飲食管理是控制血糖的重要途徑，有助于減輕胰島負擔，達到并維持理想的血糖水平，減少心腦血管并發(fā)癥的風險。科學飲食并不是要求病友餓肚子，或放棄喜歡的食物，只需要合理安排每日攝入食物的種類和數(shù)量，就能享受健康美食。

      一、吃什么？

      小提示：糖尿病飲食口訣:“1、2、3、4、5、6、7”

     “1” 每天1斤蔬菜；“2” 每餐2兩主食；“3”每天不超過3湯匙植物油；“4”每天4兩水果；“5”每天5份蛋白質（包括1兩魚，1兩肉，1個雞蛋，1袋牛奶，1份豆制品）；“6” 每天不超過6克鹽；“7”每天不少于7杯水。

       二、怎么吃？

       物種豐富，粗細搭配，少食多餐，一日3～6餐，定時定量，富含膳食纖維，低脂少油，少糖少鹽，限制飲酒，堅決戒煙。

     （一）常見飲食治療小技巧：

       √ 食物烹調方法以燉、煮、清蒸、燴、涼拌為佳，避免煎、炸、過油紅燒。

      √ 每日食鹽不超過6克，約500ml礦泉水1瓶蓋。別忽視了醬油、辣醬等含鹽量?？捎么?、檸檬汁代替調味品。

      √ 糖尿病在控制熱量期間感到饑餓感，可適量多吃一些低熱量、高容積的食物如25克大米可以換成100克山芋或200克玉米棒或500克南瓜。

      √ 當血糖控制平穩(wěn)，可在兩餐之間進食適量的水果如:蘋果、梨子、柚子、草莓等含糖量較低的水果。

    （二）常見的飲食治療誤區(qū)：

      * 不吃主食，血糖就不會升高

      碳水化合物只是比蛋白質和脂肪更容易引起血糖升高，并不代表蛋白質和脂肪不會導致血糖升高。

     * 糖尿病患者不能喝粥

      需要減少大米的量，同時可加一些雜糧和蔬菜進去，如小米、燕麥、菜葉等。熬粥時間不要過長，以免煮的過爛引起血糖迅速上升。

     * 無糖食品可以隨便吃

      無糖食品只是用甜味劑取代了蔗糖、果糖等作為添加劑，但仍然含有較多的碳水化合物，吃多了仍然可以升高血糖。

     * 糖尿病病人飯吃得越少越好

       糖尿病飲食不是饑餓飲食，必須要滿足機體日常生活所需能量。單純靠饑餓來降低血糖還會引起嚴重的糖尿病急性并發(fā)癥比如低血糖、酮癥酸中毒。

      * 雜糧含糖量低，可以多吃

        雜糧的含糖量不低，1兩綠豆或1兩老玉米含糖量近似于于1兩米。所以，雜糧可以吃，也要控制量。

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