除了加在日常飯菜中調(diào)味，近幾年來醋好像還多了很多「神奇」的功效：

很多商家都開始宣傳食用醋的好處，各種水果醋也層出不窮，醋泡花生、醋泡香蕉、醋泡洋蔥等等醋的衍生品，也流行了起來。

但是，不是所有人都能吃醋的。醋吃不對，還可能引起其它的健康問題。

今天，丁香醫(yī)生就請來消化內(nèi)科的張巖醫(yī)生，跟大家講講怎么正確「吃醋」。

這些人到底能不能吃醋？

網(wǎng)上流傳著 7 種人不能吃醋的新聞，可是仔細(xì)看來，卻又不是沒有道理。我們也趁此機(jī)會補(bǔ)充梳理一下哪些人就不要吃醋了：

1.有吞咽困難和胃腸道癥狀的人

食醋呈酸性，對咽喉部有不可避免的損傷。因此這些人吃醋，有可能會加重吞咽困難的癥狀。同理，醋可能也會加重消化性潰瘍患者的腹痛癥狀。

2. 低鉀血癥的患者

雖然發(fā)生幾率比較低，但是長期大量的食醋是可以引起低鉀血癥的，而低鉀又會發(fā)生各種不良的后果。

所以，這類人就斷了吃醋的想法吧。

3. 牙齒敏感或有口腔問題的人

醋里的醋酸有腐蝕性，會對牙齒和口腔黏膜造成損傷。

不過也有一個(gè)辦法就是：用吸管。通過吸管來喝，可以減少醋酸與口腔和牙齒的接觸，也能避免一定的損傷。此外，還可以混合果汁或水將醋酸稀釋。

4. 正在服藥的人

食醋與藥物的相互作用主要有以下幾個(gè)方面：

容易引起低鉀血癥，所以服用地高辛（強(qiáng)心藥）、利尿劑這一類人群一定要注意不要吃醋了；

醋酸可以改變局部的酸堿度，可能會影響某些藥物的性狀和吸收，如果有藥物需要服用，一定不要和醋酸同時(shí)吃，最好能間隔半小時(shí)以上；

應(yīng)用胰島素等藥物治療糖尿病患者，食用醋有可能導(dǎo)致危險(xiǎn)低血糖的發(fā)生，應(yīng)該避免食醋。

5. 對醋過敏的人

對醋過敏，就像對魚蝦、芒果過敏一樣，是沒有辦法改變的，所以這種人只能盡量不要吃醋來避免不良反應(yīng)。

怎么吃醋才正確？

1. 不要吃太多

有病例報(bào)道的低鉀、骨質(zhì)疏松或咽喉燒灼的幾例患者都是因?yàn)殚L期喝大量的醋引起的。

正確的方法是不要一次喝太多，每天喝 30 ml 應(yīng)該是上限了。

2. 及時(shí)漱口或刷牙

無論是普通的食用醋還是蘋果醋，里面的醋酸使得他們都有腐蝕性，容易對口腔和牙齒造成損傷。

上面也提到了，使用吸管，或者采用別的飲料來稀釋醋可以減小傷害。此外，在吃醋后及時(shí)漱口和刷牙可以降低其對口腔黏膜和牙齒帶來的損傷。

3. 不要空腹吃醋

醋酸本身是酸性物質(zhì)，空腹吃醋容易加重?zé)?、腹痛的癥狀。

不管廣告怎么宣傳，目前關(guān)于醋酸對身體健康作用的研究還是比較初步的。也就是說，醋身體是不是有益，有多大益處，仍然存在爭議。

雖然絕大部分的研究都顯示食醋是安全的，但是也有案例報(bào)道了一些長期吃醋的不良后果。

所以，無論商家們?nèi)绾蔚墓拇荡最惍a(chǎn)品的功效，目前看來還是缺乏足夠的證據(jù)。但只要不是不能吃醋的人，吃的時(shí)候再稍微注意一下，吃了也不會有害。

不要把醋看的太重，把它當(dāng)作一種零食，調(diào)味品，應(yīng)該是最好的做法。

一句話總結(jié)：健康人可以少量的喝醋，而患病需要服用藥物的人還是把醋忌了吧。

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圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫

參考文獻(xiàn)：

http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-816-APPLE+CIDER+VINEGAR.aspx

Petsiou EI et al. Effect and mechanisms of action of vinegar on glucose metabolism, lipid profile, and body weight.Nutr Rev. 2014 Oct;72(10):651-61. doi: 10.1111/nure.12125.

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