原創(chuàng) Uni of Illinois 酷炫腦

Via：Pixabay

作者 | University of Illinois College of Agricultural,

Consumer and Environmental Sciences

翻譯 | 杜雅興

審校 | 酷炫腦

美工 | Jenny

編輯 | 加薪

健康飲食行為的基礎(chǔ)始于嬰兒期。幼兒通過(guò)生物、心理和社會(huì)等多種因素的協(xié)同作用來(lái)學(xué)會(huì)調(diào)節(jié)自身的食欲。伊利諾伊大學(xué)厄巴納-香檳分校（University of Illinois Urbana-Champaign）的研究人員在一篇新論文中提出了一種模型，旨在探討這些因素及其相互作用，為更好地理解兒童食欲的自我調(diào)節(jié)提供指導(dǎo)原則。

論文的首席作者、伊利諾伊大學(xué)農(nóng)業(yè)、消費(fèi)者與環(huán)境科學(xué)學(xué)院（College of Agricultural, Consumer and Environmental Sciences）家庭與人類發(fā)展系（Department of Human Development and Family Studies）博士生Sehyun Ju說(shuō)：“當(dāng)論及肥胖問(wèn)題時(shí)，常見(jiàn)的建議通常是少吃多運(yùn)動(dòng)。這是一個(gè)過(guò)于簡(jiǎn)化的建議，幾乎使人認(rèn)為個(gè)人的意志力完全決定了其對(duì)待食物的方式。”

食欲自控與整體自控有關(guān)，但它特別涉及個(gè)體控制食物攝入的能力，這會(huì)影響健康發(fā)展和肥胖風(fēng)險(xiǎn)。兒童天生就有根據(jù)饑餓和飽腹感信號(hào)調(diào)節(jié)食欲的能力，但隨著接觸環(huán)境因素的增加，他們的飲食越來(lái)越多地受到心理推理和動(dòng)機(jī)的影響。因此，Ju表示，從發(fā)展的視角追蹤飲食行為隨時(shí)間的變化至關(guān)重要。

Ju 和她的同事基于生物心理社會(huì)路徑模型提供了一個(gè)全面的框架，該框架概述了三個(gè)相互作用的類別：

生物因素，包括感官體驗(yàn)、生理上的饑餓和飽腹感信號(hào)、腦腸相互作用以及腸道微生物組的影響；

心理因素，涵蓋情緒自我調(diào)節(jié)、認(rèn)知控制、壓力調(diào)節(jié)和獎(jiǎng)勵(lì)處理；

社會(huì)因素，例如父母的行為和喂養(yǎng)實(shí)踐、文化、地理位置以及食物不安全。

研究人員將這一框架與氣質(zhì)理論結(jié)合起來(lái)，以探討這些途徑是如何受到個(gè)體氣質(zhì)的影響的。

Ju解釋說(shuō)，兒童對(duì)刺激的反應(yīng)因他們的心理和情感構(gòu)成而異。例如，對(duì)新奇事物的開(kāi)放態(tài)度和積極的期待會(huì)影響孩子是否愿意嘗試新食物。如果家長(zhǎng)強(qiáng)迫孩子吃東西，對(duì)于那些對(duì)負(fù)面情緒高度敏感的孩子來(lái)說(shuō)，可能會(huì)適得其反，導(dǎo)致孩子吃得更少。

該模型還考慮了兒童的發(fā)展階段。嬰兒基于生理信號(hào)有基本的食欲調(diào)節(jié)能力。他們逐漸變得更容易受到外界影響，到3至5歲時(shí)，兒童開(kāi)始展現(xiàn)出更強(qiáng)的自我控制和情緒調(diào)節(jié)能力。

Ju 說(shuō)：“通過(guò)分析我們模型中所勾勒的路徑，我們能夠更好地理解多種因素對(duì)兒童食欲自我調(diào)節(jié)極其接近食物的動(dòng)機(jī)的綜合影響。例如，美味的食物可能并非在每個(gè)人身上引發(fā)相似的反應(yīng)。兒童可能將食物視為獎(jiǎng)勵(lì)、尋求愉悅或者調(diào)節(jié)情緒。潛在的動(dòng)機(jī)可能是多樣的，并且受到外部因素以及氣質(zhì)特征的影響。”

社會(huì)環(huán)境影響包括圍繞食物的親子互動(dòng)，以及與食物無(wú)關(guān)的照顧者行為，這些均可能影響兒童的情緒調(diào)節(jié)。研究人員指出，家庭食物環(huán)境、飲食的文化價(jià)值以及食物的可獲取性也是重要因素。

科學(xué)家可以利用該模型來(lái)指導(dǎo)他們的研究，依據(jù)其感興趣的主題專注于特定的路徑。

例如，Ju 和合著者、兒童發(fā)展教授 Kelly Bost 正在進(jìn)行一項(xiàng)實(shí)證研究，調(diào)查用餐期間的親子互動(dòng)。家長(zhǎng)填寫問(wèn)卷，家庭用餐場(chǎng)景被錄像，這樣研究人員就可以評(píng)估孩子與看護(hù)人之間的雙向互動(dòng)。研究團(tuán)隊(duì)隨后觀察孩子對(duì)食物的接近或回避態(tài)度，并評(píng)估氣質(zhì)如何調(diào)節(jié)這些關(guān)聯(lián)。

Ju解釋說(shuō)：“如果我們了解孩子對(duì)各種因素的差異性敏感性，就可以根據(jù)他們的氣質(zhì)特征識(shí)別和修改那些特別容易導(dǎo)致肥胖的環(huán)境影響。這樣我們就能提供更精細(xì)的策略來(lái)支持孩子的健康飲食行為?！?/p>

她總結(jié)道：“或者，如果兒童經(jīng)歷食物不安全的情況，他們可能會(huì)對(duì)食物刺激表現(xiàn)出某些獎(jiǎng)勵(lì)性反應(yīng)。即使食物不安全的情況得到緩解，我們可能仍需要幫助兒童建立一種安全、積極地與食物的關(guān)系，這種關(guān)系不是由壓力誘導(dǎo)的，也不是將食物作為滿足情感需求的主要手段。如果我們理解這些路徑，就可以針對(duì)所有這些因素來(lái)調(diào)整我們支持兒童的方法。”

Via：《蠟筆小新》

參考文獻(xiàn)（點(diǎn)擊滑動(dòng)查看）

1.Sehyun Ju, Brent A. McBride, Merin Oleschuk, Kelly K. Bost. Biopsychosocial pathways model of early childhood appetite self-regulation: Temperament as a key to modulation of interactions among systems. Social Science & Medicine, 2024; 360: 117338 DOI: 10.1016/j.socscimed.2024.117338

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