一、健康飲食帶來好處有哪些

　　1.工作起來更有效率。像汽車一樣，大腦需要高品質(zhì)的燃料才能有效運(yùn)作起來。一項研究發(fā)現(xiàn)，吃得不好會讓工作效率損失的風(fēng)險增加66%。健康均衡的飲食能夠確保大腦工作時所需的燃料，儲備更多的能量和提高工作效率。

　　2.心情更舒暢。人們所吃的食物會對大腦功能產(chǎn)生明顯影響。一只香蕉含有10毫克的多巴胺，這種化學(xué)物質(zhì)能提升情緒。富含多酚的黑巧克力能促進(jìn)血清素的生成，這種神經(jīng)遞質(zhì)能起到緩解抑郁的作用。

　　3.壓力更小。某些食物能夠調(diào)節(jié)人體內(nèi)的應(yīng)激激素(皮質(zhì)醇)含量。一些研究顯示，富含維生素C、歐米伽3脂肪酸和鎂元素的食物有助于降低皮質(zhì)醇的含量。當(dāng)人體處于慢性應(yīng)激狀態(tài)下，蛋白質(zhì)就會被分解。食用富含蛋白質(zhì)的食物(包括魚肉和乳制品)能夠?qū)Φ鞍踪|(zhì)含量進(jìn)行補(bǔ)充，牽制皮質(zhì)醇的分泌量。

　　4.控制體重。一些簡單而又健康的替代性選擇(如用水代替汽水，用胡蘿卜代替炸薯片，用色拉油代替普通油)不僅能減輕體重，還能節(jié)省開支。美國一項調(diào)查顯示，普通家庭每年在軟飲料上的花費(fèi)約為850美元，它完全可以用廉價的飲用水來代替。

　　5.吃得會更少。飲食的質(zhì)量遠(yuǎn)比數(shù)量更重要。新鮮食物所含的低營養(yǎng)物質(zhì)更少，從而避免身體過快地消耗營養(yǎng)物。

　　6.味道會更好。盡管味道是一種主觀性評價，但經(jīng)過精心制備的健康飲食品嘗起來會更美味。在隨機(jī)雙盲測試中，試驗參與者會認(rèn)為有機(jī)咖啡的味道要好于普通咖啡，即使這兩杯咖啡是完全相同的。它完全是大腦的一種主觀意識。

二、請保持4個飲食習(xí)慣

　　1、每餐之前喝兩杯水?？刂企w重，對大多數(shù)人來說是一場“持久戰(zhàn)”。不久前，研究人員發(fā)現(xiàn)，飯前喝兩小杯水能減少饑餓感和食物攝入量，比節(jié)食減肥的效果更明顯。美國弗吉尼亞理工大學(xué)的布倫達(dá).戴維說：“喝水是控制體重的一種最簡單、廉價的方法?！辈颓帮嬎娜艘惶炷苌贁z入近300卡熱量。美國格拉斯哥大學(xué)肥胖專家邁克·里恩教授也指出，除喝水外，餐前吃水果、蔬菜和麥片粥，同樣含熱量少，還有助于增進(jìn)飽腹感。

　　2、復(fù)合維生素飯后吃。北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任于康表示，生活中吃得精細(xì)，會損失大量B族維生素;蔬菜過度浸泡，會泡掉大量水溶性維生素;食品放置時間過長，或油煎、烘烤等烹飪方式都可能減少維生素含量。這時，補(bǔ)充復(fù)合維生素就像上了一道“保險”，而且最好飯后吃。葉酸、維生素B、C等水溶性維生素如果飯前空腹吃，很快通過胃進(jìn)入小腸被吸收，還沒完全被人體利用就通過尿液排出體外。維生素A、D、E、K等脂溶性維生素必須溶于脂肪類食物中才能被吸收，如空腹服用，大部分都不能被吸收。

　　3、生吃洋蔥防心臟病。很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來，這就大錯特錯了。美國哈佛醫(yī)學(xué)院心臟科教授克多·格爾威治博士指出，洋蔥含有大量保護(hù)心臟的類黃酮，每天生吃半個，或喝等量的洋蔥汁，可增加心臟病人約30%的“好膽固醇”。尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食物時，里面的洋蔥就像你的“救命草”。北京大學(xué)第一醫(yī)院營養(yǎng)部二部主任孫孟里指出，洋蔥對高血壓、高血脂和心腦血管病人確實有好處，而且生吃、涼拌效果最佳。

　　4、用涼開水泡紅茶。美國農(nóng)業(yè)部最近研究發(fā)現(xiàn)，與青菜或胡蘿卜相比，紅茶中含有更多的抗氧化物質(zhì)，可以有效幫你抵抗皺紋和癌癥的侵?jǐn)_。日本最新研究顯示，每天喝兩杯以上紅茶的人，遭遇流感病毒侵襲的幾率要比不喝的人少30%。用熱水泡茶會比冷水泡茶釋放出更多的*與單寧，導(dǎo)致周期性頭痛、失眠等癥狀，而用涼開水泡茶可使其中的有益物質(zhì)在不被破壞的情況下，慢慢溶出。

三、哪些食物最有利于健康

　　黃豆

　　比起牛奶，中國人對豆?jié){，以及以黃豆所培育的一連串豆制品更加情有獨(dú)鐘。尤其是在我國信奉佛教的弟子們，主要的蛋白質(zhì)來源不能是肉，就只能是豆制品了，豐富的植物蛋白讓黃豆變成蛋白質(zhì)王國中的佼佼者。

　　上榜理由：黃豆主要成分是蛋白質(zhì)，尤其是素食主義的蛋白質(zhì)來源。它們包含了人體所必需的氨基酸，對肌肉的修復(fù)和再生，皮膚、頭發(fā)、指甲的生長都有作用，黃豆蛋白也是最便宜的蛋白質(zhì)。黃豆的營養(yǎng)價值很高，但直接食用會影響蛋白質(zhì)的吸收，造成腸胃脹氣等現(xiàn)象。食用整粒大豆其蛋白質(zhì)吸收率大約65%左右，而加工成豆?jié){后吸收率可增長很多。所以，黃豆最好是做成豆?jié){或豆腐食用?？梢栽绯坑枚?jié){機(jī)自己制作豆?jié){，晚上用豆渣蒸窩頭，這樣能夠粗細(xì)糧互補(bǔ)。

　　提醒：不要用豆?jié){代替牛奶，豆?jié){與牛奶蛋白質(zhì)質(zhì)量相等，鐵質(zhì)是牛奶的5倍，而脂肪不及牛奶的30%，鈣質(zhì)只有牛奶的20%，磷質(zhì)為牛奶的25%。所以豆?jié){要喝，牛奶也要喝。

　　姜

　　生姜具有解毒殺菌的作用。平時在餐桌上，吃松花蛋或魚蟹時，通常會放上一些姜末、姜汁。根據(jù)中醫(yī)理論，姜性質(zhì)溫?zé)?，有解表功效?/p>

　　上榜理由：姜是種重要的調(diào)味品，也可作為蔬菜單獨(dú)食用，而且還是一味重要的中藥材。它可以將自身的辛辣味和特殊芳香滲入到菜肴中，使之鮮美可口。生姜中的姜辣素進(jìn)入體后有特別強(qiáng)的對付氧自由基的本領(lǐng)，一定程度上有抗衰老的功效。姜還具有促進(jìn)血行、驅(qū)散寒邪的作用，著涼、感冒時不妨熬些姜湯，能起到很好的預(yù)防、治療作用。

　　提醒：姜有嫩姜和老姜之分，嫩姜多在八月份挖掘，一般含水多，纖維少，辛辣味淡薄，可單獨(dú)制作食品食用。老姜多在十一月份挖掘，水分少，辛辣味濃，主要用做調(diào)味。爛姜、凍姜不要吃。此外，吃姜一次不宜過多，以免吸收大量姜辣素，生口干等“上火”癥狀。

　　西紅柿

　　西紅柿是一種很普遍的食物，我國在近些年慢慢地向老齡化邁進(jìn)，西紅柿中有抗衰老和降低膽固醇等輔助預(yù)防老年疾病的元素，適合常吃，我國是世界上肝炎常發(fā)的大國，西紅柿有一定保肝護(hù)肝的作用。

　　上榜理由：餐桌上的美味，迷人的外形，鮮嫩的色澤，很多人都喜歡食用，其實西紅柿不但味道鮮美，還具有一定的“藥效”。西紅柿中含維生素c，可以預(yù)防感冒，而大量含有的番茄紅素，是一種讓番茄變紅的天然色素，有抗氧化損傷和軟化血管的作用。

　　提醒：生吃熟吃哪種更有營養(yǎng)呢?番茄要是弄熟了吃，能增加番茄紅素的釋放。如果你想補(bǔ)充維生素c，生吃是不錯的選擇?？傊靸沙裕鞅M其效。而番茄炒蛋是營養(yǎng)的絕配，高膽固醇和降膽固醇、植物蛋白和動物蛋白的完美結(jié)合。但沒熟的青西紅柿是有毒素的，千萬注意。

四、節(jié)日飲食4原則

　　1、飲食清淡少油膩

　　過分“充足”的營養(yǎng)使肥胖、高血壓、糖尿病等疾病在人群中的發(fā)病率明顯升高。節(jié)假日活動量比上班時要少，人們又常睡個“懶覺”，幾天假期又長幾斤體重是常見的問題之一。因此最好注意調(diào)整一下自己的飲食，應(yīng)該比平時更清淡些，減少脂肪的堆積。

　　2、蔬菜勝良藥

　　節(jié)日的餐桌菜肴豐盛，頓頓離不了魚肉葷腥。然而，人們卻常感覺疲勞倦怠、胃腸脹氣。這時，少沾些葷腥，多吃點蔬菜，便可解除身體危機(jī)。新鮮蔬菜是一種堿性食物，不僅含有豐富的纖維素，可解油膩，維持胃腸正常蠕動，預(yù)防便秘，而且能中和體內(nèi)多余的酸性物質(zhì)，維持人體新陳代謝的需要。

　　3、水果不可少

　　節(jié)日飲食雜亂，更容易使人上火、便秘，多吃些水果，既可以起到很好的清熱、解毒、潤腸功效，還能調(diào)節(jié)改善人體的代謝機(jī)能，預(yù)防各種疾病，增進(jìn)身體健康。但要注意的是，水果與蔬菜的消化時間和過程都不同，應(yīng)分開食用，否則水果中的大量酵素會使蔬菜的纖維素腐壞，無法被腸胃吸收。

　　4、主食不可忘

　　節(jié)日里，人們大都習(xí)慣于多吃菜、少吃甚至不吃主食，這是不可取的。糧食是碳水化合物的主要來源，它參與脂肪、蛋白質(zhì)的代謝過程，使其完全氧化，減少有毒物的生成，還為人體提供膳食纖維。因此在品嘗美味的同時，應(yīng)避免無限量地吃菜，將一部分胃口留給主食。

相關(guān)知識

與兒童飲食營養(yǎng)健康有關(guān)的知識介紹
健康飲食方法介紹
營養(yǎng)健康飲食知識？ 健康飲食與養(yǎng)生知識？
健康管理基本知識介紹
輕松掌握健康飲食知識的絕佳讀物推薦
專家介紹：孕婦的健康飲食原則
飲食健康知識
孕婦健康：孕婦知識與孕婦保健品介紹
幼兒園飲食健康知識 幼兒健康飲食小常識
健康保險的分類有什么？健康保險知識介紹

網(wǎng)址: 飲食健康的知識 健康的食物介紹 http://www.u1s5d6.cn/newsview228195.html