備用食材：米飯1大碗，雞蛋2個(gè)，火腿腸1根，胡蘿卜1根，黃瓜半根；

制作過(guò)程：第一步，首先剩米飯從冰箱中取出來(lái)，將其放入一個(gè)大碗中，用勺子將其拌散，不要壓在一起，接下來(lái)將配菜都處理好，火腿腸一根去掉外皮后，將其切成小碎??；

小編總結(jié)：蛋炒飯，當(dāng)然是要米飯?jiān)诹Ａ７置鞯幕A(chǔ)上可以附著蛋液，這樣的蛋炒飯色澤金黃口感更好，很多人做的蛋炒飯完全是將米飯和雞蛋分開(kāi)炒，只不過(guò)是米飯搭配炒雞蛋的口感，難怪沒(méi)有飯店做的好吃，其實(shí)想要炒出金黃松軟的蛋炒飯也很簡(jiǎn)單，大家只要掌握好其中的方法便可制作成功，按照食譜中的方法認(rèn)真去做，蛋炒飯的口感便會(huì)更加好，學(xué)會(huì)了黃金蛋炒飯的做法，以后想吃了隨手就能做，而且其中搭配的食材也可以根據(jù)個(gè)人的喜好自行增減。

導(dǎo)語(yǔ)：蛋炒飯時(shí)，先炒蛋不對(duì)，先炒飯也不對(duì)，教你一招，粒粒分明還金黃

蛋炒飯是解決剩米飯的最佳方法之一，剩米飯搭配雞蛋簡(jiǎn)單一炒，一盤(pán)金黃燦燦的蛋炒飯就可以上桌了，簡(jiǎn)單方便還好吃，所以家里有剩余大米飯的時(shí)候總是會(huì)做成蛋炒飯，不會(huì)浪費(fèi)，而蛋炒飯想要粒粒分明還金黃當(dāng)然也有技巧，有人先炒雞蛋有人先炒米飯，這當(dāng)然都是不對(duì)的，只有用了正確的方法做，蛋炒飯的口感以及色澤都很好，下面我便會(huì)將蛋炒飯的做法詳細(xì)分享給大家，在做蛋炒飯的時(shí)候還可以根據(jù)個(gè)人的喜好搭配其他食材，火腿丁、里脊肉等等都可以，多樣的搭配，吃著口感好而且價(jià)值也會(huì)更加豐富，下面我們便來(lái)一起學(xué)習(xí)蛋炒飯的正確做法。

黃金蛋炒飯的做法：

第二步，胡蘿卜取一小節(jié)，將其去皮后切成小碎丁，黃瓜同樣也切成小碎丁，兩者放入一個(gè)碗中，加上少許的食鹽，抓拌均勻后腌漬一會(huì)，殺出其中的水分，然后直接放入鍋中煸炒一下；

第三步，一個(gè)小碗中，磕入2個(gè)雞蛋，將雞蛋攪散打勻，然后淋入在剩米飯的容器中，用筷子將剩米飯和雞蛋液拌均勻，使得兩者可以充分融合在一起，每一顆米粒上都能包裹上蛋液；

第四步，待將所有的食材都準(zhǔn)備好之后，即可開(kāi)始炒飯，炒鍋置于火上將其燒熱，然后淋入適量的食用油，燒熱后，放入拌上蛋液的米飯，快速翻炒均勻，使得米飯上的蛋液可以快速變干；

第五步，待米飯變干后，即可放入黃瓜丁、胡蘿卜丁以及火腿腸丁，充分翻拌均勻，炒至米飯松軟不結(jié)塊的時(shí)候，即可關(guān)火出鍋享用。

豆果美食

烹飪小技巧：

1、蛋炒飯的時(shí)候，先炒蛋不對(duì)，先炒飯也不對(duì)，正確方法應(yīng)該是將雞蛋液直接淋入在米飯中，將其翻拌均勻，使得雞蛋液可以包裹在每一粒米飯上，這樣做的蛋炒飯才會(huì)粒粒分明且金黃；

2、做蛋炒飯，用新蒸的米飯或者是剩米飯都可以，注意新蒸的米飯需要加水少并且保證米飯有些硬，蒸熟后需要將其徹底晾涼，才可進(jìn)行操作，而剩米飯則需要是從冰箱取出后回下溫就可以了；

3、翻炒米飯的時(shí)候需要有耐心，要將其中的水分充分變干，并且米飯變松軟的時(shí)候才可以，過(guò)程中需要不停翻炒，防止粘鍋，否則就浪費(fèi)了好食材。

做蛋炒飯的時(shí)候，掌握好這3個(gè)小技巧，米飯粒粒分明且金黃，如果你認(rèn)為蛋炒飯的這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)！

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