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1、飲食中的心理學,第一節(jié)餐桌上的心理衛(wèi)生,吃飯前盡量保持心情愉快進餐環(huán)境布置潔凈、安靜情緒不好時，要盡量避免進食進餐時不要看書、看電視進餐時不要爭辯問題,餐桌上的心理衛(wèi)生,第二節(jié)飲食習慣、結(jié)構(gòu)與心理,飲食喜好與心理,1.甜食與溫和性格2.嗜辣與火爆脾氣3.大米與自我陶醉4.面食與意志不堅5.油炸食品與勇于冒險6.清淡食品與喜歡交際7.飲食與民族性格,飲食與民族性格俄羅斯的“大列巴”法國的“面包圈”美國的“炸雞”,飲食結(jié)構(gòu)與犯罪心理,日本筑波大學的研究人員做了調(diào)查，調(diào)查對象為270名日本年輕罪犯，發(fā)現(xiàn)其中25%的人喜歡吃漢堡包、肯德基和可樂之類的食品，而且基本不吃早餐。日本教育界對15000名學生

2、的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，10%的學生稱自己獨自吃早餐和晚餐。美國和蘇格蘭囚犯的驗血報告中顯示，慣性暴力犯罪者存在營養(yǎng)缺陷，而靠飲食結(jié)構(gòu)調(diào)節(jié)可以洗心革面、重新做人。,另外一些實驗證明，在青少年的飲食中增添一杯鮮橙汁，以補充酸和維生素C，他們的暴力活動會減少50%；年輕囚犯在減少精制食品（如白糖、白面包）和二次加工的食物后，暴力程度大大降低，獄中的毆打事件可減少1/4；通過矯正飲食不平衡，可以降低40%左右的暴力事件。所以一些監(jiān)獄開始嘗試通過多提供富含維生素和礦物質(zhì)的食物，以圖改造犯人的暴力性格。,（1）特別注重食具整潔，進食時哪怕有一粒面包屑掉在餐桌上，也要揀起來，并會將用過的碟疊起來以方便侍者收去的人，通

3、常贊賞別人所做的努力，若遇上愛好整潔的人，很容易成為好友。（2）飲湯以及咀嚼食物時發(fā)出聲音的人，不但令旁人產(chǎn)生厭惡的感覺，還顯示他們有根深蒂固的孤僻傾向。（3）有的人吃飯時嘮叨不停，急于跟人交談，以致于來不及將食物吞下肚。此類人在處事時往往比較性急，并且咄咄逼人。,飲食儀態(tài)與人的性格,（4）進餐時一聲不響的人，可能是個美食家；一心一意放在食物上，也可能是害羞或孤僻，也可能是心情不好。（5）匆匆進餐后立即離開的人，對別人準備的食物所花的時間和心思視若無睹，通常以自我為中心。（6）食物一端上餐桌，在完全未試過味的情況下，便亂加調(diào)味品的人，喜歡冒險，做事可能比較草率。,第三節(jié)飲食心理與疾病,追求口味

4、緊張與咀嚼碳水化合物偏好,飲食心理與肥胖,飲食失調(diào)是心理病,厭食癥,厭食癥患者多數(shù)是15至25歲的女性。她們中的大多數(shù)在少年時就開始減肥，雖然已減至皮包骨，還認為自己太胖，繼續(xù)拼命節(jié)食、過量運動。還有一些則在進食后故意嘔吐或吃瀉藥以消滅身體內(nèi)的所有熱量?？膳碌氖?，當體重減至低于正常體重10%15%時，女性就會因體內(nèi)脂肪比例過低而停經(jīng)。男性則會出現(xiàn)便秘低血壓、暈倒等癥狀。在嚴重點，就會導致直腸退化、體內(nèi)電解質(zhì)紊亂和心率失常。有些厭食癥患者還終還會因極度營養(yǎng)不良而死亡。,暴食癥,暴食癥患者也是以年輕女性為主。當她們以過度節(jié)食和過量運動來減肥時，其體內(nèi)自衛(wèi)機制不會含糊，為了保證其身體健康會不斷促使患

5、者進食，直至體重及脂肪比例回到正常水平。但很多人并不清楚是這個機制的作用，會在暴食后感覺羞恥和無助，并企圖用嘔吐、過度運動或吃瀉藥來消滅暴食后果，結(jié)果形成了一個暴吃與狂嘔的痛苦循環(huán)，甚至十多年不能自拔。,第四節(jié)飲食得當，心理健康,一.飲食得當，緩解心理壓力1.含糖量高的食物對憂郁、緊張和易怒行為或心理狀態(tài)有緩解作用2.香甜可口的食物會幫助你安定心情、順利入眠，并且會睡得更香建議在睡覺前喝點脫脂牛奶或加蜂蜜的麥粥3.維生素C有助于調(diào)節(jié)心情，消除情緒障礙。建議多吃些富含維生素C的新鮮水果和蔬菜4.維生素B具有減輕焦慮、疲倦、失眠及頭痛癥狀的明顯作用。粗面粉制品、谷物顆粒、動物的肝臟及水果等食物都富

6、含維生素B5.富含鈣質(zhì)的食物可緩解無名火。如牛奶、乳酪、魚干及蝦皮之類富含鈣質(zhì)6.蛋白質(zhì)含量高的食品，可以有效緩解醉酒心理壓力如肉類、蛋類、豆腐、魚蝦、奶酪等蛋白質(zhì)含量高,飲食糾正性格偏執(zhí),1.“消極依賴”性格的飲食建議應適當節(jié)制甜食，比如蛋糕、甜飲料等；應多吃些含鈣和維生素B比較豐富的食物，例如小麥胚芽、大豆制品、羊肉以及魚貝類等。2.“暴躁易怒”性格的飲食建議應該少吃零食，少攝取鹽分和糖分；多吃含維生素B豐富的食物，如茄子、南瓜、黃花菜、豆芽、香蕉、蘋果、玉米、蓮藕、油菜、土豆等。3.“優(yōu)柔寡斷”性格的飲食建議應建立以肉食為中心的飲食習慣，同時還應多吃些含維生素A、B、C豐富的水果和蔬菜等食物。4.“抑郁健忘”性格的飲食建議特別注意多吃一些干果和卡殼動物肉，以及檸檬、生菜、土豆，帶麥麩的面包和燕麥片等。5.“內(nèi)向孤僻”性格的飲食建議應多吃一些蜜糖和果汁，也可少量地飲一點酒。,易怒，就吃點糖吧想要快樂，就吃香蕉吧有些失眠疲倦，就吃些谷物無名火上心，無緣無故想發(fā)脾氣，就補鈣吧,

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