《四季飲食養(yǎng)生保健(上下冊(cè))》論述了四季的氣候特點(diǎn)和人體變化特征，使讀者能根據(jù)季節(jié)變化和自身體質(zhì)、年齡和血型等狀況合理安排自己的飲食。中國(guó)歷代養(yǎng)生專家強(qiáng)調(diào)，人們的生活規(guī)律必須順應(yīng)四季的變化。而四季養(yǎng)生的關(guān)鍵在于順應(yīng)陰陽變化。人的五臟和四季變化是完全相通的，春氣通于肝，夏氣通于心，秋氣通于肺，冬氣通于腎。 [1]

錄

春季篇

夏季篇

秋季篇

冬季篇

江泛，本名江獻(xiàn)明，浙江金華人?，F(xiàn)為《中國(guó)財(cái)富》浙江辦事處主任、記者，北京江泛文化策略機(jī)構(gòu)總監(jiān)，艾青文學(xué)院常務(wù)副院長(zhǎng)，長(zhǎng)期研究中國(guó)經(jīng)濟(jì)及中國(guó)傳統(tǒng)文化。著有《四時(shí)養(yǎng)生飲食保健》上、下卷，《四時(shí)飲食美容美體法》四卷，《道與企業(yè)管理》、《道與藝術(shù)》、《道與生態(tài)家居》、《道與養(yǎng)生保健》、《生活潛規(guī)則》四卷，《北京，來自中國(guó)民間的白皮書》等。

健康是人生的第一財(cái)富。自古以來，健康長(zhǎng)壽是每一個(gè)人的愿望，尤其在科學(xué)技術(shù)飛速發(fā)展、物質(zhì)生活水平日益提高、精神文明生活不斷豐富的今天，健康長(zhǎng)壽更是人們的理想與追求。然而，現(xiàn)代人的健康卻面臨著四大憂患：快節(jié)奏的生活、沉重的工作壓力，致使70%的人處于“亞健康”；過分講衛(wèi)生，講舒適，過度自我保護(hù)，致使機(jī)體與病原體接觸幾率減少，抵抗力大大降低；環(huán)境污染，生態(tài)失衡，人類的生存和繁衍面臨著巨大的威脅；交通便捷，來往頻繁，使疾病擴(kuò)散機(jī)會(huì)明顯增大，新的病原體不斷“脫穎而出”。怎樣才能有備無患？除了運(yùn)動(dòng)、心理調(diào)節(jié)等方式，更重要的還是飲食，正如古人所說的：“養(yǎng)生之道，莫先于食。”合理的飲食，可以使人身體強(qiáng)壯，益壽延年。而飲食不當(dāng)，則是導(dǎo)致疾病和早衰的重要原因之一。我們的祖先早在2000多年前就已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了飲食養(yǎng)生的重要性。唐代名醫(yī)孫思邈對(duì)飲食養(yǎng)生非常重視，他認(rèn)為食能排邪而安臟腑，悅神爽志以資氣血，最易收養(yǎng)生之效益。清代名醫(yī)王孟英“頤氣無玄妙，節(jié)其飲食而已”的說法更揭示了養(yǎng)生長(zhǎng)壽的奧妙在于調(diào)整飲食。飲食是人類維持生命的基本條件，而要使人活得健康愉快、充滿活力和智慧，則不僅僅滿足于吃飽肚子，還必須考慮飲食的合理調(diào)配，保證人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入充足且平衡，并且能被人體充分吸收利用。自然界的變化也直接或間接地影響人體。中國(guó)歷代養(yǎng)生家強(qiáng)調(diào)，人們的生活規(guī)律必須順應(yīng)四季的變化。四季養(yǎng)生的關(guān)鍵在于順應(yīng)陰陽變化。人的五臟和四季變化是完全相通的，春氣通于肝，夏氣通于心，秋氣通于肺，冬氣通于腎。中醫(yī)經(jīng)典巨著《黃帝內(nèi)經(jīng)》早已指出四季養(yǎng)生的方法，而這些方法也是遵循四季陰陽消長(zhǎng)的規(guī)律進(jìn)行的。

春天，是指從立春之日起，到立夏之日止，包括立春、雨水、驚蟄、春分、清明、谷雨六個(gè)節(jié)氣。春為四時(shí)之首，萬象更新之始，正如《黃帝內(nèi)經(jīng)》里所說：“春三月，此謂發(fā)陳。天地俱生，萬物以榮?！币馑际?，當(dāng)春歸大地之時(shí)，冰雪已經(jīng)消融，自然界陽氣開始升發(fā)，萬物復(fù)蘇，柳絲吐綠，世界上的萬事萬物都出現(xiàn)欣欣向榮的景象，“人與大地相應(yīng)”，此時(shí)人體之陽氣也順應(yīng)自然，向上向外疏發(fā)。因此，春季養(yǎng)生必須掌握春令之氣升發(fā)舒暢的特點(diǎn)，注意保衛(wèi)體內(nèi)的陽氣，使之不斷充沛，逐漸旺盛起來，凡有耗傷陽氣及阻礙陽氣的情況皆應(yīng)避免，這個(gè)養(yǎng)生原則應(yīng)具體貫串到飲食方面去。

夏天，是從立夏之日起，到立秋之日止。其間包括立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑六個(gè)節(jié)氣?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》在描述夏天的節(jié)氣特點(diǎn)時(shí)，這樣寫道：“夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬物華實(shí)。”夏季是一年里陽氣最盛的季節(jié)，氣候炎熱而生機(jī)旺盛，對(duì)于人來說，此時(shí)是新陳代謝旺盛的時(shí)期，人體陽氣外發(fā)，伏陰在內(nèi)，氣血運(yùn)行亦相應(yīng)的旺盛起來，并且活躍于機(jī)體表面。為適應(yīng)炎熱的氣候，皮膚毛孔開泄，而使汗液排出，通過出汗，以調(diào)節(jié)體溫，適應(yīng)暑熱的氣候。夏季養(yǎng)生的基本原則：在盛夏防暑邪；在長(zhǎng)夏防濕邪；同時(shí)又要注意保護(hù)人體陽氣，防止因避暑而過分貪涼，從而傷害了體內(nèi)的陽氣，即《黃帝內(nèi)經(jīng)》里所指出的“春夏養(yǎng)陽”，也就是說，即使是在炎熱的夏天，仍然要注意保護(hù)體內(nèi)的陽氣，外越的癥狀，甚至猝然昏倒，不省人事而導(dǎo)致死亡，由此觀之，夏季防暑不可等閑視之。

秋天，是從立秋之日起，到立冬之日止，其間經(jīng)過處暑、白露、秋分、寒露、霜降等六個(gè)節(jié)氣。并以中秋作為氣候轉(zhuǎn)化的分界?！豆茏印分赋觯骸扒镎哧帤馐枷?，故萬物收?！边@里的陰氣始下，是說在秋天由于陽氣漸收，而陰氣逐漸生長(zhǎng)起來；萬物收，是指萬物成熟，到了收獲之時(shí)。從秋季的氣候特點(diǎn)來看，由熱轉(zhuǎn)寒，即“陽消陰長(zhǎng)”的過渡階段。人體的生理活動(dòng)，隨“夏長(zhǎng)”到“秋收”，而相應(yīng)改變。因此，秋季養(yǎng)生不能離開“收養(yǎng)”這一原則，也就是說，秋天養(yǎng)生一定要把保養(yǎng)體內(nèi)的陰氣作為首要任務(wù)。秋天養(yǎng)生主要是防止燥邪對(duì)人的傷害，這樣才能養(yǎng)護(hù)好體內(nèi)的陰氣。

冬季是從立冬日開始，經(jīng)過小雪、大雪、冬至、小寒、大寒，直到立春的前一天為止。冬三月草木凋零，冷凍蟲伏，是自然界萬物閉藏的季節(jié)，人體的陽氣也要潛藏于內(nèi)。因此，冬季養(yǎng)生的基本原則是要順應(yīng)體內(nèi)陽氣的潛藏，以斂陰護(hù)陽為根本，由于陽氣的閉藏，人體新陳代謝水平相應(yīng)較低，因而要依靠生命的原動(dòng)力“腎”來發(fā)揮作用，以保證生命活動(dòng)適應(yīng)自然界變化。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，人體能量和熱量的總來源在于腎，就是人們常說的“火力”?！盎鹆Α蓖从衬I臟機(jī)能強(qiáng)，生命力也強(qiáng)；反之，生命力弱。冬季時(shí)節(jié)，腎臟機(jī)能正常，則可調(diào)節(jié)機(jī)體適應(yīng)嚴(yán)冬的變化，否則，將會(huì)使新陳代謝失調(diào)而發(fā)病。人身之陽氣盛衰，往往標(biāo)志著人體生理功能活躍的程度，但威脅人體陽氣的莫過于寒邪。寒邪傷陽后，人體陽氣虛弱，體內(nèi)生理機(jī)能受到抑制，就會(huì)產(chǎn)生一派寒象。冬季養(yǎng)生很重要的一點(diǎn)是養(yǎng)腎防寒。那么，具體到飲食問題上應(yīng)該如何來做？

本書以傳統(tǒng)中醫(yī)理論為依據(jù)，論述了四季的氣候特點(diǎn)與人體變化特征，重點(diǎn)介紹了春、夏、秋、冬四季飲食養(yǎng)生保健的具體方法，使讀者能根據(jù)季節(jié)變化和自身體質(zhì)、年齡等狀況來安排自己的飲食，具有很強(qiáng)的科學(xué)性、實(shí)用性和可讀性，是您健康長(zhǎng)壽的航標(biāo)。

《四季飲食養(yǎng)生保健(上下冊(cè))》由團(tuán)結(jié)出版社出版?？旃?jié)奏的生活、沉重的工作壓力、環(huán)境的污染等使現(xiàn)代人的健康面臨著巨大的威脅，而過度的自我保護(hù)、失衡的飲食結(jié)構(gòu)又加重了這種危機(jī)。怎樣才能有備無患呢？這是我們共同面臨又亟待解決的問題。《四季飲食養(yǎng)生保健(上下冊(cè))》為讀者提供了科學(xué)、有效和易行的養(yǎng)生保健的具體方法。

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