聽(tīng)說(shuō)最近日本人被珍珠奶茶攻陷了。果然是同一個(gè)世界,同一種快樂(lè)。
珍珠奶茶在日本風(fēng)靡到什么程度?東京街頭的每家奶茶店都可以享受網(wǎng)紅的待遇,要想吸上一口珍奶,排隊(duì)沒(méi)個(gè)半小時(shí)可真下不來(lái)。
在日本人開(kāi)始被奶茶迷得七葷八素時(shí),所里的同事們也表示感同身受,但奶茶的高熱量和高甜度總讓人難以抉擇。不過(guò)自從有了“低卡糖”,只要選低卡糖甚至無(wú)糖來(lái)減輕負(fù)罪感,就能讓奶茶帶來(lái)更純粹的快樂(lè)。
甜度的選擇越來(lái)越多,全糖、七分、五分、微糖,
甚至還有低卡糖、不加糖......
不只是奶茶,當(dāng)你走進(jìn)一家便利店,發(fā)現(xiàn)酸奶有普通和無(wú)糖的,可樂(lè)雪碧有普通、零度、纖維的......
在想喝飲料又擔(dān)心長(zhǎng)胖,想給自己心安理得開(kāi)個(gè)小差的時(shí)候,你會(huì)不會(huì)發(fā)現(xiàn):在有了選擇之后,我們似乎更愿意選擇無(wú)糖飲料?
01
無(wú)糖飲料的噱頭
你安心地選擇了無(wú)糖飲料,猛嘬了一大口,甜味刺激大腦分泌的多巴胺充盈到了天靈蓋,那種暢爽和幸福感不可言喻,我懂。不過(guò),你會(huì)不會(huì)跟我一樣在想:無(wú)糖飲料為啥有甜味?這會(huì)不會(huì)只是商家的噱頭?
其實(shí),無(wú)糖飲料的確沒(méi)有添加糖。
它的甜味來(lái)自阿斯巴甜、安賽蜜、蔗糖素等甜味劑(代糖)。這些甜味劑熱量低甚至無(wú)熱量,對(duì)血糖影響小,而且甜度接近普通蔗糖的上百倍。
(甜度:以0.5%的蔗糖溶液作為參照物;熱量:同等質(zhì)量的蔗糖和甜味劑,后者甜度要高出上百倍,所以甜味劑熱量一般忽略不計(jì)。)
因此現(xiàn)在很多奶茶店的菜單里加入了“低卡糖”——一種不含卡路里的甜味劑。
02
我們真的可以安心地喝無(wú)糖飲料了嗎?研究發(fā)現(xiàn)并未如此。那些選擇無(wú)糖飲料的人,反而越來(lái)越胖了。「1」
? 甜味劑影響血糖
以色列的科研團(tuán)隊(duì)做過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn),在連續(xù)11周小鼠試驗(yàn)后,只需向小鼠連續(xù)4周喂食安塞蜜,就可以發(fā)現(xiàn)它們腸道菌群構(gòu)成發(fā)生了改變,而且雄鼠體重增加了。
甜味劑擾亂了我們的腸道菌群,進(jìn)而影響葡萄糖代謝,使我們的血糖升高了。血糖升高隨之可能帶來(lái)腎炎、糖尿病、神經(jīng)損傷等疾病。「2」
? 甜味劑增加食欲
而且無(wú)糖飲料就像渣男一樣,可能會(huì)“欺騙”我們的身體。
我們體內(nèi)自有一套機(jī)制在運(yùn)營(yíng),當(dāng)你攝入了有甜味卻沒(méi)有熱量、還不是糖的甜味劑時(shí),你的身體會(huì)感到疑惑:“這是在調(diào)戲我,還是調(diào)戲我呢?”隨之對(duì)甜味劑的反應(yīng)無(wú)動(dòng)無(wú)衷。
所以在喝完無(wú)糖飲料后,你常常喝完胃口大開(kāi)、食欲增加,這會(huì)讓我們?cè)诓恢挥X(jué)攝入更多的食物,讓你安心地越來(lái)越胖......
此外對(duì)于奶茶來(lái)說(shuō),糖分含量只是奶茶熱量占比的很小一部分,奶蓋、波霸、椰果等奶茶配料的熱量才叫高的驚人。如果為了減肥點(diǎn)杯“低卡糖”奶茶,對(duì)于減少熱量的攝入其實(shí)是杯水車(chē)薪。
03
而對(duì)于其他飲料來(lái)說(shuō),用甜味劑代替蔗糖已經(jīng)成為趨勢(shì)。當(dāng)過(guò)量攝入糖分會(huì)導(dǎo)致肥胖被證實(shí),很多國(guó)家已經(jīng)開(kāi)始向高糖飲料征收糖稅,導(dǎo)致飲料廠商更愿意迎合大部分人的需求生產(chǎn)“無(wú)糖飲料”。
但你不知道的是,飲料生產(chǎn)廠商唯一的目的就是為了賣(mài)出更多的飲料,越多越好,飲料“健康”本身就是一個(gè)偽命題。就像熬夜的人以為自己抓住了時(shí)間,喝無(wú)糖飲料的人以為自己抓住了健康。
參考資料:
「1」Fowler, S. P., Williams, K., Resendez, R. G., Hunt, K. J., Hazuda, H. P., & Stern, M. P. (2008). Fueling the obesity epidemic? artificially sweetened beverage use and long-term weight gain. Obesity, 16(8), 1894.
「2」https://www.nature.com/articles/nature13793
END
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