什么是有機(jī)農(nóng)業(yè)？

國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 19630-2019

有機(jī)生產(chǎn)(organic production)遵照特定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)原則，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，保持生產(chǎn)體系持續(xù)穩(wěn)定的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。

在這個定義中，后半句“遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，保持生產(chǎn)體系持續(xù)穩(wěn)定的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式”是有機(jī)生產(chǎn)的關(guān)鍵所在。而“生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)”是有機(jī)農(nóng)業(yè)的門檻。

這句話要怎么理解呢？事實(shí)上，生產(chǎn)體系持續(xù)穩(wěn)定本身就已排除了外來化學(xué)投入品，因?yàn)榛瘜W(xué)投入品往往是不可持續(xù)和不穩(wěn)定的，且不能夠完成循環(huán)。嚴(yán)格一點(diǎn)說，有機(jī)農(nóng)業(yè)本不需要任何外來的投入品，依靠體系內(nèi)生物之間的自然循環(huán)即可。

當(dāng)然，目前的有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是允許使用符合有機(jī)生產(chǎn)外來的投入品。比如，一個地方的牧場生產(chǎn)的有機(jī)肥，可以被送到另一個地方的有機(jī)農(nóng)場使用，這樣就大大降低了有機(jī)生產(chǎn)體系形成的難度。反過來說，要實(shí)現(xiàn)狹義上的有機(jī)體系循環(huán)，必須要同時進(jìn)行有機(jī)養(yǎng)殖和種植才行。

總之，有機(jī)農(nóng)業(yè)體系強(qiáng)調(diào)依賴于自然和生物之間的循環(huán)，即農(nóng)業(yè)中的種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡來實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的投入-產(chǎn)出。因此，做有機(jī)農(nóng)業(yè)不用化學(xué)投入品，重點(diǎn)是在“建立有機(jī)農(nóng)業(yè)體系”，而不是單純的“不使用化肥、農(nóng)藥”。在得到認(rèn)證的有農(nóng)業(yè)體系之下生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，才能夠被稱為“有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品”。

為什么要提倡有機(jī)農(nóng)業(yè)

經(jīng)過半個世紀(jì)的發(fā)展，全球有機(jī)農(nóng)業(yè)種植面積仍只占到農(nóng)作物種植面積的2%-5%，但有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展跟常規(guī)農(nóng)業(yè)發(fā)展并不矛盾。

土壤鹽堿化愈加嚴(yán)重的今天

化肥越喂越多

土地越用越瘦

化肥投入對農(nóng)產(chǎn)品增產(chǎn)的影響逐漸降低

我國糧食總產(chǎn)量和化肥施用量

資料來源：公開資料整理

中國以占世界9%的耕地，6%的水資源，養(yǎng)活了21%的世界人口，但卻消耗了世界化肥總量的35%。

推廣中有哪些阻力

【1】高投入得不到高回報(bào)

有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的種植對土壤、種植技術(shù)、周圍環(huán)境等各方面都有非常高的要求，對于農(nóng)民來說，要想得到國家有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證標(biāo)志，非常難。

此外，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的種植，要求不使用化學(xué)農(nóng)藥和肥料，會對作物的產(chǎn)量和外觀有一定的影響。由于有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品種植者比一般的種植者花費(fèi)了更多的精力，而且有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品比普通農(nóng)產(chǎn)品更加安全、健康。所以，農(nóng)民也希望自己的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品賣出的價格更高。但在同樣的市場條件下，消費(fèi)者更愿意選擇外觀更好看，價格略低的非有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。農(nóng)民的高投入不僅得不到高回報(bào)，反而有可能賠本。

【2】有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場混雜

自從有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品這一概念出現(xiàn)在大眾視野中，市面上肉眼可見的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品種類越來越多，但質(zhì)量卻參差不齊。有很多并沒有完全嚴(yán)格按照有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的種植方法與種植標(biāo)準(zhǔn)，卻自稱為“有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品”，甚至有一些有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志都是假的。這些半有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品比全有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品價格更低，消費(fèi)者自然會選擇前者。

【3】消費(fèi)者消費(fèi)觀念不正確

消費(fèi)者對有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)識不全面，意識不到有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的價值，沒有長遠(yuǎn)眼光。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品由于外觀不夠精美，不論是大小、形狀，還是色澤，都比不上使用化肥農(nóng)藥的農(nóng)產(chǎn)品，而且它們的價格要比一般農(nóng)產(chǎn)品高出很多，消費(fèi)者在挑選農(nóng)產(chǎn)品時，絕大多數(shù)都會選擇后者。對有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的購買無法形成既定觀念，還是只把它當(dāng)作一種“奢侈品”。

有機(jī)農(nóng)業(yè)四大原則

健康原則

健康是指一個有生命的系統(tǒng)的統(tǒng)一性和完整性。健康不僅僅是指沒有疾病，而是要維持整個系統(tǒng)在物質(zhì)、精神、社會和生態(tài)上的綜合利益。安全性、順應(yīng)性和可再生性是健康的關(guān)鍵特征。應(yīng)當(dāng)將土壤、植物、動物、人類和整個地球的健康作為一個不可分割的整體加以維持和加強(qiáng)。健康的土壤和生態(tài)環(huán)境可以生產(chǎn)出健康的作物，而健康的作物是健康的人類和健康的動物的保障。有機(jī)農(nóng)業(yè)在農(nóng)作、加工、銷售和消費(fèi)中的作用是維持和加強(qiáng)從土壤中最小的生物直到人類的整個生態(tài)系統(tǒng)和生物的健康。

生態(tài)原則

有機(jī)農(nóng)業(yè)是植根于有生命的生態(tài)系統(tǒng)中的，她強(qiáng)調(diào)有機(jī)種植、有機(jī)養(yǎng)殖和野生采集應(yīng)適應(yīng)自然界的循環(huán)與生態(tài)平衡，必須與當(dāng)?shù)氐臈l件、生態(tài)、文化和規(guī)模相適應(yīng)。應(yīng)通過對物質(zhì)和能源的再利用、循環(huán)利用和有效管理來減少投入物質(zhì)及能源的使用，從而維持和改善環(huán)境質(zhì)量，保護(hù)資源。有機(jī)農(nóng)業(yè)通過提供生境和保持基因與農(nóng)業(yè)的多樣性來實(shí)現(xiàn)生態(tài)平衡。所有從事有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售及消費(fèi)有機(jī)產(chǎn)品的人實(shí)際上都是在為保護(hù)包括景觀、氣候、生境、生物多樣性、土壤、大氣和水在內(nèi)的生態(tài)環(huán)境作出貢獻(xiàn)。

公平原則

有機(jī)農(nóng)業(yè)強(qiáng)調(diào)要確保各相關(guān)方都能公平享受公共環(huán)境和生存機(jī)遇。這一公平既體現(xiàn)在人類之間，也體現(xiàn)在人類與其他生命體之間。這—原則強(qiáng)調(diào)應(yīng)當(dāng)以一種能確保對有機(jī)農(nóng)業(yè)的所有參與者——包括農(nóng)民、加工者、分銷者、貿(mào)易者和消費(fèi)者都公平的方式來處理人際關(guān)系。這一原則強(qiáng)調(diào)應(yīng)根據(jù)動物的生理和自然習(xí)性以及它們的福利來提供其必要的生存條件和機(jī)會。應(yīng)當(dāng)以對社會和生態(tài)公正以及對子孫后代負(fù)責(zé)任的方式來生產(chǎn)和消費(fèi)所需要的自然和環(huán)境資源。

關(guān)愛原則

有機(jī)農(nóng)業(yè)強(qiáng)調(diào)應(yīng)以一種有預(yù)見性的和負(fù)責(zé)任的態(tài)度來管理農(nóng)業(yè)和其他相關(guān)活動，要關(guān)愛人類及其子孫后代的健康和福利，同時要關(guān)愛環(huán)境。有機(jī)農(nóng)業(yè)支持采取提高系統(tǒng)的效率和生產(chǎn)力的各種措施，但其前提是不能因此而對健康和福利產(chǎn)生危害。應(yīng)對正在使用的技術(shù)和擬采取的新技術(shù)進(jìn)行審核和評估。在有機(jī)農(nóng)業(yè)的管理、發(fā)展和技術(shù)篩選方面，最關(guān)鍵的是要預(yù)防發(fā)生問題和具有責(zé)任心。有機(jī)農(nóng)業(yè)要求通過選擇合適的技術(shù)和拒絕使用那些無法預(yù)知其長期作用的技術(shù)，如轉(zhuǎn)基因技術(shù)等，來防止發(fā)生重大風(fēng)險。

我們應(yīng)當(dāng)從上述有機(jī)農(nóng)業(yè)的四大原則出發(fā)，全面、正確地理解發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)及推動有機(jī)食品的意義。這樣才能避免以偏概全，也才能確保有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動有持續(xù)的發(fā)展動力。

特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相關(guān)知識

什么是有機(jī)農(nóng)業(yè)？有機(jī)農(nóng)業(yè)有哪些特點(diǎn)？
什么是有機(jī)農(nóng)業(yè)，為什么要發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)？
什么是有機(jī)農(nóng)業(yè)？
什么是有機(jī)農(nóng)業(yè)
什么是有機(jī)農(nóng)業(yè)，怎樣發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)？
如何開展有機(jī)農(nóng)業(yè)做到真正的有機(jī)種植有機(jī)養(yǎng)殖
什么是有機(jī)農(nóng)業(yè)種植？
什么叫有機(jī)農(nóng)業(yè)（關(guān)于什么叫有機(jī)農(nóng)業(yè)的介紹）
有機(jī)農(nóng)場，人類真正的健康只有自然才能給予。
食話實(shí)說丨什么是真正的“有機(jī)種植”？

網(wǎng)址: 什么才是真正的有機(jī)農(nóng)業(yè) http://www.u1s5d6.cn/newsview230035.html