持之以恒的減肥方法，是瘦身的黃金定律。

因?yàn)槌晒p肥的定義，是更長(zhǎng)久地保持健康的體重不復(fù)胖。

62歲的臺(tái)灣名醫(yī)宋晏仁醫(yī)生的「211餐單」方法，使他6個(gè)月減去44磅，3年過(guò)去也不復(fù)胖。

而且，當(dāng)他站上身體成分儀器上檢測(cè)自己的身體時(shí)候，儀器認(rèn)證他的「身體年齡」為44歲。相當(dāng)于，減肥后的他，年輕了18歲。

不過(guò)4年多前，面對(duì)同一臺(tái)體脂計(jì)，體重高達(dá)90kg，身體年齡是68歲。

而他也是從小就胖，就因?yàn)椤澳艹浴薄獜男∈沉科娲蟮乃?，可一次吃?8個(gè)餃子。

就這樣一路胖到中年，體重達(dá)9字頭，走路氣喘吁吁，總是頭昏腦脹，彎腰也難夠到腳。

某一天，他在開(kāi)會(huì)路上，呼吸急促，胸口異常疼痛，立刻趕到急診室，做心電圖檢查后，顯示心肌缺血，心臟電位低下，心室早期收縮，一連串病因，代表心臟隨時(shí)都有可能「罷工」，那時(shí)他才發(fā)現(xiàn)，距離「死亡」不過(guò)近在咫尺。

他也嘗試過(guò)向健身房報(bào)到，有一次蹬腿時(shí)，教練不停地幫他增加磅數(shù)，他還記得加到380公斤時(shí)，用力一踩，當(dāng)場(chǎng)聽(tīng)到「咔」一聲，半月軟骨因此破裂，受傷后膝蓋整整腫了半年余，連走路都變成跛行，從此視健身房為禁地。

「當(dāng)時(shí)一看，覺(jué)得全身發(fā)麻，卻一直找不到方法。以前這么胖，就是無(wú)可奈何，各種減肥方法都試了，也吃過(guò)諾美婷（減肥藥），甚至說(shuō)不準(zhǔn)備便當(dāng)，吃水果就好，現(xiàn)在想這是多么錯(cuò)誤的觀念?！顾侮倘收f(shuō)。

在一場(chǎng)研討會(huì)上，宋醫(yī)生獲知「哈佛大學(xué)健康餐盤(pán)」的資訊，所謂的「健康餐盤(pán)」組合是蔬菜和水果占餐盤(pán)一半，淀粉和蛋白質(zhì)各占1/4，不難實(shí)行亦可享有飽餐。

從2014年初，宋醫(yī)生開(kāi)始實(shí)行「哈佛大學(xué)健康餐盤(pán)」, 體重每月逐步下降2公斤。

到了9月足足輕了20公斤，由92公斤（約202磅）成功減至73公斤（約161磅），腰圍從38寸瘦回33寸。

宋醫(yī)生后來(lái)定出了「水、肉、菜、飯、果」的飲食順序，將「哈佛大學(xué)健康餐盤(pán)」調(diào)整成蔬菜占1/2，蛋白質(zhì)和全谷類(lèi)各占1／4。

簡(jiǎn)而言之即蔬菜2份、蛋白質(zhì)1份、全谷類(lèi)1份」，是為「211餐單」。

用餐前先喝500cc開(kāi)水，讓腸胃準(zhǔn)備分泌消化液。

宋醫(yī)生強(qiáng)調(diào)餐前喝水對(duì)減重的效果非常好，211餐盤(pán)的秘密就在于杯水！

他解釋由于傳統(tǒng)的減肥方法，著力于阻礙消化及抑制吸收，反導(dǎo)致食物吃進(jìn)肚子后，腸胃無(wú)法好好地消化吸收，使大腸變成壞菌的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，制造出對(duì)身體有害甚至致胖的物質(zhì)。

此外，據(jù)研究指出，先食用豆類(lèi)、魚(yú)、肉、蛋等優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，再吃蔬菜，才能讓好的腸道菌均衡生長(zhǎng)，小腸可以更充分分解食物。

以下是「211餐單」之7項(xiàng)重點(diǎn)，以及膳食舉例：

1，先喝500cc的水，其余時(shí)間也多喝水，或無(wú)糖黑咖啡、黑茶。

2，攝取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如堅(jiān)果，白肉，豆腐等豆制品。忌加工類(lèi)肉食如火腿，腌制肉；

3，多元化的蔬菜2份，以深色蔬菜為主，攝入膳食纖維，可以提高飽腹感；

4，吃一份全谷類(lèi)，如糙米、大麥、藜麥等，減少進(jìn)食白米、面食、甜點(diǎn)等精碳水；

5，吃一個(gè)奇異果大小的水果，因?yàn)樗幸灿刑牵^(guò)量也可能致胖；

6，烹飪過(guò)程中以更優(yōu)質(zhì)的食用油煮食，如橄欖油、花生油等，降低反式脂肪酸的攝入。

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