核心提示：糖尿病患者可以吃大豆。糖尿病患者要注意避免高糖、高脂肪、高鹽食物，大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素B族、煙酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，對糖尿病患者的身體有一定的好處，但吃大豆時要注意不能過量食用，否則容易引起血糖升高。

糖尿病患者可以吃大豆。糖尿病患者要注意避免高糖、高脂肪、高鹽食物，大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素B族、煙酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，對糖尿病患者的身體有一定的好處，但吃大豆時要注意不能過量食用，否則容易引起血糖升高。

1、糖尿病患者可以吃大豆的原因：大豆中有持續(xù)較高的蛋白質(zhì)活性，對增強(qiáng)糖尿病患者的營養(yǎng)和抵抗力有益，而且大豆中還含有膳食纖維，對糖尿病患者有一定的好處。此外，大豆中還含有維生素B族、煙酸、胡蘿卜素以及鉀、鈣、磷、鐵、鎂等營養(yǎng)物質(zhì)，對糖尿病患者身體也有益處;

2、糖尿病患者不能吃高糖、高脂肪、高鹽食物：糖尿病患者吃大豆時要注意，如果大豆的烹飪方式過于油膩，會增加糖尿病患者的熱量，同時會導(dǎo)致血糖升高;大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，如果糖尿病患者過多食用大豆，會導(dǎo)致體內(nèi)的蛋白質(zhì)攝入過多，造成營養(yǎng)過剩，所以糖尿病患者不能過多吃大豆;

3、糖尿病患者不能過多食用大豆：糖尿病患者食用大豆時，要注意少量食用，如果食用過多會導(dǎo)致血糖出現(xiàn)升高，對病情不利。此外，大豆屬于高纖維素食物，如果烹飪不當(dāng)，大豆中的糖分會被充分吸收，進(jìn)入腸道后，會被腸道內(nèi)細(xì)菌分解，然后會引起患者餐后血糖水平升高，從而不利于患者病情的控制;

4、糖尿病患者要注意少吃鹽：糖尿病患者要注意少吃鹽，如果食用過多的鹽，會導(dǎo)致血壓升高，對糖尿病患者身體不利。

糖尿病患者在吃大豆時，要注意多吃綠豆、紅豆、蕓豆等食物，其中綠豆、紅豆等食物含有較多的糖分，會使血糖升高，建議患者吃大豆或者綠豆、紅豆等食物時要注意少量食用。

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