作者:（美國(guó)）約翰?羅賓斯 譯者 李尼

約翰?羅賓斯，暢銷書(shū)《新世紀(jì)飲食》、《食物革命》及多本暢銷書(shū)的作者，是當(dāng)今全球最大的“美國(guó)三一”冰淇淋公司的繼承人，但他卻放棄了這條千萬(wàn)人夢(mèng)想的“最甜美”的道路，因?yàn)樗l(fā)現(xiàn)，揭發(fā)今日人類飲食制造者背后的真相，呼吁人們吃健康、安全的食物非常迫切和重要。他是許多非營(yíng)利組織的負(fù)責(zé)人，這些組織關(guān)注環(huán)境、健康、世界饑餓、基因工程和所有物種的福利。他是一位極受歡迎的演講人，是拯救地球國(guó)際非營(yíng)利組織的創(chuàng)辦人、環(huán)境保護(hù)青年組織的主席。

《食物革命》:約翰?羅賓斯，暢銷書(shū)《新世紀(jì)飲食》的作者，是當(dāng)今全球最大的“美國(guó)三一”冰淇淋公司的繼承人，但他卻放棄了這條千萬(wàn)人夢(mèng)想“最甜美”的道路，走上了倡導(dǎo)素食生活的道路，成為全球的素食先驅(qū)。作者在本書(shū)中披露了肉、蛋、奶、轉(zhuǎn)基因食物等日常飲食的生產(chǎn)真相，以及這些食物對(duì)人體健康和環(huán)境的影響，發(fā)起了21世紀(jì)人類生命反思的新話題。 [1]

這是一本靈光閃現(xiàn)、啟迪心智、震撼人心、促人改弦更張、舒展身心的佳作。他是我認(rèn)識(shí)的頭腦最清醒的人士之一。《食物革命》能改變我們的生活，還有我們關(guān)愛(ài)的那些人的生活。它寫(xiě)得有思想深度，具備穿透力，而且研究深入仔細(xì)，它讓我們笑，讓我們哭，并讓我們所愛(ài)的人感同身受。

——瑪麗安娜·威廉森，《重返真愛(ài)》作者

約翰·羅賓斯主張，人要恢復(fù)與食物、地球和健康之間的最佳關(guān)系。在這個(gè)方面，他是全世界領(lǐng)先的倡導(dǎo)者。建議大家讀一讀《食物革命》，并付諸實(shí)踐。

——保羅·霍肯，《天然資本主義》作者

《食物革命》關(guān)注我們的健康，關(guān)注這個(gè)星球的健全，它極可能成為有史以來(lái)最重要的一本書(shū)。

——尼爾·沃爾什，《與上帝的談話》作者

自序：三文魚(yú)兒要回家4

代序11

前言：什么是食物革命？16

第一篇 飲食與康復(fù)

第1章 健康的心臟，健康的生活24

科學(xué)數(shù)據(jù)還是產(chǎn)業(yè)宣傳？（28）治療心臟病（36）如何降血壓（40）掙脫羅網(wǎng)（43）

第2章 防治癌癥46

尋找療方（49）專注防治（50）預(yù)防和利潤(rùn)彼此矛盾怎么辦（52）乳腺癌（55）肺癌（57）前列腺癌（60）結(jié)腸癌（62）我們聽(tīng)到的消息（63）我的朋友邁克（64）

第3章 節(jié)食減肥法的誤導(dǎo)68

減肥計(jì)劃（72）

第4章 以植物為基礎(chǔ)的健康飲食91

肉類食品業(yè)加入爭(zhēng)吵（94）可信賴的朋友？（96）以植物為基礎(chǔ)的健康飲食（99）

鈣質(zhì)陰謀（104）牛奶與豆奶（108）奶制品業(yè)感覺(jué)到了威脅（110）出人意料的改變（112）

第6章 肉、蛋是最不安全的食物115

食源性疾?。?17）屠宰場(chǎng)的真相（121）輻照食品——經(jīng)過(guò)放射線處理的食物（123）E型大腸桿菌——漢堡病（125）雞肉中的禽類彎曲桿菌（128）禽蛋中的沙門(mén)氏菌（131）冰箱內(nèi)壁上的李斯特桿菌（132）世界上最安全的肉類供應(yīng)？（133）

第7章 肉類食品中的抗生素和激素136

吃肉、蛋、奶就像長(zhǎng)期服用抗生素（137）肉類中的激素（141）瘋牛病（143）

第二篇 我們的飲食，我們的同類

第8章 生豬養(yǎng)殖戶的故事150

第9章 養(yǎng)殖的真相162

這不是人性最完滿的時(shí)候（165）揭開(kāi)動(dòng)物養(yǎng)殖的面紗（171）有沒(méi)有人提起麥當(dāng)勞誹謗案？（175）善待動(dòng)物組織介入爭(zhēng)論（176）

第10章 菜譜里的悲慘世界180

肉用犢牛（180）養(yǎng)雞場(chǎng)的真相（186）美麗新雞（190）真的是散養(yǎng)雞嗎？（193）養(yǎng)豬場(chǎng)的真相（195）名人呼喚理智行為（199）

第11章 良心飲食201

喂給動(dòng)物吃的東西，我們最后也會(huì)吃掉（203）只有媽、爸和幾只動(dòng)物嗎？（205）世界最大肉類包裝公司被曝光（206）保護(hù)動(dòng)物與虐待動(dòng)物之間的較量（210）歐洲帶給我們的希望（214）那又怎么樣？（215）一封來(lái)信（217）旅途（221）

第三篇 我們的食物，我們的世界

第12章 為健康環(huán)境作出選擇224

星球上的引領(lǐng)員？（226）水都流到哪里去了？（227）消失的蓄水層（231）母牛、生豬和雞（234）我們的飲水（238）放牧對(duì)環(huán)境的破壞（241）

第13章 拯救地球就是拯救我們自己244

拿熱帶雨林交換芝士漢堡（245）全球變暖正在威脅人類（249）肉類生產(chǎn)業(yè)應(yīng)該為溫室氣體的增加負(fù)責(zé)（255）拯救物種，一次一小口（258）曾有這樣一顆行星（262）覺(jué)醒起來(lái)，拯救美麗的地球（263）

第14章 扼制饑荒272

富有的人在吃肉，貧窮的人在挨餓（274）喂牛而不是喂人（278）過(guò)度捕撈的海洋漁業(yè)（284）魚(yú)類養(yǎng)殖能解決問(wèn)題嗎？（288）愿天下人人食能果腹（291）

第四篇 轉(zhuǎn)基因食物

第15章 轉(zhuǎn)基因食物的謊言294

遠(yuǎn)大理想（295）生物科技產(chǎn)業(yè)（297）謀取利潤(rùn)（299）世界范圍的饑餓問(wèn)題（302）自殺之種（305）這些風(fēng)險(xiǎn)是否被夸大了？（306）沒(méi)有保險(xiǎn)公司愿意承保的一個(gè)行業(yè)（309）

第16章 食品的末日戰(zhàn)場(chǎng)310

基因輪盤(pán)賭（317）左旋色氨酸的故事（318）從用過(guò)藥的母牛身上擠出的牛奶（320）食用轉(zhuǎn)基因食品對(duì)健康有影響嗎？（321）食品管理機(jī)構(gòu)值得信賴嗎？（323）如實(shí)標(biāo)記（327）

第17章 轉(zhuǎn)基因帶來(lái)的潛在災(zāi)難330

意料之外的基因傳遞（332）怪物食品（334）每個(gè)細(xì)胞都含有殺蟲(chóng)劑（337）在雜貨店和餐館里（341）植物類食物（342）動(dòng)物類食品（344）

第18章 有機(jī)種植潮流347

正確認(rèn)識(shí)有機(jī)肥料（349）農(nóng)業(yè)種植潮流的改變（354）

第19章 結(jié)語(yǔ)：我們的食物，我們的未來(lái)361

此時(shí)此刻的地球（363）

致謝366

相關(guān)知識(shí)

《素食+輕斷食：正在橫掃全球的瘦身革命》
綠色飲食革命：與地球同行的健康之路
《控糖瘦身:橫掃全球的健康減肥革命(漫畫(huà)版)》
控糖瘦身（漫畫(huà)版）：橫掃全球的健康減肥革命全部章節(jié)
「控糖瘦身：橫掃全球的健康減肥革命（漫畫(huà)版）」
控糖瘦身（漫畫(huà)版）：橫掃全球的健康減肥革命最新章節(jié)
唐安麒飲食瘦身革命：吃著吃著就瘦了
《2023中國(guó)與全球食物政策報(bào)告》發(fā)布
控糖瘦身（漫畫(huà)版）：橫掃全球的健康減肥革命 全部版本(2)
斯麗比迪iThera智能床,聚焦健康睡眠掀起深睡革命

網(wǎng)址: 全球素食先驅(qū)·食物革命 http://www.u1s5d6.cn/newsview191472.html