生活中，很多人由于不良飲食習慣和沒有規(guī)律的生活方式，導致年紀輕輕的自己卻患上了慢性疾病。于是，很多人便將罪魁禍首的矛頭對準了“雞鴨魚肉”，認為只要遠離大魚大肉，就可以“永保平安”，一生無憂！殊不知，這種對飲食的認知誤區(qū)早已給自己的健康埋下了比慢性疾病更大的健康隱患。

【長期素食不等于健康飲食】

素食就是指以水果、蔬菜、豆類、種子和堅果等植物食品為主的一種飲食習慣。

嚴格的來講，素食還分為多種，不過在生活中最常見的素食主義者多為以下2種：

第一種是“全素素食”

這種飲食習慣是指不吃所有動物和與動物有關(guān)的食物；

第二種是“蛋奶素食”

這種飲食習慣是指，在動物性食物中只吃蛋和牛奶。

眾所周知，若想維持人體健康，少不了7大營養(yǎng)物質(zhì)：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、水。并且中國居民膳食指南黃金十條中的第一條便說“食物多樣，谷類為主，粗細搭配”。由此可見，食物多樣的重要性，而素食則恰恰違背了這一點。

由此可見，素食并不等于是健康飲食。

【素食的危害】

那么長期吃素會給身體造成什么樣的危害呢

1、營養(yǎng)不良

素食主義的朋友由于基本不吃或完全不吃動物性食物，因此比較容易缺乏n-3多不飽和脂肪酸、鐵、維生素B12、鋅以及維生素D等營養(yǎng)元素，從而導致營養(yǎng)不良等現(xiàn)象發(fā)生。

2、影響生育

對于女性來說，長期吃素會讓體內(nèi)的蛋白質(zhì)、脂肪以及碳水化合物比例失去平衡，從而造成記憶力下降、內(nèi)分泌失調(diào)等癥狀，甚至影響到女性正常的生育。

3、免疫力低下

人體只有通過攝入不同的營養(yǎng)元素才能保證機體功能的正常運轉(zhuǎn)，也只有在此基礎(chǔ)上才能達到提高機體的免疫力的能力，而當機體缺少了某種營養(yǎng)的補給后，機體必然無法正常運轉(zhuǎn)，從而導致人體免疫功能下降。

【素食主義如何做到營養(yǎng)均衡】

對于一些因某種原因不得不吃素的朋友來說，建議多攝入一些富含蛋白質(zhì)類的食物，比如大豆、牛奶、雞蛋等食物。盡量從素食中搜尋可以替代肉類食物的食材來進行營養(yǎng)彌補：

1、發(fā)酵豆制品、豆腐乳、菌菇類，這些食物中含有豐富的維生素B12。　　

2、若是蛋奶素的朋友的話，基本不用擔心鈣的缺；然而對于一些全素朋友來說，則要多吃西蘭花、杏仁等食物，因為這些食物中鈣的含量很豐富，可以避免長期全素食而造成身體缺鈣的情況發(fā)生?！?/p>

3、菠菜、蠶豆、扁豆、黑木耳等此類含VC和鐵元素較為豐富的蔬果，可以幫助全素朋友補充鐵元素。不過考慮到植物性鐵元素的吸收利用能力較低的問題，可以讓醫(yī)生給開些鐵元素補充劑?！　?/p>

4、豆類、全谷物、堅果、菌菇類等食物中含有鋅元素。

5、素食主義者還應(yīng)多吃亞麻籽油、紫蘇油以及部分海藻類食物，可有助補充n-3多不飽和脂肪酸。

綜上所述，一味吃素并不能讓人體更健康。要想擁有健康的身體，飲食上既要有谷類、蔬菜等植物性食物，也要有肉類、奶類、蛋類等動物性食物，葷素搭配才是促進人體健康的基礎(chǔ)。

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