大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。蛋白質是生命的基礎，經(jīng)常吃富含蛋白質的食物，對我們的身體健康有著很大地幫助。現(xiàn)在是深秋，天氣越來越?jīng)隽?，逐漸有冬天的感覺了。很多身體素質差的人，天氣轉涼就容易身體不適，更別說寒冷的冬天了。建議身體素質差的人，秋天多吃這八道菜，富含優(yōu)質蛋白質，增強體質精神足，全家健康少生病，安穩(wěn)度過秋天。

一、蓮藕炒肉

準備食材:瘦肉，蓮藕，小米辣，青線椒，蒜片，蒜苗。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成薄片，放入料酒、生抽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、蓮藕削掉外皮，清洗干凈切成薄片，清洗掉淀粉，再焯水煮至斷生，然后瀝干水分備用。小米辣和青線椒去蒂，洗凈后斜切成片。

3、起鍋燒油，油熱后放入瘦肉翻炒，炒熟后放入蒜片炒出香味，再放入蓮藕翻炒均勻。

4、接著放入生抽、蠔油、食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，放入青線椒、小米辣和蒜苗，翻炒煮至斷生，即可出鍋裝盤開吃。

二、山藥板栗燉雞湯

準備食材:雞肉，山藥，板栗，姜片，蔥段，紅棗。

做法步驟:

1、雞肉清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再將雞肉撈起來清洗干凈。

2、山藥削掉外皮，清洗干凈切成小塊。板栗剝掉外殼，洗凈備用。紅棗清洗干凈，去核備用。

3、將雞肉、板栗、山藥、紅棗和姜片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮五十分鐘。

4、燉煮好了之后，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

三、茭白炒牛肉

準備食材:牛肉，茭白，蒜末，小米辣，蒜苗。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入生抽、老抽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。茭白削掉老的外皮，清洗干凈切成絲。

2、起鍋燒油，油熱后放入茭白絲翻炒一會兒，炒至斷生后盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒香，再放入牛肉翻炒片刻。

4、牛肉炒熟后，倒入茭白絲，加入蒜苗、生抽、食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

四、菠菜雞蛋湯

準備食材:雞蛋，菠菜，姜絲。

做法步驟:

1、菠菜摘好放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗干凈瀝干水分。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水煮至斷生，然后撈起來擠干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煎至定型后放入開水煮開，放入幾根姜絲。

4、水開后放入菠菜，加入食鹽和白胡椒粉調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

五、洋蔥炒蛋

準備食材:雞蛋，洋蔥，醬汁。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、白糖、淀粉和小半碗清水，攪拌均勻。

2、洋蔥清洗干凈切成條，雞蛋打入碗中攪散備用。

3、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入洋蔥絲翻炒一會兒，炒至斷生后放入雞蛋，加入醬汁翻炒均勻，炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

六、番茄雞蛋炒牛肉

準備食材:牛肉，番茄，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入生抽、蠔油、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、雞蛋打入碗中，攪散備用。番茄削掉外皮，洗凈后切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。鍋中底油，放入牛肉翻炒幾下，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒一會兒，炒出汁水后，放入牛肉和雞蛋，加入生抽和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

七、南瓜蒸牛肉

準備食材:牛肉，南瓜，蔥花。

做法步驟:

1、南瓜削掉外皮，清洗干凈切成丁。牛肉清洗干凈，先切成小塊，再剁成肉末，放入淀粉和食用油抓拌均勻，再放入南瓜丁抓拌均勻

2、起鍋燒水，南瓜牛肉冷水上鍋蒸二十分鐘。蒸熟后取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

八、山藥肉丸湯

準備食材:豬肉，山藥，姜末，蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。山藥削掉外皮，清洗干凈切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜末炒香，再放入HttP://m.3ant.cn/q/qn7gi.PHP山藥翻炒一會兒，炒至變色后放入適量清水煮五分鐘煮熟。

3、接著再放入肉丸煮五分鐘，煮熟后加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。

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