淋上事先準備好的調(diào)味汁，再熱鍋中加少量食用油，將油加熱至冒煙，迅速澆在魚身上，最后撒上香菜增添香氣，裝盤即可。

香辣孜然土豆片

食材：

土豆、粗細辣椒粉、孜然粉、小茴香、白芝麻、蒜末、蔥花

做法：

1、土豆切厚片，泡水洗去淀粉。

2、鍋中熱油煎土豆片至兩面金黃熟透，加食鹽、生抽。

3、倒粗細辣椒粉、孜然粉、小茴香、蒜末翻拌均勻。

4、撒蔥花、白芝麻即可。

山藥排骨湯

【食材】

排骨、山藥、枸杞

【做法】

1、排骨冷水下鍋，放蔥姜料酒煮開，撈出洗干凈浮沫。

2、排骨倒入電飯煲或湯鍋，放姜片、適量底鹽，適量清水、按煲湯模式煲1小時。

3、還剩40分鐘的時候，把山藥倒進去，煲好放點枸杞適量鹽調(diào)味即可好喝

通過這 8 道家常高蛋白美食的精心制作，讓孩子在日常飲食中輕松攝取充足的蛋白質(zhì)，增強體質(zhì)，少生病，健康快樂地成長。家長們趕緊行動起來吧！

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