011. 自制健康面包

1.1 【 面包介紹與理念 】

大家好，今天給大家介紹一款健康美味的面包。這款面包餡料豐富，外皮酥脆，內(nèi)心柔軟，非常適合減脂期食用。它不僅美味可口，更融入了健康理念，讓你在享受美食的同時，也能保持好身材。

美味的真諦在于對“簡單”的追求，恰如陽光與麥浪交織的氣孔中藏著的恰巴塔的靈魂。生活中的美好，也往往隱藏在那些看似平常卻需要細細品味的細節(jié)里。這款面包，就像生活中的“暗號軍團”，每一口都藏著“不期而遇的驚喜”，等待你去細細探索。

1.2 【 準備食材與基礎(chǔ)步驟 】

【食材】包括高筋面粉、發(fā)面寶（酵母粉）、鹽、白糖、玉米油（或橄欖油）、小番茄、菠菜、芝士碎以及烤腸。

制作過程中，首先在盆里加入160克水，接著加入1.5克酵母粉和8克玉米油（或家里炒菜的油），再加入5克白糖，充分攪拌均勻。隨后，倒入200克高筋面粉和1克鹽，揉成光滑的面團。

將盆中的食材用刮鏟充分攪拌均勻，直至無干面粉殘留。之后，蓋上蓋子，讓面團松弛30分鐘。

1.3 【 面團處理與發(fā)酵 】

30分鐘后面團松弛完成后，進行第一次折疊。折疊前，手上蘸些水以防止面團粘手。將四周的面團向中間拉扯并折疊，重復(fù)此動作兩圈，然后再次讓面團松弛30分鐘。接下來，進行第二次折疊，同樣地，也是將四周面團拉扯向中間折疊兩圈。之后，將面團翻面，再次松弛30分鐘。如此，總共進行三次折疊，每次間隔30分鐘，最終得到一塊充分松弛、柔軟且富有彈性的面團。

在第三次折疊時，你可以將雙手打濕，然后像疊被子那樣，將面團從四周向中間折疊，確保不光滑的部分被包裹在內(nèi)部。

經(jīng)過三次折疊后，你可以嘗試用手輕輕抻拉面團，這時你會發(fā)現(xiàn)面團已經(jīng)形成了一層薄膜。完成第三次折疊后，將面團放入適宜的環(huán)境中進行發(fā)酵，直至其體積增大至約2倍。

1.4 【 烤制與收尾 】

在面板上輕輕鋪上一層干面粉，隨后將發(fā)酵好的面團移至案板上。在面板上輕輕撒上一層干面粉，以防止面團粘黏。接著，將發(fā)酵好的面團移至案板上，用手輕輕將其抻開，注意動作要慢而穩(wěn)。然后，根據(jù)自己的口味加入喜歡的餡料，例如切片的烤腸、新鮮的菠菜葉、小番茄等。最后，再撒上一層芝士碎，增添口感。

接著，將面團輕輕對折，并用手將邊緣部分按壓封口，確保封口處緊密。接著，將處理好的面團切成大小均勻的段狀。

在烤盤上鋪上吸油紙，將切好的面段扭成麻花狀，再輕輕放到烤盤上，注意面段之間用吸油紙隔開。接著進行二次醒發(fā)，待面段發(fā)酵至約2倍大小時，輕輕按壓能迅速彈起，此時便可準備烤制。

將烤箱預(yù)熱至200度，上下火烤制30分鐘。請注意，由于每家烤箱的實際情況可能有所不同，因此烤制時間需根據(jù)自家烤箱的特性進行調(diào)整，以達到理想的酥脆程度。

一打開烤箱，香氣四溢，令人垂涎。剛出爐的面包，外皮焦香酥脆，內(nèi)部卻依舊保持暄軟，口感層次豐富，真是美味極了。

將面包放溫后，我將其裝入面包袋并封好，然后放入冰箱進行冷藏。到了早晨，只需在烤箱中加熱幾分鐘，再配上一杯奶粉，便可享受到既快捷又方便、營養(yǎng)且健康的美味早餐。

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