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作者：責(zé)任醫(yī)師協(xié)會(huì)網(wǎng)站

翻譯：李菊菊

原文鏈接：

https://www.pcrm.org/news/news-releases/prioritizing-plant-based-protein-scientific-report-2025-2030-dietary-guidelines

醫(yī)生們說，在 2025—2030年美國(guó)膳食指南委員會(huì)的科學(xué)報(bào)告中優(yōu)先考慮植物性蛋白質(zhì)，是一個(gè)進(jìn)步。

另一個(gè)改變是，推薦水而不是牛奶作為首選飲料，將使所有美國(guó)人受益。

圖片：Getty Images

華盛頓特區(qū)有史以來首次，負(fù)責(zé)為制定《美國(guó)人膳食指南》提出科學(xué)建議的咨詢委員會(huì)建議《 2025—2030膳食指南》 “包括更多營(yíng)養(yǎng)豐富的植物性膳食和飲食推薦選項(xiàng)”，植物性蛋白質(zhì)優(yōu)先于動(dòng)物性蛋白質(zhì)，并確認(rèn)了豆類的許多好處，將豆類、豌豆和扁豆作為蛋白質(zhì)來源。膳食指南咨詢委員會(huì)（DGAC）依然不鼓勵(lì)食用紅肉、雞蛋和高飽和脂肪的乳制品，同時(shí)也建議下一個(gè)美國(guó)膳食指南特別推薦普通飲用水作為人們消費(fèi)的首選飲料。

美國(guó)膳食指南（The Dietary Guidelines for Americans）被用作許多聯(lián)邦營(yíng)養(yǎng)項(xiàng)目的營(yíng)養(yǎng)指南基礎(chǔ)。責(zé)任醫(yī)師協(xié)會(huì)（PCRM）是一個(gè)由17000名醫(yī)生組成的公共衛(wèi)生倡導(dǎo)的非營(yíng)利組織，該組織稱贊這些建議是營(yíng)養(yǎng)政策向前邁出的重要一步。

“鼓勵(lì)美國(guó)人避免紅肉和加工肉類，并最終認(rèn)識(shí)到豆類，豌豆和扁豆是首選的蛋白質(zhì)來源，有助于將成千上萬人的生命從結(jié)直腸癌、心臟病和其他與飲食相關(guān)的疾病中拯救出來?！卑材取ず毡炔┦?、責(zé)任醫(yī)師協(xié)會(huì)的一位營(yíng)養(yǎng)專家說道。

今天，膳食指南咨詢委員會(huì)在其科學(xué)報(bào)告中建議美國(guó)衛(wèi)生部和農(nóng)業(yè)部修改美國(guó)膳食指南中蛋白質(zhì)食品類別的順序，強(qiáng)調(diào)植物性來源優(yōu)先于雞蛋和乳制品；把豆類，豌豆和扁豆從蔬菜組調(diào)整到蛋白質(zhì)組，滿足其總體建議營(yíng)養(yǎng)密集的植物性膳食的需求。該委員會(huì)重申了目前美國(guó)膳食指南的建議，即限制食品和飲料中飽和脂肪的含量，并將總飽和脂肪攝入量限制在每天卡路里的10%以下。該委員會(huì)還建議改用低脂肪的植物性食品以及去除椰子油和棕櫚油，以滿足這一建議。

“推薦更健康的植物性蛋白質(zhì)和其他食物，如果被納入下一個(gè)針對(duì)美國(guó)人的膳食指南，膳食指南咨詢委員會(huì)的報(bào)告將有助于減輕肥胖的流行，2型糖尿病、心臟病和某些類型的癌癥，它們與肉類和其他動(dòng)物產(chǎn)品中的飽和脂肪和其他有害成分有關(guān)?！焙毡炔┦空f。

膳食指南咨詢委員會(huì)由20名營(yíng)養(yǎng)和公共衛(wèi)生專家組成，負(fù)責(zé)起草今天作為2025—2030年美國(guó)人膳食指南基礎(chǔ)的科學(xué)報(bào)告。該科學(xué)報(bào)告包括基于科學(xué)文獻(xiàn)綜述、食物模式建模的結(jié)果以及營(yíng)養(yǎng)專家對(duì)美國(guó)農(nóng)業(yè)部和衛(wèi)生和公眾服務(wù)部的建議。10月21日至22日，膳食指南咨詢委員會(huì)結(jié)束了第七次也是最后一次公開會(huì)議。

今天的報(bào)告目前已發(fā)布在DietaryGuidelines.gov上。公眾評(píng)議期為60天。

同樣重要的是，膳食指南咨詢委員會(huì)建議普通飲用水應(yīng)該是人們消費(fèi)的首選飲料。目前美國(guó)的膳食指南過度強(qiáng)調(diào)和不必要地促進(jìn)了乳制品的消費(fèi)。這一點(diǎn)在MyPlate餐盤圖中尤其明顯，其中在盤子的一側(cè)有一個(gè)牛奶圖標(biāo)，促進(jìn)了乳制品的特定消費(fèi)。

牛奶的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是糖（乳糖）和脂肪，而乳制品是美國(guó)人飲食中飽和脂肪的主要來源。盡管如此，目前的美國(guó)膳食指南建議所有美國(guó)人每天飲用三份乳制品，無論成年人攝入多少熱量，并且拒絕推薦除豆奶以外的任何非乳制品。

赫比博士補(bǔ)充說：“推薦水作為首選飲料對(duì)每個(gè)人的健康都是一種勝利，尤其是對(duì)許多患有乳糖不耐癥的有色人種來說?！?/p>

*文章僅代表該文發(fā)布時(shí)期由之前的相關(guān)科學(xué)研究得出的判斷和認(rèn)識(shí)，欲知新近的研究成果可以關(guān)注最新發(fā)文或直播。

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審校 | 張杰

排版 | 智樂

校對(duì) | 好運(yùn) 慕云

音頻 | 智樂

圖片 |文章源網(wǎng)站 微信公共圖片庫(kù)返回搜狐，查看更多