“在外就餐想打包剩菜，哪些菜適合打包，哪些不適合？”“酸奶的包裝袋鼓鼓的，說明了什么？”“水果有些地方腐爛了，要怎么處理？”“自釀葡萄酒最有可能面臨的食品安全風險是什么？”……生活中，人們常會遇到類似的食品安全問題。所謂食品安全，通常是指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害?！懊褚允碁樘?，食以安為先”。食品安全事關公眾身體健康和生命安全，長期以來都是社會關注的熱點。我國十分注重食品安全問題，已發(fā)布食品安全國家標準超過1600項，食品污染和有害因素監(jiān)測已覆蓋99%的縣市區(qū)。研究報告顯示，2023年，全國食品抽檢樣品合格率為97.27%，近六成食品種類抽檢合格率超過99%，居民消費量大的糧油肉蛋奶五大類食品抽檢合格率連續(xù)走高。不過，餐飲食品、蔬菜制品、食用農產品、炒貨食品及堅果制品、水果制品排在抽檢不合格率的前五位，微生物污染、超范圍超限量使用食品添加劑等問題依然不容忽視。9月20日，國務院食安辦、中央精神文明建設辦公室等28個部門聯(lián)合發(fā)布通知，宣布將于9月下旬舉辦以“誠信尚儉 共享食安”為主題的2024年全國食品安全宣傳周活動。為了傳播食品安全理念，提升公眾對于食品安全的理解和認識，2024年京津冀公民科學素質大賽推出“普及食品安全知識 守護‘舌尖上的安全’”專項答題活動。

參與“普及食品安全知識 守護‘舌尖上的安全’”專項答題

本次專項答題活動得到北京市市場監(jiān)督管理局（北京市食品藥品安全委員會辦公室）、北京市衛(wèi)生健康委員會、北京食品學會、北京農產品質量安全學會、北京食用菌協(xié)會、北京作物學會、中國移動通信集團有限公司科學技術協(xié)會、中國聯(lián)通科學技術協(xié)會、北京歌華有線電視網絡股份有限公司的大力支持。

背景介紹

《中華人民共和國食品安全法》明確指出，食品安全要求食品（食物）的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售、消費等活動符合國家強制標準和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質以及導致消費者病亡或者危及消費者及其后代的隱患，既包括生產安全，也包括經營安全；既包括結果安全，也包括過程安全；既包括現(xiàn)實安全，也包括未來安全。

我國每年都舉辦豐富多彩的全國食品安全宣傳周活動。宣傳周由國務院食安辦于2011年確定，通過搭建多種交流平臺，以多種形式、多個角度、多條途徑，面向社會公眾，有針對性地開展風險交流、普及科普知識活動，因活動期限為一周（因主題日的豐富而適當延長），故稱全國食品安全宣傳周。2024年京津冀公民科學素質大賽通過線上設置每日答題、限時挑戰(zhàn)答題、PK答題、專項答題等不同模式，讓您在碎片化時間利用“小屏”提升科學素養(yǎng)。您還可以通過“測測你的數(shù)字科學素養(yǎng)”模塊進行自測，了解自己在科學知識、科學方法、科學精神與思想、解決問題的能力等方面的基本情況。同時，大賽還將從國家戰(zhàn)略、前沿科技、社會熱點、科學精神和科學家精神、應急科普、科學辟謠等不同角度，與相關單位合作開展不同主題的專項答題活動。來源：北京市科協(xié)科學技術普及部

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網址: 專項答題丨這些食品安全知識，你了解嗎？ http://www.u1s5d6.cn/newsview221542.html