中老年人對維生素的營養(yǎng)要求

維生素是從食物中攝取的微量的、但能維持生理功能必需的營養(yǎng)素。迄今已知的有30多種，與人體健康有關(guān)的已有20種以上。大致可分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類，前者包括維生素A、D、E、K；后者包括維生素C及B族等。這些維生素參與人體神經(jīng)反射調(diào)節(jié)，體內(nèi)能量轉(zhuǎn)變，物質(zhì)代謝、激素合成等重要生理功能，它們多是生物酶或輔酶的組成部分，是催化體內(nèi)各種生化反應(yīng)的必要成分?！　∪狈虿蛔憔蜁鹨幌盗芯S生素缺乏病癥?！　?、維生素A：維生素A缺乏可造成　?。?）夜視功能降低（夜盲癥和眼角膜干燥、潰瘍）；　　（2）皮膚和黏膜干燥并角化；　　（3）降低對疾病的抵抗力和對抗多種化學(xué)物質(zhì)的致癌作用。　　維生素A在奶、肉、肝和蛋等動物性食物中含量豐富；綠葉蔬菜和胡蘿卜（含胡蘿卜素）等植物性食物在人體小腸和肝臟中也能轉(zhuǎn)化成維生素A?，F(xiàn)已有富含胡蘿卜素的口服液作為老年人的保健食品?！　?、維生素E：有抗氧自由基化和脂質(zhì)過氧化的作用，被列為延緩衰老的藥物。能維持人體生殖功能，改善微循環(huán)，抑制血栓形成，防止動脈硬化等多種作用。在豆類特別是胚芽和植物油中含量較多。一般飲食正常的老年人很少有缺少現(xiàn)象?！　?、維生素K：能促進凝血，加強腸蠕動和分泌功能。在菠菜、白菜和番茄等新鮮蔬菜及動物肝臟中含量均豐富?！　?、B族維生素：包括B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸、葉酸、膽堿等。是體內(nèi)重要輔酶的組成部分，并是氨基酸代謝和糖代謝中酶的輔助因子。B族廣泛存在肉、蛋、豆和谷物中。合理的膳食通常能充分供應(yīng)此類維生素?！　【S生素C參與細胞間質(zhì)膠原蛋白的合成，降低毛細血管脆性，防治壞血病，并能提高人體的抵抗力和抗癌作用。新鮮蔬菜和水果中含量豐富。只要飲食多樣化，避免蔬菜以強火烹調(diào)，勿使烹調(diào)不當導(dǎo)致維生素C破化。在鼻腔、咽喉部和齒齦等處滲血時，口服或肌肉注射維生素C即能制止出血。

孕婦的飲食搭配

孕婦的飲食搭配特別講究合理飲食、均衡飲食，做到均衡飲食一般按食物的寶塔來說，包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、水果和蔬菜等，具體如下：1、碳水化合物：最底層也是最常攝入的比如碳水化合物，南方人喜歡吃米，北方人喜歡吃面，這就是飲食結(jié)構(gòu)里面的基礎(chǔ)；2、蛋白質(zhì)的攝入：通俗的說雞、鴨、魚、肉、蛋、奶等，這些都是蛋白攝入的很重要來源。比如雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白，又非常好攝入，對孕媽媽來說非常重要。瘦肉、牛肉等紅肉，不僅可以提供蛋白質(zhì)，同時可以幫助補充鐵劑、礦物質(zhì)。牛奶除補充蛋白質(zhì)以外，還可以補充鈣；3、水果和蔬菜：但是不能因為喜歡吃水果，就吃很多含糖量高的水果，這樣對孕期不利。在蔬菜、水果的挑選中，蔬菜要多樣化，不要食用含糖量太高的水果。

糖尿病患者的飲食搭配

"糖尿病患者如果診斷以后，飲食治療是治療的基礎(chǔ)。如果有條件，最好去醫(yī)學(xué)營養(yǎng)科，根據(jù)身高、體重以及工作強度的情況、飲食的愛好，幫助個體化的制定飲食治療方案。糖尿病飲食主要是均衡的飲食，就是熱量的消耗和攝入平衡，飲食的種類多樣化、營養(yǎng)均衡，主食應(yīng)該粗細搭配，應(yīng)該有一定的全谷類的食物，像大麥、玉米、小米以及燕麥，還包括全谷類的豆類或根莖類的食物。全谷類的食物含有豐富的膳食纖維，可以延緩糖、膽固醇的吸收，規(guī)律的排便。糖尿病患者適量吃全谷類的食物，有助于增加飽腹感，減輕饑餓感，有助于糖尿病患者控制血糖，但應(yīng)該粗細搭配，因為細糧更好吸收，也提高生活質(zhì)量。n另外，主食的種類，像米飯、饅頭、包子、餃子、面條、稀粥都可以食用，盡量掌握在7-8成飽，要注意多吃新鮮的蔬菜和水果，水果掌握在一個拳頭的大小，盡量保持血糖穩(wěn)定，在兩餐之間食用，蔬菜可以一天吃一斤左右。蔬菜里面的膳食纖維和粗糧一樣，也有助于血糖的控制，肉、蛋、奶，雞、鴨、魚肉都可以食用，但要注意適量，少油、少鹽、少糖。糖尿病患者飲食的方案應(yīng)該靈活掌握，根據(jù)運動、做家務(wù)以及工作的體力消耗情況，適當?shù)恼{(diào)整。如果運動量大，應(yīng)該適當?shù)脑黾?。糖尿病患者注意運動也非常重要，運動最好是在餐后進行，不要空腹運動時間過長，有可能會增加低血糖的風(fēng)險。"

3歲寶寶的飲食怎么搭配

"對寶寶三歲飲食并沒有嚴格的要求或者規(guī)范，因為每個家庭的飲食習(xí)慣不一樣，每個孩子能夠接受的飲食種類也不一樣，所以并不需要嚴格按照固定的食譜來給孩子提供飲食。但是，對于三歲的孩子一般有大概各種飲食和攝入的推薦量，比如像谷物每天大概要攝入75-125g，蔬菜、水果分別100-200g，肉、禽、魚之類的肉類大概50-75g，雞蛋50g，奶制品大概350-500g，豆類食品5-15g，大概10-20g的油，同時少許的鹽等等。n當然，其他的堅果或者其他東西，適量少量的攝入都可以。當然這是大致的推薦量，也還是前面提到，首先不需要特別嚴格按照這個去規(guī)范孩子飲食，這是大致推薦量。另外，每個孩子能夠接受的食物種類和每個家庭的飲食習(xí)慣不一樣，家長只需要按照這個推薦，均衡給孩子攝入各種食物就可以了。"

1歲多寶寶飲食怎么搭配

"對一歲多的寶寶的食譜怎么搭配這個問題，并沒有嚴格的規(guī)定或者要求，因為每個孩子能夠適應(yīng)的食物種類不同，每個家庭的飲食習(xí)慣也不一樣，所以一般是根據(jù)自己家庭的飲食習(xí)慣，來做孩子的食譜的調(diào)配。但總體來說，一歲多的孩子有大致的營養(yǎng)素攝入的推薦，孩子每天可能谷物類需要50-100g左右，水果類和蔬菜類分別需要50-150g，可以給孩子提供肉、禽、魚之類的50-75g，然后需要25-50g的雞蛋。n另外，可以吃5-15g的油，同時也可以加一點點鹽，但是最好在1.5g以下，所以這個是對一歲左右的孩子大致的推薦。當然并不需要嚴格的按照劑量來給孩子搭配飲食，一般只要根據(jù)孩子耐受度和自己家庭的飲食習(xí)慣，適當?shù)谋ＷC各種營養(yǎng)素的均衡攝入，同時孩子有正常的生長發(fā)育就沒問題。"

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