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記者調(diào)查：“飲品過度加冰”現(xiàn)象真不少見

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年11月14日 04:41

“只要你喝得夠快，就能得到一杯冰”“明明可以賣冰塊，卻還贈送了你飲料”“現(xiàn)實版烏鴉喝水的故事”“買飲料想去冰卻無情被拒”……今年夏天以來，飲品加冰問題頻遭吐槽。

飲品該加多少冰？怎么加？如何讓消費者實現(xiàn)“加冰自由”？近日，中國城市報記者走訪了北京市朝陽區(qū)多家不同品牌的飲品店，并采訪到業(yè)內(nèi)人士及律師進(jìn)行解惑答疑。

一杯飲料半杯冰塊

瑞幸咖啡所售生椰拿鐵的冰塊占杯體近一半。邢燦攝

瑞幸咖啡所售生椰拿鐵取出冰塊后。邢燦攝

“一杯飲料，一半冰塊；杯涼一半，心涼一半?！痹诒本┦谐枀^(qū)工作的于女士不久前通過外賣平臺購買了一杯冷飲，本想著一邊喝冷飲一邊刷劇，沒成想電視節(jié)目還沒選定，飲料就被喝光了，剩下的是大量冰塊。

于女士的經(jīng)歷并非個例。近段時期以來，飲品過度加冰成為飲品消費的一大“槽點”。

以咖啡為例，數(shù)據(jù)智能服務(wù)商藝恩數(shù)據(jù)發(fā)布的《2023上半年咖啡用戶消費趨勢洞察報告》顯示，大眾對咖啡的負(fù)面認(rèn)知主要集中在口味和夏季冰咖冰塊過多上；打差評的用戶中有17.2%投給了“冰塊多”，比例僅次于“咖啡難喝”選項。

今年7月，江蘇南通一消費者爆料稱，其在瑞幸咖啡購買了兩杯拿鐵，選的是“正常冰”，結(jié)果拿到手才發(fā)現(xiàn)，杯子里幾乎三分之二是冰塊，喝兩三口就沒了，感覺很不值。

不久后，“瑞幸咖啡三分之二是冰塊兩口喝完”的話題便登上社交媒體平臺熱搜。對于上述爆料，瑞幸咖啡客服人員表示，瑞幸所有飲品均嚴(yán)格按照配方及流程進(jìn)行制作，可備注去冰；消費者的意見建議將被及時反饋至相關(guān)部門。

8月24日下午，中國城市報記者在北京市朝陽區(qū)隨機挑選了一家瑞幸咖啡門店，通過其小程序購買了一杯生椰拿鐵，下單時溫度選擇的是正常冰，即小程序上的默認(rèn)冰量選項。

拿到生椰拿鐵后，中國城市報記者注意到冰塊高度約占杯身高度的二分之一；待將冰塊取出后，飲品高度下降約四分之一；飲品冰塊呈方塊狀，內(nèi)呈空心，數(shù)量多達(dá)34個。

加冰標(biāo)準(zhǔn)是什么？該瑞幸咖啡門店員工表示：“正常加冰的話是放一冰鏟，一冰鏟大概有30塊左右；少冰則在10至15塊不等，少少冰則是5至10塊?！?/p>

在距離上述門店不遠(yuǎn)處的一家茶百道門店，中國城市報記者購買了一杯花魁檸檬茶，下單時選擇的是正常冰。拿到飲品后，記者注意到冰塊高度超過杯身高度的二分之一；待將冰塊取出，飲品高度下降約五分之一。

針對此類問題，江蘇省消費者權(quán)益保護(hù)委員會認(rèn)為，商家應(yīng)當(dāng)尊重消費者的公平交易權(quán)。飲品加冰要有度，動輒二三十元的單價，更應(yīng)當(dāng)保證真材實料、物有所值，不可使高價飲品淪為“水貨”。消費者樂于為品質(zhì)買單，企業(yè)也要厚道做生意，把差異化經(jīng)營的賽道鋪在質(zhì)量上，實實在在讓消費者感到滿意。

飲料加冰緣何成必選項

“鑒于上次經(jīng)歷，我最近再買飲料的時候特意告訴店員不要加冰，對方卻以‘公司規(guī)定該款飲品不能去冰’為由拒絕。”于女士想不明白，為什么簡單的“去冰”請求也會被拒絕。

以于女士的經(jīng)歷為代表，部分飲品不能去冰，也成為當(dāng)前飲品消費的另一大“槽點”。

8月24日，中國城市報記者來到北京市朝陽區(qū)茶百道萬科時代中心門店，打開點單小程序看到，該店共在售40余款飲品，有近20種飲品沒有去冰選項，有8種飲品僅有正常冰選項且特別標(biāo)注“溫度不可調(diào)整”。

除了茶百道，奈雪的茶也有部分飲品沒有去冰選項。在奈雪的茶朝陽區(qū)十里堡萬科PRO門店，工作人員告訴中國城市報記者，如點單小程序中沒有去冰選項，則無法對飲品去冰?！澳壳安荒苋ケ娘嬈分饕怨铻橹?，這么做主要是為了保證飲品口感?！痹摴ぷ魅藛T說。

日前，中國消費者協(xié)會、中國商業(yè)企業(yè)管理協(xié)會向廣大餐飲經(jīng)營者發(fā)出倡議稱，消費者只有按照個人意愿決定是否消費、消費什么、以什么方式消費，其消費需求才能真正得到滿足。餐飲經(jīng)營者應(yīng)根據(jù)消費者的實際需要，為消費者提供飲品多冰、正常冰、少冰、去冰或通過備注方式調(diào)整加冰數(shù)量等個性化選項。

值得一提的是，也有的飲品門店沒有去冰選項，但消費者可通過備注實現(xiàn)飲品去冰。中國城市報記者通過小程序在朝陽區(qū)瑞幸咖啡1872商務(wù)樓門店下單時發(fā)現(xiàn)，飲品溫度選項多分為冰和熱兩種，沒有去冰、少冰等選項。

該門店店員告訴中國城市報記者：“如果消費者想去冰，既可以現(xiàn)場告訴店員，也可以在訂單備注上寫明。備注可以明確去冰，也可以寫明具體想加多少塊冰?！?/p>

不過，中國城市報記者注意到，目前在瑞幸咖啡點單小程序上并沒有明確提醒消費者如果想去冰應(yīng)當(dāng)如何操作的標(biāo)識。在一定程度上而言，這對于首次使用瑞幸咖啡小程序點單的顧客而言，并不十分便利。

在江蘇省消費者權(quán)益保護(hù)委員會看來，點單頁面沒有單獨選項，商家解釋稱可以通過備注的方式去冰，這是在人為增加消費者的交易溝通成本，有意限縮消費者自由選擇空間。

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或成破局關(guān)鍵

針對消費者反映飲品中冰塊含量過多導(dǎo)致飲用體驗感變差等問題，中國消費者協(xié)會、中國商業(yè)企業(yè)管理協(xié)會發(fā)出的倡議表示，廣大餐飲經(jīng)營者應(yīng)該尊重消費者的知情權(quán)、自主選擇權(quán)、公平交易權(quán)，飲品加冰需以尊重消費者合法權(quán)益為前提。

同時，有業(yè)內(nèi)人士提議制定關(guān)于飲品冰塊使用的標(biāo)準(zhǔn)。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴中國城市報記者，飲品的冰塊具體加多少才算合理，當(dāng)下并沒有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)予以參考。關(guān)于這一標(biāo)準(zhǔn)的界定，目前存在兩個思考維度：一是企業(yè)維度，即企業(yè)考慮如何加冰才能讓成本更可控、利潤更高；二是消費者維度，即消費者考慮如何加冰讓飲品性價比更高，讓消費體驗更好。

“飲品如何加冰，加多少冰？目前基本上是企業(yè)按照自己的標(biāo)準(zhǔn)決定，這和消費者存在一定的利益沖突。如何在企業(yè)和消費者利益間尋找一個平衡點，這是行業(yè)面臨的問題，相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定出臺應(yīng)該是解決上述問題的最佳方案。”朱丹蓬說。

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有助于品質(zhì)控制。近年來，蘭州牛肉拉面、天津煎餅馃子、柳州螺螄粉等地方小吃紛紛迎來行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化新規(guī)。事實也證明，不同的地方小吃標(biāo)準(zhǔn)化、流程化、規(guī)?；?、品牌化的實施，為這些地方小吃中長期發(fā)展提供了強有力的支撐。

不過，就飲品加冰而言，統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并非易事。中國城市報記者在走訪過程中也發(fā)現(xiàn)，不同品牌飲品店飲品所用的冰塊形狀、大小不同，例如瑞幸咖啡是空心方塊冰，奈雪的茶、茶百道是月牙冰，還有的茶飲品牌用的是冰球。

此外，即使同一家門店不同類型的飲品對正常冰的要求也有所不同?！氨热缂儾柘盗欣锏孽r綠茶正常冰是滿杯的量，奶茶系列里的七窨茉莉鮮奶茶正常冰是半杯的量?！辈璋俚辣本┏柸f科時代中心門店店員說。

太琨律創(chuàng)始合伙人、中國政策科學(xué)研究會特邀研究員朱界平就飲品加冰問題向中國城市報記者表達(dá)了不同的看法。朱界平說，由于每個消費者的口感會有不同，因此只要在不影響健康、符合食品安全要求的前提下，法律或者行業(yè)應(yīng)該不會對如何配方進(jìn)行干預(yù)。因此在飲品加冰的問題上，要制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的可能性不大，這種情況應(yīng)根據(jù)市場來自由調(diào)節(jié)。產(chǎn)品如果不受消費者喜歡，自然就會被市場所淘汰。

原標(biāo)題：記者調(diào)查：飲品加冰過多去冰難

■中國城市報記者邢燦

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