健康時(shí)報(bào) 目前，我國居民在飲食與健康問題上普遍存在著以下誤解:

    誤解1:食物分好壞

    人們往往簡(jiǎn)單地把食物（包括飲料）分為好的和不好的兩大類，認(rèn)為好的食物應(yīng)該多吃，不好的食物應(yīng)該少吃或不吃。例如，有些人以為肥肉含膽固醇高，就一點(diǎn)也不敢吃，有的人聽說吃蘋果有好處，就拿蘋果當(dāng)飯吃，結(jié)果前者未見得健康長(zhǎng)壽，后者也落個(gè)營養(yǎng)不良。其實(shí)，從營養(yǎng)價(jià)值來講，盡管各種食物的營養(yǎng)成分和功能有所不同，卻無好壞之分，倒是人們搭配的膳食確有好壞之別。搭配合理的膳食即是好的，搭配不合理的膳食即是不好的。

    誤解2:有無營養(yǎng)知識(shí)無足輕重

    食物中含有能量和 6大營養(yǎng)素，即水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素。隨著世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和食物生產(chǎn)的增加，發(fā)達(dá)國家的絕大部分居民和相當(dāng)一部分發(fā)展中國家的大部分城鎮(zhèn)居民都在解決了食物保障問題之后，出現(xiàn)了以營養(yǎng)過剩為特征的營養(yǎng)不平衡問題，肥胖、冠心病、高血壓、癌癥、糖尿病、骨質(zhì)疏松癥等疾病隨之迅速增加，甚至流行。在我國，2型糖尿病的患病率在15年間增加了3倍。在邊遠(yuǎn)地區(qū)和尚未脫貧的人群中，營養(yǎng)缺乏仍是主要矛盾。即便是在已解決了溫飽問題的人群中，由于營養(yǎng)知識(shí)的缺乏，一些微量營養(yǎng)素（如鐵、維生素A、鋅等）缺乏的問題仍沒有得到徹底解決。總之，我國人民當(dāng)前的營養(yǎng)狀態(tài)是缺乏與過剩并存?？梢?，普及營養(yǎng)知識(shí)很重要。

    誤解3:凡是食品報(bào)道都是科學(xué)的

    目前有些對(duì)于食品的報(bào)道往往前后不一致，甚至是誤導(dǎo)。例如有些傳媒的宣傳報(bào)道說，我國膳食的營養(yǎng)水平不如西方發(fā)達(dá)國家，因?yàn)槲覀兊纳攀辰M成是以糧食為主，而西方國家是以肉類為主。其實(shí)，這是一種錯(cuò)誤論調(diào)。典型的西方膳食是肥胖、高血壓、高脂血癥、冠心病、糖尿病和某些腫瘤的重要危險(xiǎn)因素，西方國家的有識(shí)之士正在努力向我國以植物性食物為主的膳食模式轉(zhuǎn)變。再如有些報(bào)道把食品添加劑描繪成洪水猛獸，典型的例子是關(guān)于甜味劑糖精有毒和阿斯巴甜能影響大腦健康的報(bào)道。這些沒有科學(xué)依據(jù)的報(bào)道在消費(fèi)者中造成了認(rèn)識(shí)上的混亂?？梢?，信息的傳播者對(duì)于信息的接受者負(fù)有使之得到真正有科學(xué)依據(jù)的信息的重要責(zé)任，而信息的接受者對(duì)于信息來源也應(yīng)有所了解，以確定其可靠性，避免盲從。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品

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