首頁資訊【收藏】史上最全中國食物嘌呤含量表

【收藏】史上最全中國食物嘌呤含量表

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月01日 21:02

文章來源：粵營養(yǎng)越健康
已授權(quán)《中國臨床營養(yǎng)網(wǎng)》轉(zhuǎn)載

2019年下半年由中國營養(yǎng)學(xué)會理事長楊月欣主編，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所編著的《中國食物成分表》標(biāo)準(zhǔn)版第6版第二冊出版了，其中首次收錄了我國十七類490種食物中嘌呤含量的數(shù)據(jù)，該數(shù)據(jù)主要來自哈爾濱醫(yī)科大學(xué)潘洪志團隊的科研成果，食物樣品大部分來自黑龍江省，少部分來自北京、浙江、廣東。

除了了解食物嘌呤含量外，控制食物總量是最最關(guān)鍵的！更新觀念，與時俱進。

No.1

避免攝入高果糖漿甜化的飲料

（包括糖化的蘇打水）及食物，同時限制自然糖分果汁及含糖飲料的攝入。

No.2

動物蛋白的來源優(yōu)選雞蛋、牛奶和家禽蛋白

優(yōu)選：雞蛋牛奶家禽蛋白
限制： 海鮮紅肉 少喝： 魚湯海鮮湯 No.3 富含植物嘌呤的蔬菜 與痛風(fēng)發(fā)病率增加無相關(guān)性，不必過分限制。No.4 別再讓豆類及其制品背黑鍋 豆類和豆制品促進尿酸排泄作用超過其所含嘌呤導(dǎo)致血尿酸合成增加的作用，是痛風(fēng)的保護因素。沒必要把它排除正常飲食之外。
No.5 注意選擇攝入果糖含量較低的新鮮水果 青梅、椰子水、哈密瓜、葡萄、草莓、菠蘿、櫻桃、楊桃、李子、橄欖

具體飲食指導(dǎo)見鏈接“尿酸高了怎么吃”。

常見食物嘌呤含量表（mg/100g可食部）

備注：

Tr:未檢出或微量；

食物樣品地區(qū)來源▲為北京，*為浙江，※為廣東，無特殊標(biāo)注為黑龍江省。

參考文獻：

1.Khanna D,Fitzgerald JD,Khanna PP,t al. 2012 American College of Rheumatology guidelines for management of gout.Part1: systematic nonpharmacologic and pharmacologic therapeutic approaches to hyperuricemia [J]. Arthritis Care Res(Hoboken),2012,64（10）:1431-1446.

2.李謙華,戴冽,更新痛風(fēng)治療飲食新觀點.中華風(fēng)濕病學(xué)雜志,2015,19(7):433-434

3.楊月欣.中國食物成分表(標(biāo)準(zhǔn)版/第6版/第二冊).北京：北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社，2019:347-360.

《中國臨床營養(yǎng)網(wǎng)》編輯部

本文由“健康號”用戶上傳、授權(quán)發(fā)布，以上內(nèi)容（含文字、圖片、視頻）不代表健康界立場。“健康號”系信息發(fā)布平臺，僅提供信息存儲服務(wù)，如有轉(zhuǎn)載、侵權(quán)等任何問題，請聯(lián)系健康界（jkh@hmkx.cn）處理。

網(wǎng)址: 【收藏】史上最全中國食物嘌呤含量表 http://www.u1s5d6.cn/newsview193835.html