許多人可能沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)慢食運(yùn)動(dòng)這個(gè)詞，但我們每個(gè)人都熟悉“快餐”。以方便、標(biāo)準(zhǔn)化為特點(diǎn)的快餐，正影響著我們的飲食習(xí)慣和生活方式。而快餐文化對(duì)健康飲食和生活品質(zhì)的忽略，正成為公認(rèn)的社會(huì)問(wèn)題。慢食運(yùn)動(dòng)就是看到了這種影響而提出的一種新的健康飲食方式，以及新的生活方式。那慢食對(duì)我們的健康到底有怎樣的影響呢？調(diào)理腸道，延年益壽。

慢食運(yùn)動(dòng)，顧名思義，首先就是放慢進(jìn)食速度，增加咀嚼次數(shù)。研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)咀嚼次數(shù)增加之后，不僅脹氣、反酸、消化不良、飯后腹痛等癥狀沒(méi)有了，而且飯量也少了，吃完覺(jué)得更滿(mǎn)足，不再惦記零食之類(lèi)的。還有人反映原來(lái)飯后特別困，下午覺(jué)得累，慢食之后這些癥狀也減輕了很多。

一個(gè)簡(jiǎn)單的改變?yōu)槭裁磿?huì)有這么多好處？原因很簡(jiǎn)單：咀嚼次數(shù)增加后，食物到達(dá)胃里時(shí)已變成了食糜。隨著年齡增長(zhǎng)，我們的胃酸分泌減少，胃腸蠕動(dòng)也減弱，所以對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，咀嚼充分就顯得更為重要。此外，很多人都知道唾液可以殺菌，可卻沒(méi)有充分利用這個(gè)功能。咀嚼次數(shù)增加之后，食物中很多對(duì)人體不好的成分就被大大降低，從而減少對(duì)身體的傷害。

不必改口味，有效減重。

年齡越大，代謝越慢，越容易發(fā)胖。而肥胖，尤其是腹部肥胖，會(huì)增加很多疾病的風(fēng)險(xiǎn)，如心血管疾病、糖尿病等。可多年的口味很難改變，斷食更不是長(zhǎng)久之計(jì)。建議您不妨做一個(gè)小小的調(diào)整：放慢速度，多咀嚼幾下。美國(guó)幾項(xiàng)臨床實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，咀嚼次數(shù)增加可有效減重和預(yù)防肥胖。

享受生活必不可少。

吃飯不只是解決生理問(wèn)題，更是享受生活的重要部分。我們應(yīng)向意大利、法國(guó)的朋友們學(xué)習(xí)。每頓飯都花費(fèi)1～2個(gè)小時(shí)認(rèn)認(rèn)真真去吃，不僅要環(huán)境優(yōu)美，還要配上輕音樂(lè)、雅致的餐具、精美的食物。飲食是一種情趣，一種文化，讓我們從慢食開(kāi)始，找回這種美妙的感覺(jué)，真正的享受每一天！

心態(tài)平和，感恩快樂(lè)。

慢食運(yùn)動(dòng)提倡去了解食材的來(lái)龍去脈。當(dāng)我們了解了蔬菜、水果、糧食的生長(zhǎng)過(guò)程，自然就更懂得珍惜。此外，在吃飯之前感恩一下為我們提供食物的人，不僅心情好了，也會(huì)慢慢因感恩之心變得平和、寬容。很多疾病、不舒適自然而然就減輕了，比如高血壓及很多壓力相關(guān)問(wèn)題。而我們臉上的笑容越來(lái)越多，幸福度也自然增加。

讓我們來(lái)一個(gè)小小的約定吧：從下一頓飯開(kāi)始，嘗試一下“慢食”。慢下來(lái)，用心體驗(yàn)，收獲健康，享受生活！

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