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「元亨祥本草綱目」蜂蜜

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年11月28日 13:06

「元亨祥本草綱目」蜂蜜

蜂蜜，是蜜蜂采集花蜜后釀造的產(chǎn)品，幾乎是家喻戶曉的食材。據(jù)考證，自然界中蜂蜜出現(xiàn)的歷史幾乎與恐龍一樣悠久。在古人類時(shí)代（7000～1.5萬年前），西班牙巖畫或壁畫都記載了人類采集蜂蜜并食用的歷史；我國的蜂蜜應(yīng)用歷史長達(dá)數(shù)千年，早在《禮記·內(nèi)則》中載有“子事父母，棗栗飴蜜以甘之”，提及子女孝順父母可以用的食物，其中提到的“蜜”即為蜂蜜；《楚辭·招魂》中能夠找到“瑤漿蜜勺”和“柜妝蜜餌”的詞句，可見早在東周時(shí)期，民間即有食用蜂蜜的歷史。古代歐洲人將蜂蜜作為財(cái)富的象征，是貴族的專屬物品。古希臘人和古羅馬人常將蜂蜜用于制作蜂蜜酒。這種酒通常由蜂蜜、水和發(fā)酵劑制成，被視為一種豪華的飲品，專用作慶祝和宴會(huì)等場(chǎng)合。蜂蜜是原衛(wèi)生部第一批列入的藥食兩用物品。

蜂蜜在中國古代的藥用歷史幾乎與食用歷史一樣長久?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將蜂蜜列為“上品”，本草綱目也記載蜂蜜“蜂蜜生涼熟溫，不冷不燥，得中和之氣，故十二臟腑之病，罔不宜之。”意思是蜂蜜性味較為溫和，能補(bǔ)中益氣，對(duì)很多疾病都能起到輔助治療作用；《本草綱目》又云：“其入藥之功有五：清熱也，補(bǔ)中也，解毒也，潤燥也，止痛也。生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補(bǔ)中。甘而和平，故能解毒；柔而濡澤，故能潤燥。緩可以去急，故能止心腹、肌肉、瘡瘍之痛；和可以致中，故能調(diào)和百藥，而與甘草同功”，蜂蜜真可以算得上中藥材中的多面手了。

由于蜂蜜既能調(diào)和諸藥，又能賦形，在古代中藥制劑中即被用來制作蜜丸，以方便大規(guī)模生產(chǎn)、攜帶服用。如大蜜丸、小蜜丸等中藥劑型一直傳承到現(xiàn)代，仍使用蜂蜜作為生產(chǎn)中最重要的藥用輔料。

本文僅從蜂蜜的基原、性狀、品質(zhì)、產(chǎn)地、功效、產(chǎn)品應(yīng)用角度做一些簡(jiǎn)要分析。

每期一藥材——蜂蜜

壹

基原

本品為蜜蜂科昆蟲中華蜜蜂Apis cerana Fabricius或意大利蜂Apis mellifera Linnaeus所釀的蜜。春至秋季采收，濾過。

貳

性狀

本品為半透明、帶光澤、濃稠的液體，白色至淡黃色或橘黃色至黃褐色，放久或遇冷漸有白色顆粒狀結(jié)晶析出。氣芳香，味極甜。

藥材性狀圖

叁

品質(zhì)

以顏色淺、有清香、甜而不膩、滑而潤者為上品。

肆

產(chǎn)地

蜂蜜按照不同的蜜源可分為槐花蜜、荔枝蜜、棗花蜜、紫云英蜜、柑桔蜜等。由于多種蜜源分布在全國各地，因此不同品種的蜂蜜也有很明顯的地域特色。如棗花蜜一般在北方出產(chǎn)，而荔枝蜜在兩廣、福建一代產(chǎn)出較多，紫云英蜜則出產(chǎn)于長三角一代。如果不分品種的話，蜂蜜在全國各地均有產(chǎn)出。

伍

功效

《中華人民共和國藥典》2020版記載，蜂蜜味甘，性平，歸肺、脾、大腸經(jīng)，補(bǔ)中，潤燥，止痛，解毒，外用生肌斂瘡。用于脘腹虛痛，肺燥干咳，腸燥便秘，解烏頭類藥毒；外治瘡瘍不斂，水火燙傷。

陸

產(chǎn)品應(yīng)用

蜂蜜的產(chǎn)業(yè)應(yīng)用非常廣泛，涵蓋了醫(yī)藥、食品、美容、養(yǎng)生、化妝品、釀酒等多個(gè)領(lǐng)域。

如上文提及，除經(jīng)典中成藥如安宮牛黃丸等大蜜丸劑型外，小蜜丸、水蜜丸、濃縮水蜜丸等大多數(shù)中藥丸劑均需要用到蜂蜜作為賦形劑。蜂蜜是中藥制藥工業(yè)中不可或缺的藥用輔料。

此外，蜂蜜本身也被用于中藥古代方劑中，發(fā)揮其潤燥、止咳的效用，如《民間方》中的白及粥、川貝杏仁飲、《經(jīng)驗(yàn)方》中的百部蜜糖茶、川貝蜜等。

蜂蜜作為一種天然的甜味劑，在食品工業(yè)中得到了廣泛的應(yīng)用。蜂蜜可以代替糖和其他人工甜味劑，為食品提供天然的甜味，同時(shí)增添風(fēng)味，用于制作蛋糕、面包、酸奶、果醬、糖果等各種甜食；可以用于制作茶、果汁、奶昔等飲品，增加口感和營養(yǎng)價(jià)值；具有獨(dú)特的香味和口感，可以作為調(diào)味品使用，為家庭和餐館烹飪?nèi)忸?、海鮮、蔬菜等各種菜肴，使其更加美味可口；可以用于制作沙拉醬、腌制汁等調(diào)味料；可以作為面團(tuán)的一部分，增加面團(tuán)的黏性和韌性，使得糕點(diǎn)更加松軟和有彈性；可以用于制作糕點(diǎn)的餡料，如蜂蜜核桃酥、蜂蜜酥皮等，增加糕點(diǎn)的口感和風(fēng)味。

蜂蜜還大量用于化妝品行業(yè)，如用于制作面膜、洗面奶、護(hù)膚霜等產(chǎn)品。蜂蜜可以滋潤和保濕皮膚，提供豐富的營養(yǎng)，使皮膚更加光滑、柔軟和有彈性。蜂蜜還具有抗菌和消炎的作用，能幫助改善痤瘡、濕疹等皮膚問題。此外，蜂蜜還能減少皺紋和暗瘡，促進(jìn)皮膚的再生和修復(fù)，作為天然的美容原料，為皮膚提供細(xì)致的護(hù)理。

蜂蜜被廣泛應(yīng)用于保健食品和藥物。蜂蜜可以增強(qiáng)免疫力，提高身體抵抗力；改善睡眠質(zhì)量，有助于緩解失眠和焦慮；促進(jìn)消化和排毒，幫助調(diào)節(jié)腸道功能；調(diào)節(jié)血糖水平，降低膽固醇，預(yù)防心血管疾??；具有抗氧化的作用，可以延緩細(xì)胞老化，預(yù)防慢性疾病的發(fā)生；作為保健食品和藥物的原料，為人們提供全面的健康保護(hù)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，配方中加入蜂蜜的保健食品高達(dá)300余種。

隨著科學(xué)技術(shù)和生產(chǎn)工藝的進(jìn)步，蜂蜜這一美味、廉價(jià)、多用途的食材，將會(huì)被開發(fā)出更多形式的保健食品、功能食品、化妝品產(chǎn)品，滿足國人美容養(yǎng)顏、滋補(bǔ)強(qiáng)身的多方面需求。

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