- 有范搭配師 -
ID:vipp939
每日get一小點(diǎn)變得有型又有范兒
穿衣打扮，就要有范！
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減肥僅僅是為了減掉體重嗎?
NO！
科學(xué)的減肥是減脂！
在減脂的過(guò)程中，
蛋白質(zhì)發(fā)揮著重要的作用，
今天，
讓我們一起來(lái)了解它！
蛋白質(zhì)在減肥中的作用
緩解水腫
蛋白質(zhì)水解后產(chǎn)生的物質(zhì)有利于調(diào)整人體組織液的濃度平衡，有利于水分的代謝，并幫助人體內(nèi)鹽分的排出。蛋白質(zhì)在水解成氨基酸的同時(shí)會(huì)結(jié)合一部分水分，從而有利于消除水腫。
增加飽腹感
蛋白質(zhì)分子量較大，在體內(nèi)的代謝時(shí)間較長(zhǎng)，它會(huì)提高小腸內(nèi)葡萄糖產(chǎn)量，進(jìn)而使大腦“意識(shí)”到飽和，從而自動(dòng)抑制食欲，減少進(jìn)食。
幫助脂肪燃燒
首先，蛋白質(zhì)不會(huì)在體內(nèi)儲(chǔ)存，也不太容易大量的轉(zhuǎn)化成脂肪，除用于機(jī)體正常生理需求以外，大部分會(huì)以能量的形式代謝掉。蛋白質(zhì)能抑制促進(jìn)脂肪形成的荷爾蒙分泌，減少贅肉的產(chǎn)生。最重要的是，人體消耗蛋白質(zhì)時(shí)需要大量熱能，因此補(bǔ)充適當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)有助于脂肪燃燒。
促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)
蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是身體合成肌肉的原料。肌肉含量越高，我們用以維持機(jī)體正常生命活動(dòng)所需的基礎(chǔ)代謝也越快。
蛋白質(zhì)在哪里？
從植物類到肉類，
許多食物都含有豐富的蛋白質(zhì)。
那么，
正在減肥的我們，
應(yīng)該從哪些食物中攝取蛋白質(zhì)呢？
蛋白質(zhì)攝入原則
選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物
蛋白質(zhì)減肥，對(duì)攝取的蛋白質(zhì)雖然有“量”的要求，但更重要的是“質(zhì)”。換句話說(shuō)，蛋白質(zhì)不是越多越好，而是越優(yōu)越好。優(yōu)質(zhì)蛋白，至少應(yīng)具備兩個(gè)條件：一是所含氨基酸品種齊全，特別是人體8種必需氨基酸一種也不能缺；二是所含氨基酸比例平衡，接近人體生理需要，這樣人體的吸收與利用率才能高。動(dòng)物蛋白質(zhì)中的蛋、奶、肉、魚(yú)等以及植物蛋白中的大豆蛋白質(zhì)都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。
動(dòng)植物蛋白質(zhì)食品巧組合
雖然植物蛋白的吸收率不如動(dòng)物蛋白，但研究表明，動(dòng)植物蛋白搭配食用能互相取長(zhǎng)補(bǔ)短，適量的植物蛋白可以抑制動(dòng)物蛋白的脂肪異化，保證必需氨基酸充分合理的吸收,獲得更理想的營(yíng)養(yǎng)效果。
下面，為大家推薦幾個(gè)比較好的蛋白質(zhì)食物來(lái)源。
高蛋白的“減肥助手”
1 大豆
大豆?fàn)I養(yǎng)全面且易吸收，其中的蛋白質(zhì)含量更是豬肉的兩倍！被稱為“地里長(zhǎng)出來(lái)的肉”。其豐富的膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、加速消化、降低膽固醇、調(diào)節(jié)胃腸功能及胰島素水平，是減肥人群必備食材。
食用Tips:豆?jié){
每天早上一杯豆?jié){，不僅幫助瘦身，還能美容養(yǎng)顏。但是豆?jié){最好不要空腹飲用，這樣豆?jié){中的蛋白質(zhì)容易轉(zhuǎn)換成熱量消耗掉，起不到補(bǔ)益作用。另外建議減肥人群選擇不含糖的原味豆?jié){，熱量更低哦。
2 杏仁
杏仁不僅蛋白質(zhì)含量高，還含有多種微量元素和維生素。其含有豐富的膳食纖維，可以增加飽腹感、減少進(jìn)食量。杏仁中的脂肪屬于不飽和脂肪，能降低膽固醇，保護(hù)心血管健康，是飲食中脂肪的很好來(lái)源。但因?yàn)樾尤手械牡鞍踪|(zhì)屬于植物蛋白，利用率不及動(dòng)物蛋白，且脂肪含量較高，并不適合作為蛋白質(zhì)補(bǔ)充的主要來(lái)源。
食用Tips:雪梨杏仁
杏仁富含維生素E，有修復(fù)受損肌膚及滋潤(rùn)的功效，而雪梨中的維生素C及果膠，能讓肌膚柔軟光滑。因此，雪梨杏仁不僅生津潤(rùn)燥、清熱化痰，還具有美容養(yǎng)顏的效果。
3 雞胸肉
雞胸肉富含蛋白質(zhì)且脂肪含量很低，還含有大量的維生素A、鐵元素等，對(duì)瘦身增肌有很好的效果。它的蛋白質(zhì)含量較高，易被人體吸收和利用，且含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)磷脂的重要來(lái)源之一。
食用Tips:雞胸肉蔬菜沙拉
雞胸肉焯水，拌上蔬菜沙拉，這道菜脂肪含量低，飽腹感卻超強(qiáng)，雞胸肉里的纖維質(zhì)很長(zhǎng)很細(xì)，容易消化非常適合減肥人群。
4 魚(yú)肉
魚(yú)類食品營(yíng)養(yǎng)豐富，它的蛋白質(zhì)含量在15%-20%之間，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，低脂易消化。魚(yú)肉含有豐富的維生素及ω-3脂肪酸，能有效改善心血管健康，有抗氧化功效。其脂肪多由不飽和脂肪酸組成，具有降低膽固醇的作用，是減肥人群不錯(cuò)的選擇。
食用Tips:三文魚(yú)
三文魚(yú)不僅含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還有豐富的蝦青素，其抗氧化活性是維生素E的100倍，有助于保持皮膚的嫩白和彈性，是一種延緩衰老的神奇食物。
5 雞蛋
每100克雞蛋含蛋白質(zhì)13.3克，其所含蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要，易被機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
食用Tips:水煮雞蛋
水煮蛋的營(yíng)養(yǎng)吸收率和消化率可以達(dá)到100%。雞蛋蛋黃里的卵磷脂能將油脂乳化并化解，降低血液膽固醇、中性脂肪的含量，減少脂肪在血管內(nèi)壁停留的時(shí)間。水煮蛋非常合適減肥人群補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
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