在日常的生活中一共分為三餐，午餐是最重要的一餐，有這么一句好，“早要吃好，午要吃飽，晚要吃少”那么，中午吃啥即簡單又好吃呢?最理想健康的午餐食材是什么呢?什么是最健康的午餐吃法?一起來了解一下吧。

　　中午吃啥即簡單又好吃

酸辣土豆絲

材料：土豆1個(gè)，油適量，鹽適量，青椒1個(gè)，干紅辣椒6個(gè)，白糖2g，香醋20ml，雞精少許，蔥花適量。

　　做法

1.準(zhǔn)備好所有的食材。

2.土豆切絲用清水浸泡沖洗一下。

3.炒鍋倒油爆香蔥花和干辣椒絲。

4.倒入土豆絲翻炒。

5.加鹽和糖淋入少許冷水繼續(xù)翻炒3分鐘。

6.然后加入青椒絲翻炒。

7.淋入香醋翻炒均勻。

8.最后加少許雞精淋入香油。

9.翻炒均勻關(guān)火。

炸雞柳

1.將雞胸肉洗凈剃去筋膜。

2.將雞胸肉片成兩大片，在每一片上都用刀背輕輕地砸一遍(這樣腌的更入味)，然后切成小手指粗細(xì)的條。

3.將切好的雞肉條放入所有腌肉料抓勻，腌制20分鐘，可以用保鮮盒多腌一些放冷藏保存(大約可以保存5天)，吃的時(shí)候幾分鐘就能搞定，非常的方便。

4.將所有的干淀粉都倒入腌好的雞條中用手拌勻，要保證每一個(gè)幾條都完全沾滿干淀粉(如果沒有辦法量原料的重量，可以一勺勺的分幾次放干淀粉，邊放邊拌，雞肉都裹上淀粉就可以了)。

5.靜置5分鐘后，開始炸至。

6.講鍋倒油燒熱，用手放在油面上方，可以感覺到很熱，也可以扔一根雞肉條試一下油溫，如果扔進(jìn)去會(huì)有密集的泡泡就可以了，千萬不能燒到油冒煙，這樣原料一下去表面就糊掉了而里面還是生的。

7.將裹好干淀粉的雞肉條輕輕抖掉上面的浮粉，一根根的放進(jìn)去，中火炸至表面金黃即可，雞肉很好熟，不要炸長時(shí)間，那樣雞肉會(huì)很干很老。

8.將炸好的雞柳放在盆中趁熱撒上花椒粉和鹽，撒的時(shí)候要邊撒邊用手顛盆讓雞柳在盆中上下翻動(dòng)，這樣調(diào)料撒的勻，腌過的雞柳已經(jīng)有輕微的鹽味了，所以撒鹽之前一定要嘗一下，另外喜歡吃辣的還可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉。

最理想健康的六大午餐食材

抗衰老抗癌食品——西蘭花

推薦理由：西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素。科學(xué)研究證明，西蘭花是最好的抗衰老和抗癌食物。

最佳蛋白質(zhì)來源——魚肉

推薦理由：魚肉可提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并且消化吸收率極高，是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳選擇。同時(shí)，魚肉中的膽固醇含量很低，在攝入優(yōu)質(zhì)蛋白的同時(shí)不會(huì)帶入更多的膽固醇。有研究表明，多吃鮮魚還有助于預(yù)防心血管疾病。

　　降脂食品——洋蔥

推薦理由：洋蔥可清血，有助于降低膽固醇。

　　抗氧化食品——豆腐

推薦理由：除了瘦肉和魚蝦類食物外，豆腐也是良好的蛋白質(zhì)來源。同時(shí)，豆類食品含有一種被稱為異黃酮”的化學(xué)物質(zhì)，是一種有效的抗氧化劑。請大家記住，氧化”意味著衰老”。

　　保持活力食物——圓白菜

推薦理由：圓白菜維生素C含量很豐富，同時(shí)富含纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，讓消化系統(tǒng)保持年輕活力。

　　養(yǎng)顏食物——新鮮果蔬

推薦理由：新鮮果蔬中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和維生素E。胡蘿卜素是抗衰老的最佳元素，它能保持人體組織或器官外層組織的健康，而維生素C和維生素E則可延緩細(xì)胞因氧化所產(chǎn)生的老化。

　　4種最健康的午餐吃法

　　1、三口菜一口肉

都知道下午吃過飯那段時(shí)間是做容易犯困的時(shí)候，要想下午不犯困，最好多吃點(diǎn)素的。綠色高纖維蔬菜，如辣椒、胡蘿卜、菠菜等，可確保腦細(xì)胞獲得充足的氧氣，讓人整個(gè)下午精神抖擻。

　　2、注意食物搭配

適當(dāng)選用粗糧;一日飲食中應(yīng)兼顧各種顏色的食物;連皮帶肉一起吃更營養(yǎng);海里游的、陸地上走的、空中飛的食物應(yīng)搭配食用。

　　3、午餐八分飽

午餐雖然占正常人一天食物攝入量的40%左右，但不宜暴飲暴食，吃8分飽就好了。畢竟進(jìn)食午餐后，身體中的血液將集中到腸胃來幫助消化吸收，在此期間大腦處于缺血缺氧狀態(tài)。如果吃得過飽，就會(huì)延長大腦處于缺血缺氧狀態(tài)的時(shí)間，進(jìn)而影響下午的工作效率。

　　4、吃水果時(shí)間有講究

飯前果”宜飯前半小時(shí)吃，飯后果”宜飯后兩小時(shí)吃。飯前吃水果可以減饑餓感，在肉類攝入總量上會(huì)有所控制。很多人習(xí)慣飯后馬上吃水果，其實(shí)這樣無形增加了胃腸負(fù)擔(dān)，對身體有害無益?？梢詼?zhǔn)備一部分酸奶水果，在午休后2小時(shí)加餐，可以起到補(bǔ)充血糖、提神的作用。

結(jié)語：最健康的午餐吃法有4種，三口菜一口肉，注意食物搭配，午餐八分飽，吃水果時(shí)間有講究。午餐的時(shí)候建議多吃一些蔬菜比較好，尤其推薦吃西蘭花，西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素?？茖W(xué)研究證明，西蘭花是最好的抗衰老和抗癌食物。

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