(12分)早餐是一日三餐中最重要的一餐,營養(yǎng)與否直接影響著全天的精神狀態(tài),健康合理的早餐搭配有利于保持身體機能的健康,讓人精力充沛。今天食堂為大家準備了:豬肉包子、牛肉包子、各種涼拌蔬菜、大米粥、豆?jié){、牛奶、煮雞蛋。請回答下列問題:

(1)該早餐中至少包括了兩類植物多糖,它們是________和________。

(2)牛奶中添加鈣、鐵等元素,其中碳酸鈣是人體骨骼和牙齒的重要組成成分,鐵是血紅蛋白的組成成分,這說明無機鹽的生理作用是__________________。

(3)該早餐中包括有脂肪、磷脂、固醇等脂質(zhì)。膽固醇是人體中的一種重要化合物,主要作用有______。

(4)豆?jié){含有豐富的植物蛋白質(zhì),某同學覺豆?jié){加熱飲用會影響營養(yǎng)價值,你認為有道理嗎_____(填“有”或“沒有”)為什么_______________。

(5)除了豐盛的早餐,飲水也是人體獲得必需元素的重要途徑之一。水在細胞中以兩種形式存在。一部分水與細胞內(nèi)的其他物質(zhì)相結(jié)合,叫做結(jié)合水,是_______________。細胞中絕大部分的水______________叫做自由水。在天然無污染的泉水中,含有 Cu、K、Ca、Zn、P、Mg、Fe 等人體必需元素,其中屬于大量元素的是___________。

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