早餐 自制豆?jié){ 煎自制蘿卜糕

白蘿卜刨絲，加香菇絲，下油鍋炒過，加鹽和胡椒粉；粘米粉調(diào)成糊狀，加入以上材料攪勻；上鍋大火蒸40分鐘；放涼后切片，平底鍋兩面煎至金黃。

午餐 番茄意大利面

意大利面煮好，加橄欖油拌勻，加自制番茄醬。

晚餐 雜糧飯 熗土豆絲 酸菜燒筍干 好老婆豆腐羹

混合番茄飲料

雜糧飯：糙米、白米、玉米茬、赤小豆等，先泡幾小時再煮成干飯。

熗土豆絲：土豆切絲泡在清水里，滾水中燙約1分鐘撈起過冷水，加白醋、白糖和鹽。鍋中加熱油，加入辣椒，熄火。將辣椒油澆入土豆絲，拌勻即可。

好老婆豆腐羹：水豆腐一盒、西紅柿兩個切丁、甜玉米粒、素火腿丁、切碎的黑木耳、泡好的枸杞、姜末、鹽、香菜末、胡椒粉、芝麻油，玉米淀粉勾芡。

混合番茄飲料：用個大杯，先放一些冰，再放入等量的果醋和新鮮番茄汁、一大匙醬油、一個檸檬的汁、適量鹽、辣椒面兒和胡椒粉。

早餐 紅茶 蘋果 果醬軟餅

面粉加豆?jié){調(diào)成糊狀。平底不粘鍋不放油，將面糊均勻攤開，兩面烤熟。加果醬卷起，攔腰切一刀即可。

午餐 糯米飯團 天婦羅 涼拌水豆腐 新鮮西瓜汁

糯米飯團：煮好的糯米，中間放上自制榨菜絲，剪碎的油條或素豆松，捏成飯團即可?？捎帽ｕr紙包起來。

天婦羅（炸蔬菜）：青椒、地瓜、新鮮香菇、四季豆、茄子。蘸汁：醬油、紅糖、姜、胡椒粉，加白蘿卜絨。炸粉是自己調(diào)的，玉米淀粉為主，加些面粉，一丁點食用蘇打粉，胡椒粉，少許油。

涼拌水豆腐：水豆腐淋上生抽、麻油、切碎的香菜，剪成小細條的海苔。

晚餐 爽口米粉 烤紅薯 時令蔬菜 芒果豆奶昔

爽口米粉：細米粉在滾水中燙熟撈出（約2分鐘），加適量葡萄籽油、果醋、生抽、花生碎（油炸花生磨碎）、自種薄荷，攪拌即可。

芒果豆奶昔：冷藏的豆?jié){和芒果用攪拌機攪拌后即可。

早餐 咖啡 意大利拖鞋面包（免揉）

面粉100%、鹽2%、干酵母0.8%、糖5%、檸檬汁1%、水70%、油1%； 把所有材料攪勻，放到抹了油的容器里，蓋上蓋子，放到冰箱里發(fā)酵10-12小時；發(fā)酵后分割和成形，再發(fā)酵40-60分鐘，或是更長；250攝氏度蒸氣烤20-30分鐘。

午餐 時令蔬菜 土豆餡薄餅 水果沙拉 豆乳紅豆湯

土豆餡薄餅：面粉揉好后靜置，土豆蒸熟捻成泥狀；加入稍炒過的胡蘿卜和香菇末，再加入香菜末、鹽，攪拌均勻；面皮搟成圓形薄片，將餡放在上面，再覆蓋一層餅皮，將邊緣黏合；平底煎鍋加一點油，兩面煎成金黃。

豆乳紅豆湯：豆?jié){、蜜紅豆、新鮮甜玉米粒、桂圓肉、葡萄干、沖繩黑糖少許，煮開即可。

晚餐 口袋面包 時令蔬菜 豆乳布丁 廣式煎薄撐

口袋面包：小麥粉用冷水和好，搟成餅，放入平底鍋兩面烤，待中部鼓起，剪一口子，加入鹽漬芥菜和素臊。

豆乳布?。憾?jié){60克、糖20克、蒟蒻粉10克，煮好的紅豆適量。配料攪拌燒開，倒入模具，放涼即可。

廣式煎薄撐：糯米粉加全麥粉，大約4：1，調(diào)成稀糊狀，加鹽、白胡椒粉和辣椒粉；平底鍋攤煎，加餡料后卷起切斷。

菜譜由廈門大學教師趙潔提供

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