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反式脂肪酸是通過氫化處理工業(yè)生產(chǎn)出來的氫化油，特點(diǎn)是改善味道、耐高溫、不易變質(zhì)、保存期長，天然油脂在體內(nèi)很快降解，而反式脂肪酸能熬得住歲月，頑強(qiáng)的在血管內(nèi)存留，最終緩慢將人們殺死。反式脂肪酸造成的危害是破壞人體細(xì)胞膜，影響細(xì)胞的復(fù)制以及再生，造成動(dòng)脈阻塞，增加壞膽固醇，減少好的膽固醇，造成高血壓、高脂血癥、動(dòng)脈斑塊、肥胖，誘發(fā)癌癥、糖尿病。
大多數(shù)銷售的油炸食品當(dāng)中含有反式脂肪，吃起來口感松軟、酥脆的西式餅干、蛋撻、酥皮點(diǎn)心，所使用的酥油就富含反式脂肪，夏天的最愛冰激凌，即便是哈根達(dá)斯這種檔次，有些口味也含有反式脂肪，比如黃油、山核桃口味、咖啡口味、朗姆酒口味、綠茶口味，甚至普通的香草口味，每一份有可能含有0.5g的反式脂肪。在電影院常吃的爆米花也含有不健康的反式脂肪，速凍快餐這類食物當(dāng)中含有反式脂肪酸，因?yàn)闀?huì)讓食物更有利于保存，口感也更豐富，比如奶油蛋糕、方便面、火腿腸、咖啡伴侶、沙拉醬、薯片、布丁、巧克力。但是，凡是松軟、香甜、口味獨(dú)特的含油食品都含有反式脂肪，應(yīng)該杜絕反式脂肪酸。

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網(wǎng)址: 反式脂肪酸能代謝掉嗎 http://www.u1s5d6.cn/newsview201577.html