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午餐吃什么好比較好午餐怎么吃健康

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月02日 09:34

一、午餐吃什么好

　　簡單好吃的午餐：炒餅

　　材料

　　幾張墨西哥的玉米面薄餅(tortilla)，1個青椒，1個洋蔥，2根胡蘿卜，2個雞蛋，一點兒午餐肉。

　　如何調(diào)節(jié)午餐營養(yǎng) 白領(lǐng)夏日午餐三大法寶

　　做法

　　玉米面薄餅(tortilla)，切成1x2cm左右的小片;

　　青椒，洗凈去掉蒂和籽，切成絲;

　　洋蔥，去掉外皮，洗凈，切絲;

　　胡蘿卜，刮去外表皮，洗凈，滾刀切成小片;

　　午餐肉，切成小片;

　　炒鍋放點兒油，先炒雞蛋，炒好之后盛出來暫放一邊

　　炒鍋里倒少量的水，然后分次將切好的洋蔥，青椒，胡蘿卜倒入炒鍋中，再加少許鹽，

　　胡椒粉，翻炒至半熟，倒入薄餅片，炒好的雞蛋，繼續(xù)翻炒，加點兒醬油，最后把午餐

　　肉倒入，再翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃了。

　　石鍋拌飯的做法

　　材料

　　米飯，香油，肉末，雞蛋，涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿卜絲、炒好的肉末

　　做法

　　1.準備蒸好的白米飯，再準備與之相拌的蔬菜。

　　2.只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結(jié)，使其脫離蛋清而不破裂。準備兩個嫩蛋黃。

　　3.米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加油香味道。

　　4.準備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯干時可拌入;準備一小碟辣椒醬，適量拌入后非常提味。

　　5.石鍋放入米飯后，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱后當香油茲茲作響時端下。

　　此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。

　　韓國拌飯

　　材料

　　主料：米飯，菠菜，香菇，金針菇，西葫蘆，胡蘿卜，豆芽，腌蘿卜(一本漬)

　　配料：芝麻少許，辣醬，香油，姜末，蔥末

　　做法

　　1、菠菜、香菇、金針菇、豆芽洗凈，放入滾水中燙熟，一定要瀝干水分;

　　2、胡蘿卜切絲、西葫蘆切片、腌蘿卜切絲;

　　3、將菠菜、豆芽加入芝麻(芝麻炒熟)、鹽拌勻;

　　4、炒鍋中加少許油，將胡蘿卜絲、西葫蘆片、香菇、金針菇炒熟后盛出;

　　5、將石鍋內(nèi)壁均勻抹上香油后放在小火上燒熱，待香油起泡時加入白米飯，改中火，隨即在米飯表面鋪上上述蔬菜，待鍋底米飯略焦成鍋巴后，離火。

　　6、拌上辣醬即可。

二、午餐吃得慢一點竟會帶來這6種好處

　　一、避免血糖上升

　　午餐之后血糖上升一直是人們最為苦惱的一件事情，尤其是吃飯不經(jīng)過咀嚼，血糖上升的速度更會大大增加，嚴重的甚至會讓人患上高血糖這種病癥，所以想要避免高血糖，狼吞虎咽是不可取的。

　　而細嚼慢咽則可以控制血糖，因為血糖值從吃飯開始15分鐘至30分鐘達到峰值，如果吃的過快會讓身體難以調(diào)節(jié)，從而出現(xiàn)高血糖，細嚼慢咽則可以減緩大腦反應時間，讓身體能夠更好的調(diào)節(jié)血糖，避免高血糖的出現(xiàn)。

　　二、殺菌作用

　　我們都知道食物之中存在很多細菌，人體如果大量攝入這些細菌，就會出現(xiàn)腹瀉等疾病，而沒有經(jīng)過咀嚼，食物中的細菌難以被消除，會讓身體攝入這些致病細菌，所以容易導致疾病出現(xiàn)。

　　而我們的唾液有很好的殺菌消毒作用，細嚼慢咽的吃飯方式能夠讓食物額唾液混合更充分，因此可以消除食物中的細菌，幫助人保護身體。

　　三、增強記憶能力

　　我們都知道經(jīng)常動腦可以鍛煉記憶能力，而咀嚼可以促進頭部血液循環(huán)，刺激腦部主管記憶力的部分，讓記憶能力變強。尤其是對于兒童來說，大腦還在發(fā)育時期，通過這種吃飯方式無疑能夠促進大腦更好的發(fā)育，讓記憶能力更強。

　　當然，細嚼慢咽的吃飯方式對于成年人也是有作用的。因為這種吃飯方式可以刺激大腦，延緩記憶力下降，能夠有效預防老年癡呆癥這一疾病，所以吃飯一定要細嚼慢咽才可以。

　　四、讓消化更輕松

　　許多朋友都有積食不化這種情況，而會出現(xiàn)這一癥狀，往往是由于食物沒有經(jīng)過充分咀嚼，大塊的食物在胃中難以消化導致的，此外，食物沒有經(jīng)過咀嚼大塊食物在消化之后，很容易導致便秘這種疾病出現(xiàn)，所以需要多做留意。

　　而細嚼慢咽的吃飯方式，能夠讓食物和唾液充分混合，在這一過程中，唾液便會開始分解消化食物，將食物攝入腹中之后，因為食物被完全切碎變的十分細膩，又經(jīng)過唾液第一次分解之后，胃部很容易將之消化。

　　五、減少腸胃負擔

　　腸胃有著功能極限，超過這個極限，就容易出現(xiàn)物理性的病變，物理性的病變就是由于腸胃過度疲勞所導致的病變，而細嚼慢咽，口腔中的唾液可以對食物進行分解，讓腸胃更容易消化吸收食物，所以能夠減少腸胃的負擔。

　　六、預防疾病

　　細嚼慢咽可以幫助人們預防疾病，包括口腔疾病、三高、腸胃疾病、營養(yǎng)不良等疾病，因為細嚼慢咽可以讓身體更好的吸收食物中的營養(yǎng)，所以可以避免營養(yǎng)不良等疾病，此外細嚼慢咽能夠控制血糖升高，因此可以幫助我們預防三高，避免心腦血管疾病。

三、上班族選擇健康午餐的2大注意事項

　　1、健康搭配需要細心選擇

　　兩菜一湯，一葷一素，再加上一種水果，這樣的午餐對于上班族來說，幾乎是一種奢求，但是需要你仔細按照要求選擇吃飯的地點。

　　營養(yǎng)專家解釋說，上班族中午這頓飯重質(zhì)又重量，既要吃得飽更要吃得好。但是對于上班族來說，只吃九成飽即可，這樣一來對身體有好處，更不會影響到下午的正常工作。

　　2、先吃肉，再吃菜，最后吃主食

　　午餐一定要吃好，這樣不但可以補充營養(yǎng)，更能緩解上午工作的疲勞，而要做到這一點，就需要多吃些可緩解疲勞的蛋白質(zhì)，米飯、肉類、豆制品等都是最好的選擇。

　　營養(yǎng)專家還指出，現(xiàn)在大部分上班族吃完午飯就犯困，主要是因為中午一餐攝入過多高脂高熱量高糖的主食，它們能降低血液帶氧能力，讓人容易疲倦，所以防困就要多吃點素的，而正確的午餐順序就是先吃肉，后吃菜，最后吃主食。

四、OL常吃5種午餐利弊分析

　　一、洋快餐麥當勞、肯德基：熱量高、油炸、垃圾食品
　　近日，洋快餐的衛(wèi)生安全問題又起波瀾，肯德基陷入“速成雞”風波。洋快餐味道可口，因而受到許多年輕白領(lǐng)的青睞。但是，它所含的熱量極高，為了使食物可口，洋快餐往往會使用較多的食鹽、糖精、味精，長期食用會造成維生素b1缺乏，還會誘發(fā)高血壓等慢性疾病。
　　洋快餐能為時間如金錢的白領(lǐng)們提供快捷的服務，這也是選擇它的重要理由之一，如果非要使用洋快餐的話，盡量不要點熱量很高的菜品，要注意食品的選擇搭配。例如選用巨無霸的同時，就不要再吃薯條，飲用選擇低熱量飲料。
　　二、盒飯：衛(wèi)生差、健康堪憂
　　白領(lǐng)們選擇盒飯的最重要理由，是因為相對來說很省錢，10元以內(nèi)就可解決問題，而且節(jié)約時間。但盒飯衛(wèi)生狀況堪憂，營養(yǎng)成分不足。其次，盒飯中蔬菜明顯不足，而且新鮮度很差，油脂很容易超標，對健康極為不利。
　　如果為了省錢需要定制盒飯的，一定選擇有質(zhì)量保證的配餐公司，確保食品新鮮和安全。在訂餐時，要多點些蔬菜。
　　三、小飯館：鹽、油超標、吃飯時間過長
　　午餐時間，三五成群的白領(lǐng)們經(jīng)常相約一起，去一家小飯館解決肚子問題，這樣既可以吃到不同種類的食物，營養(yǎng)不算單一，又不會花太貴的錢，可謂是一舉多得。如果餐廳選擇的好，衛(wèi)生問題也有保障。但是小飯館的飯菜，鹽和油脂往往超標，不夠健康，菜品往往比較重視口感和外觀，很容易造成營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理。另外，在小飯館吃飯，上菜很慢，經(jīng)常一中午的時間就浪費在了吃飯上。
　　如果選擇到小飯館吃飯，首先要選擇有衛(wèi)生保證的餐館，不要選擇路邊攤或者衛(wèi)生狀況很差的。此外，不要長期固定在一家餐館就餐，這樣會造成營養(yǎng)不均衡。
　　四、零食、水果湊合：攝入營養(yǎng)不足
　　工作了一上午，很多白領(lǐng)會在午休的時候，選擇睡一小覺，而午飯問題，就用零食代替。這是所有午餐類型中最傷身體的，營養(yǎng)攝入量絕對不足，久了會導致營養(yǎng)不良，免疫力下降。有些女孩為了減肥，會用水果充當午餐，認為水果中的營養(yǎng)可以代替蔬菜。其實，水果與蔬菜的營養(yǎng)是不能相互代替的。水果含豐富的維生素，蔬菜含豐富的食物纖維，能促進腸蠕動，保證腸胃新陳代謝正常。
　　五、自帶午飯：食物易變質(zhì)
　　自帶午飯是幾種類型中，衛(wèi)生最不用擔心的，自己親手打造的午餐，還可以隨心所欲的搭配各種營養(yǎng)，也省去了尋找餐廳和排隊的麻煩，節(jié)約了時間。但是，自帶午餐要注意的問題就是，保存問題。比如前一天晚上做好的午餐，夏天時如果保存不當，很容易導致食物變質(zhì)。而且在食用時，一般都會選擇用微波爐加熱，一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒，不然容易造成微波加熱營養(yǎng)損失。米飯是最好的主食，饅頭、大餅類的主食極容易變干，不宜在微波爐加熱